طريقة عمل حلى عيون المها

عيون المها

المكوّنات

• الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من البيكنج باودر والليمون.
• ثلاثة أكواب من الطحين.
• كوبان من السكر من سكر الأسرة.
• كوب من السمنة والماء.
• نصف كوب من السميد.
• حبة من البيض.
• ثلث كوب من جوز الهند.
• ربع كوب من السكر البودرة.
• القطر (الشيرة).
• الفستق المجروش حسب الرغبة للتزين.

طريقة التحضير

• وضع السمنة في القدر، وإضافة السكر البودرة وخلطهم مع بعض باستعمال الملعقة، ثمّ إضافة حبة من البيض وخلطها.
• وضع الطحين في قدر أخر، ثمّ وإضافة كلٍ من: السميد، والبيكنج باودر، وجوز الهند، وبعد ذلك وضعهم في قدر السمنة وتقليب المكوّنات جيداً إلى أن تتكون العجينة.
• تشكيل الخليط إلى شكل يشبه العين تكون شكل كرة من الوسط وحادة من الجانبين.
• وضع العجينة في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانون درجة مئوية لمدّة اثنا عشرة دقيقة إلى أن يتم تحميرها.
• إخراجها من الفرن، ووضع القطر مباشرة عليها، ثمّ تزيينها بالفستق الحلبي، ثمّ تقديمها.

عيون المها بالشوكولاتة

المكوّنات

• سبعة اكواب من الطحين.
• ثلاثة أكواب من الزبدة اللينة.
• كوب وثلاثة أرباع الكوب من جوز الهند.
• ثلاثة أرباع كوب من السميد الناعم والسكر الناعم البودرة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة وبيكربونات الصودا.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
• ثلاث حبات كبيرات من البيض للتلميع.
• حبتان كبيرتان من صفار البيض.
• رشة صغيرة من الملح.
• القطر ( الشيرة). للتقديم
• الفستق الحلبى الأنصاف، للحشو.

طريقة التحضير

• وضع الطحين في وعاء الخلاط، ثمّ إضافة كلٍ من جوز الهند، والسميد الناعم، والسكر الناعم، والزبدة اللينة بدرجة حرارة الغرفة يجب أن لا تكون ذائبة، ثمّ وضع ثلاث حبات من البيض.
• إضافة كلٍ من: ملعقة كبيرة من البيكنج باودر، وثلاث أرباع ملعقة من بيكربونات الصودا ورشة من الملح.
• تثبيت مضرب الخلاط، ثمّ تشغيل الخلاط على سرعة بطيئة وفي نفس الوقت يتم إضافة ملعقة من الفانيليا السائلة إلى أن يتم خلط المكوّنات جميعها مع بعضها جيداً، إلى أن يتم تكوين العجينة.
• أخد قطعة صغيرة من العجينة، ثمّ تشكيلها إلى شكل يشبه العين، ويكون ذلك من خلال تشكيلها إلى كرة ثمّ الضغط على الأطراف بشكل حاد، ثمّ وضع حبة من الفستق الحلبي في الوسط.
• إحضار صينية قصيرة الحافة، ووضع العجينة فيها، ووضع خليط التلميع عليها باستعمال الفرشاة ثمّ إدخالها إلى الفرن على درجة حرارة ممئة وسبعون درجة مئوية لمدّة عشر إلى اثنا عشرة دقيقة، ثمّ عندما تصبح مائل إلى اللون الأشقر الخفيف يتم إخراجها من الفرن، وصب القطر مباشرة عليها، ثمّ تقديمها.
• وضع ثلاث حبات من صفار البيض وربع ملعقة صغيرة من الفانيليا في وعاء أخر، وخلط المكوّنات مع بعضها، وذلك لتحضير خليط التلميع.

عيون المها حلى عربي

المكوّنات

• ثلاثة أرباع كوب أو مئة غرام من الفستق المغلي بالماء والمقشر للزينة، والسكر البودرة.
• مئة ملليلتر من الماء.
• كوب ونصف أو مئتان وخمس وعشرون غرام من السميد الناعم.
• كوب وربع أو مئة وعشرون غرام من جوز الهند المجفف.
• ثلاثة أرباع كوب أو مئة وخمسون غرام من السميد.
• ثلثان كوب أو مئة وخمس وثلاثون غرام من السمنة.
• نصف كوب أو مئة غرام من الزبدة الغير مملحة.
• ثلاث أرباع ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر، مسحوق الفانيلا والمحلب المطحون.
• علبة أو ثلاثمئة وسبع وتسعون غرام من حليب النستله المكثف المحلى.
• ملعقتان ونصف من السكر.
• كوبان ونصف أو ثلاثمئة وأربعون غرام من الطحين.

مكوّنات القطر:

• أربعون غرام من عصير الحامض، عصير الليمون الحامض.
• كوبان وربع أو خمسمئة غرام من السكر.
• كوب من الماء

طريقة التحضير

• خلط جميع المكوّنات، ما عدا الفستق والقطر، مع بعضها البعض إلى أن يتم تكوين عجينة لينة، ثمّ وضعها جانباً لمدّة عشرون دقيقة.
• تشكل العجينة إلى كريات صغيرة، ثمّ الضغط على كل كرة بواسطة اليد من أجل تكوين الشكل البيضاوي، ثمّ وضع حبة فستق في الوسط والضغط عليها.
• خبز الكرات في صينية غير قابلة للإلتصاق على درجة حرارة مئتان درجة مئوية لمدّة ثماني إلى عشر دقائق أو إلى أن تكتسب لوناً ذهبياً.
• رفع الصينية من الفرن وغمر الكرات بالقطر، وتركه لمدّة ثلاث دقائق ثمّ إخراجه وإمالة الصينية من أجل إزالة القطر الزائد، ثمّ تقديمها.