كيفية عمل صينية سمك بالبطاطس

صينية السمك بالبطاطس

المكوّنات

• أربع قطع من السمك.
• أربع حبات كبيرة من البطاطس المقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• أربع حبات كبيرة من الطماطم.
• كوب من كلٍّ من: البقدونس المفروم، والكزبرة مفرومة، والشبت المفروم، والماء.
• قرنان من الفلفل الأخضر المفروم.
• حبة متوسطة من الفلفل الأخضر الحلو.
• حبة متوسطة من الفلفل الأصفر الحلو.
• عودان من البصل الأخضر مع الأوراق.
• أربعة فصوص من الثوم المهروس.
• نصف كوب من عصير الليمون.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الشطة المجروشة.
• ملعقة صغيرة من البابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل الناعم.
• ملعقة كبيرة من الكزبرة الناعمة.

مكوّنات التتبيلة

• ملعقة كبيرة من كلٍّ من: الريحان، والأوريجانو، والكمون.
• ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من الكركم.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.

طريقة التحضير

• تقطيع السمك إلى قطع متوسطة الحجم باستخدام سكين حادة.
• خلط الكزبرة والأوريجانو، والريحان والزنجبيل، والشطة والبابريكا، والهيل والكمون، والفلفل والملح، والكركم في وعاء صغير، وتقليب البهارات جيداً.
• توزيع نصف كمية البهارات فوق قطع السمك، وتقليبها بلطف.
• تجهيز طبق كبير خاص بالفرن ومناسب للتقديم، ووضع ما تبقى من البهارات فيه، ثمّ وضع البصل والثوم، والبطاطس وعصير الليمون، والكزبرة والبقدونس، والفلفل والشبت، وتقليب البطاطس جيداً حتّى تختلط مع باقي المكوّنات، ثمّ وضع قطع السمك في خليط البطاطس.
• تقطيع الطماطم والفلفل الأخضر والأحمر إلى شرائح رقيقة، ثمّ توزيع الشرائح على البطاطس والسمك، وبعد ذلك يتم وضع الماء والزيت.
• تشغيل الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، وتثبيت الرف الشبكي في وسطه.
• تغطية الطبق بورق الألمنيوم، ووضعه في الفرن مدّة نصف ساعة، ثمّ إزالة ورق الألومنيوم، ووضع الطبق مرة أخرى في الفرن مدّة خمس إلى عشر دقائق حتّى تتحمر الخضروات.