تحضير قرنبيط بالبشاميل

القيمة الغذائية للقرنبيط

قرنبيط بالبشاميل

المكوّنات

• رأس من القرنبيط متوسط الحجم.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

مكوّنات الحشو:

• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• خمسمئة غرامٍ من اللحم المفروم.
• بصلة كبيرة الحجم مفرومة.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطّة المجروشة.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
• نصف ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.

مكوّنات البشاميل:

• نصف كوب من الدقيق.
• أربعة أكواب من الحليب.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• كوب من جبن الموزاريلا المبروشة.

طريقة التّحضير

• تثبيت رف الفرن الشبكي في المنتصف وتسخين الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية.
• تحضير طبق فرن مناسب للتقديم متوسط الحجم.
• تقطيع القرنبيط إلى زهرات صغيرة.
• تسخين الزيت والزبدة في مقلاة واسعة على درجة حرارة متوسطة حتى يسخن الزيت وتذوب الزبدة.
• إضافة القرنبيط إلى المقلاة مع التقليب حتى تكتسب لوناً ذهبياً.

تّحضير الحشو:

• تسخين الزيت في قدر على درجة حرارة متوسطة.
• إضافة اللحم إلى القدر مع تقليبه يجف ماؤه.
• إضافة البصل مع التقليب إلى أن يذبل، تتبيل المكوّنات بالملح، الفلفل الأسود، البهارات المشكلة، الهيل والشطة المجروشة.
• تقليب اللحم لمدة خمس دقائق حتى ينضج تماماً.

تّحضير البشاميل:

• تسخين الزبدة والزيت في قدر سميك على درجة حرارة متوسطة.
• إضافة الدقيق مع تقليبه باستخدام مضرب الشبك اليدوي حتى يتحمص وتتصاعد رائحته.
• إضافة الحليب مع الإستمرار في التقليب حتى تتجانس المكوّنات.
• تقليب الحليب باستخدام ملعقة خشبية حتى يغلي ويصبح الخليط سمك القوام، ثمّ تتبيل البشاميل بالملح.

تطبيق زهرة البشاميل:

• سكب القليل من صلصة البشاميل في طبق الفرن، ثمّ توزيع زهرات القرنبيط فوقه.
• توزيع خليط اللحم فوق القرنبيط وسكب بقية البشاميل فوقه، ثمّ توزيع جبن الموزاريلا على الوجه.
• وضع الطبق في الفرن المُحّمى لمدّة ثلاثين دقيقة حتى يتسبّك ويكتسب القرنبيط والبشاميل لوناً ذهبياً.
• إخراج طبق القرنبيط بالبشاميل من الفرن وتقديمه مباشرة.

قرنبيط مشوي بالجبنة

المكوّنات

• رأس من القرنبيط المُقطّع إلى أصابع.
• ملعقة كبيرة من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر.
• ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعماً.
• نصف ملعقة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف كوب من جبن البارميزان المبشورة.

طريقة التّحضير

• وضع زيت الزيتون مع الثوم والقرنبيط في وعاء عميق وتتبيل المكوّنات بالملح والفلفل الأسود.
• إضافة جبن البارميزان، البقدونس والبصل الأخضر إلى الوعاء مع تحريك المكوّنات جيداً.
• سكب الخليط بالتساوي في طبق فرن مناسب للتقديم مدهون بالزبدة.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئتي درجة مئوية.
• خبزالطبق في الفرن المُحمّى لمدّة عشرين دقيقة، حتى يتحمّر القرنبيط ويكتسب لوناً ذهبياً.
• إخراج طبق القرنبيط من الفرن وتقديمه مباشرة.