الغريبة
تعتبر الغريبة من الحلويات الشرقيّة الشهيرة في العالم، وهي تتميّز بطعمها اللذيذ ومادتها سريعة الذوبان في الفم، وباحتواء مكوّناتها على العديد من القيم الغذائية المفيدة للجسم، وتختلف طرق تحضير الغريبة حسب البلاد التي يتم تحضيرها فيها، فيتمّ تحضيرها في دول المغرب العربي بشكل مختلف عن بلاد الشام، وسنعرفكم في هذا المقال إلى طريقة تحضير غريبة الدرع، والغريبة بالشوفان، والغريبة بالمشمش.
طرق تحضير الغريبة
غريبة الدرع
المكوّنات:
- كوب وربع من الدرع.
- ثلاثة وثمانون غراماً من المكوّنات الآتية:
- الطحين.
- السكر.
- الزبدة.
- كمية من الزيت النباتي.
- ربع كوب من السمسم.
طريقة التحضير:
- نخلط المكوّنات الجافة في وعاء معاً.
- نذيب الزبدة مع الزيت في مقلاة على النار.
- نسكب مزيج الزبدة فوق خليط الدرع، ونخلطهما جيداً، ثم نترك العجينة المتشكلة كي ترتاح.
- نشكل العجين كما نريد، ونضعها في صينية.
- ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً، ونتركها لمدة خمس عشر دقيقة، ثم نقدمها.
غريبة بالشوفان
المكوّنات:
- كوب من الطحين.
- كوب من مسحوق الشوفان.
- مائة وخمسون غراماً من السكر.
- كوب زيت نباتي.
- خمسون غراماً من اللوز مطحون.
طريقة التحضير:
- نضع كلاً من الدقيق، والشوفان، وسكر البودرة، والزيت، واللوز المطحون في وعاء، ونخلطهم جيداً.
- نأخذ مقداراً من المزيج ونشكّله، ثم نضعه في صينية فرن، ونكرّر الخطوة إلى أن تنتهي الكمية.
- ندخل الصينية إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجة، ونتركها لمدّة ثماني دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون.
- نخرج الصينية من الفرن، ثم نقدّمها.
الغريبة بالمشمش
المكوّنات:
- كوب من المكوّنات الآتية:
- الزبدة.
- سكر البودرة.
- مسحوق الكاسترد بنكهة الفانيلا.
- السكر.
- خمسمائة غرام من الطحين.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
- مشمش مقطّع إلى أنصاف للحشوة.
طريقة التحضير:
- نحضر الحشوة، فنضع المشمش، والسكر في قدر على حرارة متوسطة، ونتركه إلى أن يغلي، وتذبل حبات المشمش.
- نزيل القدر عن النار، ثم نصفّي المشمش من السوائل، ونضعها في وعاء، ونتركها إلى أن تجفّ لمدّة يومين.
- ننخل كلاً من الدقيق، والفانيلا، ومسحوق الكاسترد في وعاء.
- نضع الزبدة، والسكر في وعاء آخر، ونخلطهما إلى أن يتشكّل لدينا مزيج كريمي.
- نضيف مزيج الدقيق، ونواصل الخلط.
- نغطّي الوعاء، وندخله إلى الثلاجة لمدّة خمس عشرة دقيقة.
- نقسّم العجينة إلى كرات.
- نأخذ كرة من العجينة، ونحدث فجوة في وسطها، ثم نضع فيها قطعة من المشمش، ونغلقها.
- نضغط قليلاً على وجه على وجه القطع ياستعمال شوكة، ثم نضعها على صينيّة مغلّفة بورق الزبدة.
- ندخل الغريبة إلى فرن مسخن مسبقاً على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقة.
