البيتي فور الناعم
البيتي فور أحد أنواع الحلويات الخفيفة والبسيطة، واللذيذة والشهية في الوقت نفسه، ويمكن تناوله مع كوبٍ من الشاي الساخن، أو الحليب في الصباح بعد تناول الفطور أو في المساء بعد العشاء، وسنقدم لكِ سيدتي في هذا المقال طريقة تحضير البيتي فور المُشكل.
طريقة تحضير البيتي فور الناعم
المكوّنات:
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- رشة صغيرة من الملح.
- كوب من الزبدة اللينة.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- حبة كبيرة من البيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو السادة.
- ملعقة كبيرة من ماء الزهر.
- شوكولاتة مذابة ومكسرات للتزيين.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن إلى درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، ونثبت الرف الشبكيّ الأوسط.
- نحضر صوانٍ قصيرة الحافة.
- نضع في طبق عميق الدقيق، والملح، ونقلب حتى تختلط المواد.
- نضع في وعاء الخلاط الزبدة والسكر، ونثبت المضرب الشبكيّ، ونشغل على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط هشاً وكريمي القوام.
- نضيف البيض، والفانيلا، ونشغل على سرعة متوسطة حتى تختفي البيضة، ثم نضيف ماء الزهر.
- نضيف خليط الدقيق، ونثبت المضرب للتقليب، ونشغل على سرعة متوسطة حتى تختلط المواد وتتكون لدينا عجينة ليّنة.
- نضع نصف مقدار العجينة في كيس التزيين المثبت به قمع مُزخرف.
- نضغط على الكيس فوق الصينية حتى تنزل قطعة بيتي فور مُزخرفة.
- نكمل تشكيل بقية البيتي فور مع ترك مسافة سنتيمتر واحد بين كل قطعة وأخرى.
- نضيف مقدار الكاكاو على بقية العجينة، ونقلب حتى تختلط وتصبح لدينا عجينة بيتي فور بالشوكولاتة.
- نُشكل قطع بيتي فور بطعم الشوكولاتة، ونضعها متباعدة في الصواني.
- نضع قطعة بيتي فور بيضاء مع بيتي فور الشوكولاتة لمعرفة وقت نضجها.
- نخبزها مباشرةً لمدة عشر دقائق حتى يصبح القاع ذهبيّ اللون.
- نضع البيتي فور على شبك معدنيّ حتى يبرد تماماً.
- نُزيّنها بالشوكولاتة المذابة، والمكسرات ونُقدمها باردة.
طريقة عمل البيتي فور بالهيل
المكوّنات:
- كوبان من الدقيق.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
- كوب من الزبدة الليّنة.
- ثلاث أرباع كوب من السكر الناعم.
- صفار بيضة كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
طريقة التحضير:
- نسخن الفرن لدرجة حرارة مئة وتسعين مئوية، ونحضر صوانٍ قصيرة الحافة، ونضع فيها قطعة كبيرة من ورق الزبدة.
- ننخل على قطعة من الورق أو على سطح نظيف الدقيق، والملح، ثم نضيف الهيل.
- نضع في وعاء الخلاط الزبدة، والسكر، ونثبت مضرب الشبك، ونشغل على سرعة متوسطة حتى يصبح الخليط هشاً وفاتحَ اللون.
- نضيف صفار البيضة، والفانيلا، ونخفق حتى يختفي.
- نبعد المضرب، ونثبت مضرب التقليب.
- نضيف الدقيق، ونشغل لعدة ثوانٍ حتى تتجانس المكوّنات مع بعضها البعض.
- نحضر كيس التزيين، ونثبت فيه قمعاً مزخرفاً، ونضع العجينة في الكيس، ونضغط على الكيس لتفريغ البيتي فور على الصينية مباشرةً.
- ندخل الصواني إلى الفرن لتسع دقائق حتى يصبح ذهبيّ اللون.
- نترك البيتي فور يبرد تماماً قبل التقديم.
ملاحظة: للحصول على البيتي فور الناعم، لا نستعمل قمع الزخرف، ونُشكله باليد فقط.
