محتويات
البيتزا
تعتبرُ البيتزا إحدى الوجبات السريعة المفضّلة لدى جميع الأفراد، وهي عبارة عن عجينة محشوّة بالجبن والخضار، وتمتازُ بطعمِها الطريّ والشهيّ، ولعلَّ أهمَّ ما يميّزُها سهولةُ تحضيرها، وإمكانية تحضيرها بطرقٍ متعدّدة، حيث يمكنُ أن تقدّم على شكل مثلثات، أو فطائر صغيرة، أو شكل دائري. في هذا المقال سنتحدّثُ عن كيفيّةِ تحضير عجينة البيتزا، وكيفيّة فردها بالطريقة الصحيحة، لا سيّما أنّ العديدَ من الأفراد يواجهونَ مشكلة في فردها، بالإضافةِ إلى كيفيّةِ تحضير بيتزا سوبريم الإيطاليّة.
عجينة البيتزا
المكوّنات
- كأسان من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفوريّة.
- ملعقة صغيرة من السكّر الأبيض الخشن.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضة.
- نصف كأس من الحليب السائل كامل الدسم.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون النقيّ.
طريقة التحضير
- خلط الطحين، والزيت، والخميرة في وعاء، ثمّ إضافة البيضة، والملح، والسكّر، والحليب السائل والخلط جيّداً حتّى تتجانس المكوّنات وتتكون عجينة متماسكة.
- تغطية العجينة بكيس نايلون بلاستيكي وتركها جانباً لمدة ساعتين على الأقل أو حتّى تختمر.
طريقة فرد عجينة البيتزا بالطريقة الصحيحة:
- فردُ العجينة بواسطة النشابة الخشبيّة، ثمّ تركها جانباً لمدة عشر دقائق حتّى ترتاح قبل إضافة مكوّنات الحشو فوقها.
- للحصول على بيتزا متساوية في السمك، يفضّلُ فردها بواسطة النشابة الخشبيّة.
- يفضّلُ فردُها جيّداً للتخلّص من أي هواء وفقاعات موجودة داخلَها.
بيتزا سوبريم الإيطاليّة
المكوّنات
مكوّنات الصلصة:
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ملعقة صغيرة من: الملح، والأوريجانو، والريحان المطحون، والبصل البودرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفُلفُل الأسود.
- ربع كأس من البندورة الناضجة، المسلوقة، والمقشرة.
- فصّان من الثوم المدقوق.
مكوّنات البيتزا:
- عجينة بيتزا محضّرة كما في المثال الأول.
- نصف حبة من الفُلفُل الأخضر الرومي المقطّع إلى حلقات.
- نصف كأس من: البندورة الكرزية المقطّعة إلى قطع متوسّطة الحجم، وجبنة الشيدر المبشورة، وحلقات الزيتون الأسود.
- كأس من جبنة الموزاريلا المبشورة ناعماً.
- ثلاث أرباع الكأس من: جبنة الدهن، والمشروم المقطع إلى قطع صغيرة الحجم.
طريقة التحضير
- وضعُ مكوّنات الصلصة في الخلاط الكهربائيّ، والخلط جيّداً حتّى تتجانسَ المكوّنات مع بعضها، وتتكوّنَ صلصةٌ متجانسة.
- دهن صينية مخصّصة للفرن بالزيت، ثمّ تركها جانباً.
- فرد عجينة البيتزا بواسطة النشابة الخشبيّة على سطحٍ أملسٍ، ثمّ وضعها في الصينية، وبعدها تركها جانباً لمدة عشر دقائق حتّى ترتاح قليلاً.
- دهن العجينة بجبنة الدهن، ثمّ إضافة صلصة البندورة، والزيتون الأسود، وأنواع الجبن، والفلفل الأخضر، والبندورة، بالإضافة إلى المشروم إليها.
- إدخالُ البيتزا إلى فرن متوسّط الحرارة لمدّة ثلاثين دقيقة أو حتّى تتحمر جيّداً، وتقدّمُ ساخنة.
