محتويات
أجنحة الدجاج الحارّة
هي نوع من أنواع المقبلات المميزة بمذاقها، والمرغوبة كثيراً لدى الناس، حيث يقدمونها بشكلٍ خاص في الولائم العائلية، بجانب ورق العنب والكبّة، وهي سهلة التحضير، وغير مكلفة، وتحضّر بالعديد من الطرق والوصفات الشهية، والتي سنقدم بعضاً منها في هذا المقال.
المكوّنات
- نصف كيلوغرام من أجنحة الدجاج الحارّة.
- كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الأحمر الحار.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- بيضتان.
- ثلاثة أكواب من زيت الذرة النباتي.
طريقة التحضير
- ضعي كلاً من الدقيق، والفلفل الأسود، والأحمر الحار، والملح في وعاءٍ صغير الحجم، ثمّ اخلطي المكوّنات مع بعضها جيداً.
- اخفقي البيض في وعاءٍ آخر.
- نظّفي أجنحة الدجاج بالملح والليمون، ثمّ اغسليها جيداً، وغمّسيها في البيض واحدة تلو الأخرى.
- غمّسي أجنحة الدجاج في الخليط الجاف حتّى تغطيها من جميع الجوانب، ثمّ اتركيها جانباً.
- اسكبي الزيت في قدرٍ عميق، ثمّ ارفعيه على النار، واتركيه على نار حرارتها عالية حتّى يغلي الزيت.
- اقلي أجنحة الدجاج في الزيت، حتّى يصبح لونها أحمر مائلاً للبني.
- انشلي أجنحة الدجاج الحارّة من الزيت، ثمّ قدّميها للأكل وهي ساخنة، مع البطاطس والسلطة.
أجنحة دجاج بالفرن
المكوّنات
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
- أجنحة دجاج بالكمية المرغوبة.
- ثلاثة فصوص من الثوم مهروسة.
- ملح بحسب الذوق.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقتان صغيرتان من الفلفل الحارّ.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
طريقة التحضير
- اخلطي زيت الزيتون، والثوم المهروس، والفلفل الحارّ، والفلفل الأسود، وبودرة الثوم، والملح في وعاءٍ عميق.
- ضعي أجنحة الدجاج بعد تنظيفها في كيس الشوي، ثمّ اسكبي الصلصة عليها، وقلبيها بيديكِ جيداً، حتّى تمتزج الأجنحة بها، ثمّ أغلقي الكيس بإحكام.
- أشعلي الفرن على درجة حرارة 190 مئوية، ثمّ اتركيه قليلاً حتّى يسخن.
- ضعي كيس الأجنحة في صينية مدهونة بالزبدة، ثمّ أدخليها للفرن، واتركيها لمدة ساعة كاملة.
- أخرجي كيس الأجنحة من الفرن بعد أن تُشوى جيداً، ويصبح لونها ذهبياً، ثمّ قدّميها على المائدة.
أجنحة دجاج بروفنسيال
المكوّنات
- ربع كيلوغرام من أجنحة الدجاج.
- لتر من زيت القلي.
- ملعقة كبيرة من الزبدة.
- نصف حبة من الماجي.
- نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
- ربع كيلوغرام من الكزبرة الخضراء.
- ملعقتان صغيرتان من الكزبرة الناشفة.
- نصف كوب من عصير الليمون، المضاف إليه ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض.
طريقة التحضير
- سخني الزيت في مقلاة عميقة، ثمّ اقلي أجنحة الدجاج بها حتّى تتحمّر وتنضج.
- ضعي الزبدة في مقلاة واسعة، ثمّ أضيفي إليها مرق الدجاج، والثوم، والكزبرة الخضراء، والكزبرة الناشفة، وعصير الليمون الحامض، ثمّ قلّبي المكوّنات مع بعضها، واتركيها حتّى تغلي، ثمّ ارفعيها عن النار.
- غمسي أجنحة الدجاج في الصلصة بعد قليها وتصفيتها من الزيت، ثمّ قدّميها للأكل.
