حلويات سريعة التحضير دون فرن

حلى مهلبية قمر الدين

المكوّنات

• أربعة أكواب من شراب قمر الدين أو شراب المشمش.
• كوب من السكر.
• ست ملاعق كبيرة من النشا.
• ربع كوب من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.
• خمسون قطعة من البسكويت السادة.
• جوز الهند، ومكسرات للتزيين.

طريقة التحضير

• وضع كلّ من الشراب، والسكر، والنشا، والدقيق في وعاء متوسط الحجم، وخلط المكوّنات معاً بواسطة مضرب شبكي يدوي.
• وضع الخليط على النار، وتقليبه بواسطة ملعقة خشبية حتّى يغلي الشراب وتتشكّل المهلبية.
• إضافة ماء الورد مع الاستمرار في التقليب حتّى يُصبح قِوام المهلبية ناعماً.
• وضع عدّة قطع من البسكويت لتغطية القالب بعد تبطينه بقطعة من النايلون.
• توزيع القليل من مهلبية قمر الدين فوق البسكويت، ثمّ توزيع القليل من جوز الهند والمكسّرات.
• إعادة فرد مجموعة من البسكويت لتغطية المهلبية بشكل كامل.
• ثني النايلون على البسكويت مع الضغط على الحوافّ، ووضع القالب في الثلّاجة لساعات طويلة أو طوال الليل.
• وضع المهلبية في وعاء التقديم بعد التخلّص من النايلون، وتزيينها بجوز الهند والمكسّرات.

تيراميسو بالمهلبية

المكوّنات

• ستة أكواب من الحليب كامل الدسم.
• ثلاثة أرباع الكوب من دقيق الذرة.
• كوب من السكر.
• 100 غرام من الشوكولاتة البيضاء.
• 50 غراماً من جوز الهند.
• كوب من الماء.
• أربع ملاعق كبيرة من ماء زهر البرتقال.
• فستق -للتزيين-.

قمر الدين:

• 400 غرام من قمر الدين أو المشمش المُجفّف.
• 100 غرام من السكر.
• نصف لتر من الماء المغلي.
• عصير حبة واحدة من الليمون.
• 50 ملليلتراً من ماء الزهر.
• بسكويت سادة.

طريقة التحضير

• إذابة دقيق الذرة في الماء، ووضعه جانباً.
• تسخين الحليب في وعاء على النار وتركه حتّى يغلي، ثمّ إضافة السكر، ودقيق الذرة المُذاب في الماء، والشوكولاتة، وجوز الهند، وماء الزهر، وتقليب الخليط باستمرار على نار هادئة الحرارة لمدّة خمس دقائق.
• رفع الخليط عن النار، وتركه جانباً.
• وضع قمر الدين أو المشمش المُجفّف في الماء لتحضير قمر الدين، وتركه حتّى يغلي على نار هادئة مع السكر، والليمون، وماء الزهر لمدّة عشر دقائق.
• هرس قمر الدين في الخلّاط حتّى يُصبح قِوامه شبيه بقِوام المربى.
• رصّ طبقة من البسكويت في وعاء التقديم، ووضع طبقة من خليط قمر الدين فوقه، ثمّ صّب طبقة من المهلبية فوقها.
• رصّ ثلاث طبقات أخرى بنفس الترتيب الترتيب.
• رشّ الفستق وجوز الهند على الطبقة الأخيرة للتزيين، وترك الوعاء في الثلّاجة لمدّة ست ساعات على الأقل.

ليزي كيك

المكوّنات

• ثلاثة أكواب من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من بودرة الكاكاو.
• ملعقتان كبيرتان من النشا.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.
• كوب من السكر.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ستون حبة من البسكويت السادة.

طريقة التحضير

• وضع الحليب، وبودرة الكاكاو، والنشا، والدقيق، والسكر، والفانيليا في وعاء متوسط الحجم، وتقليب المواد معاً بواسطة مضرب شبكي يدوي لبضع ثوانٍ.
• وضع الوعاء على نار متوسطة الحرارة مع التقليب بواسطة ملعقة خشبية حتّى يغلي الحليب وتتشكّل مهلبية الكاكاو، ثمّ تُقليبها لبضع دقائق حتى يُصبح القِوام ناعماً.
• وضع البسكويت في كيس نايلون كبير، وتفتيته بواسطة النشابة أو أداة طرق اللحم حتّى يُصبح ناعماً.
• وضع البسكويت في وعاء عميق، وصبّ المهلبية عليه، مع التقليب بواسطة ملعقة خشبية حتّى يتشرّب البسكويت المهلبية.
• توزيع خليط البسكويت والمهلبية في الفناجين أو الأكواب بعد تبطين كلّ منها بقطعة من النايلون، وتغليفها بالنايلون، ووضعها في الفريزر لساعات طويلة حتّى يتماسك الليزي كيك.
• نزع النايلون عن الليزي كيك، ووضعه في وعاء التقديم وتزيينه حسب الرغبة.