حلويات دون فرن

حلو مكعبات الجيلي

المكونات

• عبوة صغيرة من كلّ من:
  • الجيلي بنكهة البرتقال.
  • الجيلي بنكهة الفراولة.
  • الجيلي بنكهة اللايم.

خليط الكريمة:

• كوبان من الكريمة.
• نصف كوب من السكر ناعم الحبيبات.
• كوب من عصير الأناناس.
• عبوة صغيرة من الجيلي بنكهة الأناناس.

طريقة التحضير

• تجهيز ثلاثة قدور صغيرة، ووضع كوب وربع من الماء في كلّ قدر، ووضع القدور على نار متوسطة، وتركها حتّى يغلي الماء.
• إضافة جيلي البرتقال إلى القدر الأول، وجيلي الفراولة إلى القدر الثاني، وجيلي اللايم إلى القدر الثالث، وتقليب الجيلي حتّى يذوب في الماء.
• تجهيز ثلاثة قوالب مربعة الشكل، وسكب جيلي البرتقال في القالب الأول، وجيلي الفراولة في القالب الثاني، وجيلي اللايم في القالب الثالث، ووضع القوالب الثلاثة في الثلاجة لمدّة ساعة تقريباً حتّى يتجمّد الجيلي تماماً.
• تجهيز قالب رغيف وتبطينه بقطعة من النايلون، وتركه جانباً.
• وضع عصير الأناناس، والسكر، وجيلي الأناناس في قدر صغير، ووضع القدر على نار متوسطة، وتقليب المكونات باستمرار حتّى يذوب السكر والجيلي، ثمّ رفع القدر عن النار، وترك الجيلي حتّى يبرد قليلاً ويُصبح قوامه كالهلام.
• وضع الكريمة في وعاء الخلاط الكهربائي، وتثبيت المضرب الشبكي وخلطها على سرعة متوسطة لمدّة دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتّى تتماسك.
• إضافة جيلي الأناناس الهلامي إلى الكريمة، وتقليب المكونات معاً باستخدام ملعقة عريضة حتّى يتشكّل مزيج متجانس القوام.
• إخراج قوالب الجيلي الجامد من الثلاجة، وتقطيع الجيلي باستخدام سكين بلاستيكي عريض إلى مكعبات صغيرة، وإضافة مكعبات الجيلي الملوّن إلى خليط الكريمة، وتقليب المكونات معاً بخفة.
• سكب الحلو في القالب بخفة وتسوية السطح، وتغليف سطح الحلو بالنايلون، ووضع القالب في الثلاجة لمدّة 8 ساعات أو طوال الليل.
• إخراج قالب الحلو من الثلاجة، وقلبه في طبق التقديم، ثمّ التخلّص من النايلون، وتقديم مكعبات الجيلي مباشرةً.

كرات التمر والشوكولاتة البيضاء

المكونات

حشوة التمر:

• عشر حبات من التمر الطريّ، منزوع النواة ومفروم.
• نصف كوب من الماء المغلي.
• ملعقتان كبيرتان من شراب القبقب.

كرات الشوكولاتة:

• مئتان وخمسون غرام من الشوكولاتة البيضاء.
• فستق حلبي مفروم للرش.

طريقة التحضير

• وضع التمر في وعاء عميق، ونقعه بالماء المغلي لمدّة ثلث ساعة تقريباً.
• هرس التمر المنقوع مع شراب القيقب باستخدام محضرة الطعام، ثمّ وضعه في كيس الحلواني.
• تذويب الشوكولاتة البيضاء في غلاية مزدوجة، ثمّ نقلها إلى كيس الحلواني.
• ضخ الشوكولاتة المذابة في قوالب مُحضّرة بكمية كافية لحجم القالب.
• صنع ثقب بالشوكولاتة لتشكيل فراغ، وضخ معجون التمر بالفراغ.
• رش وجه الحلو بالفستق الحلبي المفروم بوفرة.
• وضع الحلو في الثلاجة لمدّة نصف ساعة تقريباً حتّى تتجمّد الشوكولاتة.

موس الكابتشينو

المكونات

• كوبان من الحليب خالي الدسم.
• عبوة من خليط البودينغ بالفانيليا سريعة التحضير، وخالية من السكر والدسم.
• ملعقتان صغيرتان من بودرة القهوة سريعة التحضير.
• كوب من الكريمة الخفيفة.
• ثمن ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة.
• توت بري أحمر للتقديم.

طريقة التحضير

• وضع الحليب، وخليط البودينغ، والقهوة في وعاء كبير، وخلط المكونات معاً لمدّة دقيقتين حتّى يتشكّل مزيج متجانس القوام.
• صب المزيج الناتج في أربعة أطباق خاصة بالحلوى، ووضع الأطباق قي الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل.
• مزج الكريمة والقرفة معاً بشكل متجانس.
• وضع مزيج الكريمة على وجه البودينغ، وتزيينه بالتوت البري الأحمر.