أكلات لا تحتاج إلى فرن

أرز الدّجاج بالسبانخ

المكوّنات

• أربع قطعٍ من صدور الدّجاج الفيليه المقطّع إلى شرائح.
• ثلاثة أكوابٍ من الماء أو المرق.
• كوبان من الكريمة السّائلة.
• ملعقتان كبيرتان من الزّيت.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• كوبان من أرز البسمتي.
• كيسان من السّبانخ المثلّجة.
• ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• خضار سوتيه للتّقديم.

طريقة التحضير

• تسخين الزّبدة في قدرٍ متوسّط الحجم وإضافة الأرز وتقليبه بالزّبدة ثمّ إضافة ملعقتين من الملح وإضافة الماء وتركه على نارٍ قوية إلى أن يبدأ بالغليان ثمّ تغطية القدر وتركه على نارٍ هادئة مدّة تتراوح من خمس عشرة إلى عشرين دقيقه إلى أن ينضج.
• تسخين الزّيت في قدرٍ متوسّط الحجم ووضع البصل وتقليبه إلى أن يذبل ثمّ إضافة الثّوم وتقليبه إلى أن تظهررائحته وبعدها العمل على إضافة الدّجاج وتقليبه إلى أن يتغير لونه.
• إضافة السّبانخ، الملح والفلفل وتقليبه جيداً ثمّ تغطية القدر وتركه على نارٍ متوسّطة إلى أن ينضج الدّجاج.
• إضافة الكريمة وتقليبها و تغطية القدر وتركه على نارٍ هادئة لخمس دقائق.
• إحضار طبقٍ عميق ووضع خليط الدّجاج والسبانخ في قاعه ثمّ وضع الأرز ومساواة السّطح أو قلب الطَّبق بعدها في طبق التّقديم للحصول على خليط دجاج وأرز بشكلٍ جميل.

أرز الدّجاج مع الفاصولياء

المكوّنات

• دجاجة مقطّعة.
• ثلاثة أكوابٍ من الأرز (منقوع لمدّة ساعة).
• بصلة مفرومة.
• رشّة من الزّعفران.
• كوبان من الفاصولياء.
• ربع كوبٍ من الصّنوبر المحمّص.
• ربع كوبٍ من اللّوز المحمّص.
• حبّة من الطّماطم المقطّعة.
• أربع حبّاتٍ من الهيل.
• عود من القرفة.
• ورقتان من الغار.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• ملعقة صغيرة من بهار الدّجاج.

طريقة التحضير

• وضع قليل من الزّيت في قدرٍ واسع ثمّ قلي الدّجاج به ورفعه ووضعه جانباً.
• وضع البصلة والبهارات في نفس القدر ثمّ إرجاع الدّجاج وغمره بالماء المغلي.
• ترك الدجاجة إلى أن تنضج ثمّ رفعها من الماء.
• إضافة الفاصولياء في آخر عشر دقائق.
• إضافة الزّعفران والأرز إلى الماء و تركه إلى أن ينضج.
• سكب الأرز وفوقه الدّجاج والمكسّرات.

الكينوا بالخضراوات

المكوّنات

مكوّنات الكينوا:

• كوب من الكينوا.
• ملعقة صغيرة من زيت الزّيتون.
• كوبان من الماء.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.

مكوّنات الصّلصة:

• مئة وسبعون غراماً من الزَّبادي.
• ملعقة كبيرة من عصير الليّمون.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• حبّة متوسّطة من الفلفل الحلو الأحمر.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
• ملعقة صغيرة من الثّوم البودرة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الملح.
• ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ملعقة صغيرة من البصل البودرة.
• نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من الفلفل الأسود.
• تشكيلة من الخضراوات والورقيّات للتّقديم.

طريقة التحضير

تحضير الكينوا:

• وضع الكينوا في مصفاة ثمّ غسلها بالماء البارد مع تحريكها في المصفاة عدّة مرات.
• وضعها في كسرولة وإضافة الماء والملح و تركها على نارٍ متوسّطة إلى أن تصل لدرجة الغليان ثمّ تخفيف النّار وتغطية الكسرولة و تركها إلى أن تنضج مع تقليبها بالشّوكة و تركها تبرد.

تحضير الصلصة:

• وضع الزَّبادي، الفلفل، العصير، الزّيت، البابريكا، الثّوم، البصل، الملح، الفلفل والأوريجانو في محضرة الطّعام و تشغيلها إلى أن يصبح الخليط ناعماً.
• وضع الكينوا والخضروات في طبق ثمّ توزيع الصّلصة فوقها.