بيتزا جديدة وغريبة

محتويات

مكونات العجينة:

مكونات الحشوة:

تحضير العجينة:

خلط الماء، الخميرة والزيت في كأس صغير.
إضافة الطحين مع السكر، الملح والخميرة في وعاء الخلاط وخلطها على السرعة المتوسطة لمدة خمس عشرة دقيقة إلى أن تصبح العجينة ناعمة وتنفصل عن الحواف.
دهن وعاء خلط متوسط العمق بالزيت ثمّ وضع العجينة بالوعاء وتركها لمدة عشرين دقيقة إلى أن تختمر.
رش سطح الطاولة بالقليل من الطحين وتقليب العجين باليد فوق السطح ثمّ وضعها بالوعاء مرة ثانية وتغطيته وتركها لمدة ساعتين إلى أن تتخمر جيداً.
تقسيم العجينة إلى قطع متساوية وتركها لمدة خمس عشرة دقيقة حتى ترتاح.
فرد العجينة فوق سطح الطاولة المرشوش بالطحين بواسطة الشوبك ثمّ وضع العجين بقالب الوافل ثمّ رفعها من القالب ودهنها بالصلصة.
توزيع ثمار البحر فوقها ثمّ تغليفها بطبقة ثانية من عجين الوافل وخبزها بالفرن على درجة حرارة 230 درجة مئوية لمدة خمس عشرة دقيقة.
وضع البيتزا في طبق تقديم مناسب وتقديمها ساخنة.

تثبيت الرف الشبكي من منتصف الفرن وتسخينه على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
رش سطح الطاولة بالقليل من الطحين وفرد العجين بواسطة الشوبك ثمّ تقطيعه إلى دوائر بواسطة أي طبق دائري مناسب.
دهن صينية خبز بالقليل من الزيت ورشها بالقليل من الطحين ثمّ وضع العجينة بالصينية وخبزها لمدة عشر دقائق إلى أن تصبح مقرمشة وذهبية اللون.
وضع العجين جانباً حتى تبرد ثمّ دهن الوجه بالجبنة الكريمية ووضع طبقة من المربى فوقها ورص قطع الفواكه عليها وتزيينها بالشوكولاتة المبشورة ومن ثمّ تقديمها.

تثبيت الرف الشبكي في منتصف الفرن ثمّ تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
فرد الصوص فوق عجين البيتزا بواسطة فرشاة الطعام أو ملعقة كبيرة ثمّ وضع الثوم الشرائح والفول فوقها وتوزيع قطع جبنة الماعز عليها ثمّ رشها بجبنة البارميزان حسب الرغبة.
خبز البيتزا في الفرن إلى أن تتحمر العجينة وتصبح مقرمشة.
إخراج البيتزا من الفرن وتركها ترتاح قليلاً ثمّ وضعها في طبق تقديم مناسب وتقطيعها إلى شرائح تزيينها بورق الجرجير وتقديمها.