طريقة عمل محشي البصل بدبس الرمان

محتويات

مكوِّنات الحشوة:

مكوِّنات البصل:

تحضير الحشوة:

وضع الزيت في مقلاة ورفعها على نارٍ هادئة، ثمَّ إضافة البصل والقلي لمدّة عشرين دقيقة حتَّى يكتسب اللون البني الغامق.
إضافة الأرز، والطماطم، والنعناع، والبقدونس، والقرفة إلى البصل المفروم.
التتبيل بالبهارات، والفلفل الأسود، والملح مع التقليب ثمَّ تركه حتَّى يبرد.

تحضير البصل المحشي:

تقشير البصل ثمَّ عمل شقّ من الجانبين.
وضع قدر من الماء ورفعه على النار وإضافة الملح حتَّى يغلي.
إضافة البصل إلى الماء المغلي وتركه حتَّى ينضج.
تصفية البصل ووضع كل ورقة على حدا.
وضع القليل من الخليط على كل ورقة من البصل، ثمَّ رصّها في القدر بشكل دائري.
وضع المرق، والصلصة، ودبس الرمان في وعاء، والخلط جيدًا.
إضافة خليط دبس الرمان والمرق إلى قدر البصل، ورفع القدر على نار متوسطة الحرارة لمدّة أربعين دقيقة حتَّى ينضج.
رفع القدر عن النار، ووضع البصل في طبق التّقديم وتقديمه.

مكوِّنات الحشو:

مكوِّنات خليط المرق:

تحضير الحشو:

وضع الأرز المنقوع في وعاء عميق، وإضافة الطَّماطم، البقدونس، النعناع، البصل، الفلفل الأخضر،عصير الليمون والزَّيت.
تتبيل الأرز بالملح، والفلفل الأسود، ثمَّ تقليب الأرز مع كافة المكوّنات حتَّى تمتزج جيدًا.

تحضير بصل وطماطم محشي:

غسل الأرز جيدًا، ثمَّ وضعه في ماء مملح والنقع لمدّة ثلاثين دقيقة.
تقشير البصل، ثمَّ عمل شق طولي في جانب البصلة.
وضع البصل في قدر من الماء المغلي لمدّة سبع دقائق حتَّى تصبح لينة.
رفع القدر عن النار ووضع البصل في ماء بارد، ثمَّ فصل طبقات البصل عن بعضها البعض، وتركها جانبًا.
إزالة الجزء الأعلى من الطَّماطم وتفريغه من البذور، وتركها جانبًا لحين الاستخدام.
فرد ورقة البصل ووضع القليل من الحشو ولفها جيًدا.
تكرار نفس الخطوات مع ورق البصل، ثمَّ وضع البصل المحشو في صينية.
وضع بعض من الحشو داخل الطَّماطم، ووضعها في الصينيّة مع البصل.
إضافة المرق، وعصير الليمون، والملح إلى صينيّة البصل والطّماطم.
تغطية الصينيّة بورق الألومنيوم.
إدخال الصينيّة إلى الفرن لمدّة ثلاثين دقيقة حَّى ينضج البصل والطّماطم ويجف المرق.
إخراج الصينيّة من الفرن، ووضع البصل والطَّماطم المحشوة في طبق التقديم، وتقديمه ساخنًا.