محتويات
كيكة الرهش
هي عبارة عن نوع من أنواع الحلى المشهورة في الإمارات العربيّة المتّحدة، وسميت بكيكة الرهش، نظراً لأنّ الرهش - وهو الطحينيّة - هو أهم مكوّناتها، والذي يعطيها النكهة الخاصة التي تميّزها، وهي لذيذة جداً، ومرغوبة لدى العديد من الناس، كما أنّها مفيدة جداً، وتمد الجسم بالطاقة والحيويّة، لهذا السبب يزيد الإقبال عليها في فصل الشتاء، أمّا عن طريقة تحضيرها فهي سهلة جداً، وغير مكلفة، وسنوضحها لكم في هذا المقال.
عمل كيكة الرهش
المكوّنات
- ثلاثة أرباع افلكوب من السمن النباتي.
- كوب من الماء الساخن.
- ثلاث بيضات.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
- كوبان من الدقيق الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- كوب من الكريمة.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من الرهش (حلاوة الطحينيّة).
طريقة التحضير
- انخلي كلاً من الدقيق، والملح، والبيكنج باودر في وعاءٍ عميق، ثم ضعيه جانباً.
- اخفقي البيض، والسكر في الخلاط الكهربائي، حتى يتكون لديكِ مزيج كثيف.
- أضيفي السمن، والماء، والفانيلا، والكريمة، والرهش، ثم اخلطي من جديد، حتى يصبح الخليط كثيفاً.
- اسكبي الخليط على وعاء خليط الدقيق، ثم اخفقيه المضرب اليدوي الكهربائي، حتى يصبح كالعجينة المتجانسة الناعمة.
- اسكبي عجينة الكيك في قالب الكيك المدهون بالقليل من الزبدة.
- أشعلي الفرن على درجة حرارة 150 مئوية، ثم اتركيه حتى يسخن.
- أدخلي قالب الكيك للفرن، ثم اتركيه لمدة خمسٍ وعشرين دقيقة، مع المراقبة كل خمس دقائق، للتأكد من انتفاخه جيّداً بالشكل المطلوب.
- اخرجي كيكة الرهش من الفرن بعد أن تنضج ويصبح لونها ذهبيّاً، ثم اتركيها جانباً.
- زيّني الكيكة بالرهش، وحبيبات الشوكولاتة، ثم قدّميها للأكل.
طريقة عمل بسكويت الرهش
المكوّنات
- نصف كوب من الرهش.
- خمسون غراماً من الزبدة.
- بيضة.
- ست ملاعق كبيرة من السكر الناعم.
- أربع ملاعق كبيرة من الفستق الحلبي المطحون.
- نصف ملعقة صغيرة من الهال المطحون، والفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر، وكربونة الطعام.
- كوب وربع من الدقيق الأبيض.
طريقة التحضير
- اخلطي كلاً من البيض، والسكر، والفانيلا في وعاءٍ عميق، حتى تتداخل المكوّنات مع بعضها، ويذوب السكر بالكامل.
- أضيفي الزبدة، ثم اخفقي من جديد، حتى يتكون لديكِ مزيج كريمي كثيف.
- ضعي البيكنج باودر، والدقيق، والهال، وكربونة الطعام في وعاءٍ متوسط الحجم، ثم اخلطي المكوّنات مع بعضها حتى تتداخل جيّداً.
- ضعي الخليطين في خلاط الكيك الكهربائي، ثم شغّليه على درجة متوسطة، واتركيه لمدة خمس دقائق.
- أضيفي الفستق الحلبي أثناء الخلط، ثم اتركيه لمدة دقيقة أخرى، حتى يصبح عجينة متماسكة.
- قطعي العجينة لكرات صغيرة الحجم، ثم شكليها بالقالب اليدوي.
- صفّي قطع البسكويت في صينيّة مدهونة بالزبدة، ثم اخبزيها لمدة عشر دقائق، حتى تنضج وتصبح متماسكة.
- قدّمي بسكويت الرهش مع كوب من الشاي.
