طريقة صنع بسكويت مالح

بسكويت مالح بالزبدة

المكوّنات:

• ربع كوب من الزبدة غير المملحة.
• كوب وثلث الكوب حليب كامل الدسم.
• أربعة أكواب من الطحين.
• نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ملح للرش.
• بيضة.

طريقة التحضير:

• خلط الزبدة والطحين، والأوريجانو والبيكنج باودر معاً.
• تقطيع الزبدة في خليط الطحين للحصول على فتات خشن.
• إضافة الحليب، وعجن المكوّنات للحصول على عجينة متماسكة.
• جعل العجينة بشكل كرة، ثمّ تقسيمها إلى أربعة أقسام.
• فرد قطع العجين على طاولة مرشوشة بالطحين، بحيث تُصبح رقيقة جداً، فكُلّما كانت العجينة أرقّ، كُلّما كانت مُقرمشة أكثر.
• تقطيع العجينة بشكل مربعات، أو أي شكل آخر حسب الذوق.
• تثقيب قطع البسكويت باستخدام الشوكة، ثمّ وضعها في صينية خبز البسكويت (غير مدهونة).
• دهن البسكويت بالبيض، ثمّ رشّه بالملح.
• خبز البسكويت في الفرن مدّة خمس عشرة إلى عشرين دقيقة، وعلى درجة حرارة ثلاثمئة وخمس وعشرين درجة فهرنهايت، حتّى يَحمَرّ.

بسكويت مالح

المكوّنات:

• ثلاثة أرباع الكوب حليب.
• كوبان من الطحين.
• سبع ملاعق كبيرة زبدة مثلجة.
• ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة كربونات الصوديوم.

طريقة التحضير:

• خلط الطحين والبيكنج باودر، والملح وكربونات الصوديوم معاً.
• تقطيع الزبدة، ووضعها فوق خليط الطحين، والتقليب بمحضرة الطعام حتّى تُصبح الزبدة مثل الفتات.
• وضع الخليط على الطاولة، وصنع حفرة في المنتصف.
• وضع الحليب في الحفرة، ثمّ خلطه بالملعقة.
• جمع كافّة المكوّنات دون عجنها، وطويها أربع مرّات، ثمّ فردها بشكل مربع بسماكة اثنين سنتيمتر، وتقطيعها إلى دوائر.
• تبطين صينية بالسيليكون، وصفّ قطع البسكويت فيها.
• الضغط على القطع بلطف في المنتصف، ثمّ دهنها بالحليب.
• خبز البسكويت في الفرن مدّة ربع ساعة، وعلى درجة حرارة أربعمئة وخمس وعشرين درجة فهرنهايت إلى أن ينضج.

بسكويت مالح بالأعشاب

المكوّنات:

• مئتا جرام زبدة.
• ربع كوب من النشا.
• نصف كوب من كلِّ من: جبنة رومي، والطماطم المجففة، والزيتون الأسود.
• كوب ونصف طحين.
• نصف ملعقة ملح خشن للوجه.
• ملعقة كبيرة أعشاب إيطالية.
• فلفل أسود.
• ملح.

طريقة التحضير:

• تقطيع الطماطم والزيتون إلى قطع صغيرة.
• خلط الطحين والنشا معاً.
• خفق الزبدة في العجانة، ثمّ وضع الفلفل الأسود والملح، وخليط الطحين والنشا فوقها، وخفق المكوّنات مرة أخرى للحصول على عجينة.
• خلط العجينة يدويّاً مع الأعشاب والجين، والطماطم والزيتون.
• تشكيل العجينة بشكل أسطوانة، ثمّ لفّها بقطعة من ورق النايلون، ووضعها في البراد إلى أن تتماسك.
• تقطيع العجينة إلى حلقات، وخبزها في الفرن إلى أن تنضج.
• وضع البسكويت في طبق التقديم، ورشّ الملح الخشن فوقه.

بسكويت الفول المالح

المكوّنات:

• كوب من كلٍّ من: جبنة البارميزان، والزبدة، والطحين.
• ثلاثة أرباع الكوب من طحين الفول.
• ربع كوب زبادي.
• ربع كوب بقدونس.
• فص ثوم مفروم.
• ملعقة كبيرة روز ماري مفروم.
• ملعقتان صغيرتان بيكنج باودر.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.

طريقة التحضير:

• خلط الطحين وطحين الفول، والزبدة والبيكنج باودر، والملح في خلاط الطعام، للحصول على خليط رمليّ.
• إضافة الجبنة والبقدونس، والثوم والروزماري، وتشغيل الخلاط مرة أخرى.
• إضافة الزبادي، وخلط المكوّنات أيضاً للحصول على عجينة متماسكة.
• فرد العجينة بسماكة خمسة سنتيمترات، ثمّ تقطيعها إلى دوائر.
• خبز البسكويت في الفرن مدّة خمس وعشرين دقيقة، وعلى درجة حرارة مئة وسبعين درجة مئوية إلى أن ينضج.

بسكويت مالح بالزيتون والزعتر

المكوّنات:

• نصف كوب زيتون أسود مفروم.
• ثلاثة أرباع الكوب زيت ذرة.
• كوب جبنة جودة مبشورة.
• كوبان من الطحين.
• ملعقة كبيرة زعتر مفروم.
• ماء.
• فلفل.
• ملح.

طريقة التحضير:

• خلط الطحين والزيتون، والزعتر، والجبنة معاً.
• إضافة الزيت والفلفل والملح، وتقليب المكوّنات جيداً.
• إضافة القليل من الماء، وتقليبه للحصول على عجينة.
• تجهيز صينية الخيز، وتبطينها بقطعة من ورق الزبدة.
• تشكيل البسكويت بالشكل المرغوب فيه، ووضعه في الصينية.
• خبز البسكويت في الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين درجة مئوية إلى أن ينضج.

بسكويت مالح مقرمش

المكوّنات:

• كوبان ونصف طحين.
• نصف كوب لبن.
• نصف كوب سمنة.
• نصف ملعقة صغيرة كمون حب.
• نصف ملعقة صغيرة بيكنج باودر.
• ذرة ملح.

طريقة التحضير:

• خلط الطحين والكمون، والبيكنج باودر والملح معاً.
• إضافة اللبن والسمنة، وخلط المكوّنات معاً للحصول على عجينة.
• تشكيل البسكويت بالشكل المرغوب، وتثقيبه بالشوكة.
• تجهيز صينية الخبز، وتبطينها بقطعة من ورق الزبدة، ووضع البسكويت فيها.
• خبز البسكويت في الفرن إلى أن ينضج.