محتويات
الكيك
يعتبر الكيك من الحلويات اللذيذة التي يمكن تقديمها في المناسبات المختلفة مثل عيد الأم، وعيد الأضحى وعيد الفطر وغيرها، بالإضافة إلى أعياد الميلاد، كما تستطيع ربّات البيوت إعداده في الأيام العادية، ولعل أهمّ ما يميّزه أنّه سهل التحضير، حيث يمكن إعداده في المنزل بكلّ سهولةٍ، كما يتميّز بإمكانيّة تحضيره بطرقٍ متعدّدةٍ مثل الكيك بالشوكولا، والكيك بالفانيليا وغيرها، وفي هذا المقال سنتحدّث عن كيفيّة تحضير كيك لعيد الأم بطرقٍ مبتكرةٍ وشهيّة، لا سيما أنّه أحد طرق التعبير عن حبّ واحترام الأم.
طريقة عمل كيكة لعيد الأم
المكوّنات
- عشر بيضاتٍ متوسّطة الحجم.
- كأسان من الطحين الأبيض متعدّد الاستخدامات.
- كأسان من الكريمة الطازجة.
- كأسان من الفواكه.
- كأسٌ من عصير الفواكه.
- كأسٌ من السكر الأبيض الناعم.
طريقة التحضير
- خفق البيض مع السكر وإضافة رشة ملحٍ إلى المكوّنات وخفقها لما يقارب الخمس دقائق.
- إضافة الطحين وتحريك المكونات معاً.
- وضع المزيج في صينيةٍ مدهونةٍ مسبقاً بالزبدة ومرشوشةٍ بالطحين، وإدخالها إلى الفرن لما يقارب الخمس وثلاثين دقيقة.
- تحضير الحشوة من خلال وضع الكريمة الطازجة في وعاءٍ وخفقها جيداً.
- تقسيم الكيك إلى ثلاث طبقاتٍ ووضع الكريمة والفواكه على كلّ طبقةٍ منها ودهن الطبقات بعصير الفواكه ووضعها فوق بعضها البعض، وتغليف آخر طبقةٍ بالكريمة، وفرد عجينة السكر بشكلٍ جيدٍ عليها وتغطيتها من جميع الجهات.
- تحضير عجينة سكرٍ أخرى بلونٍ مختلفٍ وتقطيعها وتشكيلها لتكون مثل الهدية ويصبح قالب الحلوى مثل الهدية المغلّفة.
- وضع الكيكة في الثلاجة.
- إخراج الكيك من الثلاجة وتقطيعها ووضعها في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم.
كيكة الريد فيلفيت
مكوّنات الكيك
- كأسٌ من الطحين الخاصّ بالكيك.
- نصف ملعقةٍ صغيرةٍ من ملح الطعام.
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- نصف كأسٍ من الزبدة الطرية.
- كأسٌ ونصف من السكر الأبيض الناعم.
- بيضتان متوسّطتا الحجم.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من خلاصة الفانيليا.
- ملعقتان كبيرتان من ملوّن الطعام الأحمر.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الخلّ الأبيض.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من بيكنج الصودا.
مكوّنات مزيج الحليب
- كأسٌ من الحليب.
- ملعقتان كبيرتان من الخلّ.
مكوّنات التغليفة
- ثلاثمائة غرامٍ من الجبن الكريميّ.
- ملعقةٌ صغيرةٌ ونصف من خلاصة الفانيليا.
- كأسٌ وثلث من السكر البودرة.
طريقة التحضير
- تحضير الكيك من خلال تسخين الفرن على درجة حرارةٍ هادئة.
- دهن قالب الكيك بالزبدة ووضعه جانباً.
- تحضير مزيج الحليب من خلال وضع ملعقتي الخلّ في كأسٍ من الحليب وتركه جانباً لما يقارب العشر دقائق.
- إضافة لون الطعام وخلط المكوّنات معاً.
- خلط الطحين والكاكاو والملح في وعاءٍ معاً.
- خفق السكر والزبدة في وعاءٍ آخر للحصول على مزيجٍ خفيف القوام.
- إضافة البيضتين الواحدة تلو الأخرى والخفق بعد كلّ إضافة.
- إضافة خلاصة الفانيليا وخلط المكوّنات.
- إضافة مزيج البيض إلى المكوّنات الجافّة وخلطها وإضافة مزيج الحليب على دفعتين وخلطها في كلّ مرةٍ حتى تتجانس المكوّنات معاً.
- وضع الخلّ فوق بيكنج الصودا، حتى تتكون الرغوة وإضافتها إلى العجين وسكبها في القالب.
- خبز قالب الكيك لما يقارب الثلاثين دقيقة، حتى ينضج الكيك.
- ترك الكيك يبرد قبل التزيين.
- تحضير التغليفة من خلال خفق الجبن الكريميّ مع الفانيليا بشكلٍ جيّد، وإضافة السكر وخفق المكوّنات.
- تزيين الكيك بالتغليفة وتقطيعه ووضعه في صحونٍ مناسبةٍ للتقديم ويؤكل ساخناً أو بارداً حسب الرغبة والذوق.
