محتويات
سلطة البقلة والطماطم والخيار
| مدّة تجهيز المكوّنات | 10 دقائق |
| تكفي ل | 4 أشخاص |
المكوّنات
- كوبان من جبنة الفيتا.
- حبة خيار.
- كوبان من البقلة.
- كوب من الطماطم.
- زيت زيتون.
- ثلاث ملاعق من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- خلط البقلة والخيار وجبن الفيتا والطماطم معًا في طبق.
- إضافة زيت الزيتون وعصير الليمون إلى المكوّنات وتقليبها، ثمّ رش الفلفل الأسود على السلطة وتقديمها.
سلطة الطماطم والخيار الفاصولياء الخضراء
| مدّة تجهيز المكوّنات | 20 دقيقة |
| مدّة الطهي | 3 دقائق |
| تكفي ل | شخصان |
المكوّنات
مكوّنات جبنة الفيتا المخفوقة:
- نصف ملعقة من الفلفل الأسود -حسب الرغبة-.
- مئة وخمسون غرامًا من جبنة الفيتا المفتتة.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
- سبعون غراماً من الكريمة الحامضة.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح -حسب الرغبة-.
- نصف ملعقة كبيرة من بودرة البصل.
مكوّنات السلطة:
- مئتان وخمسون غرامًا من الطماطم الكرزية المقطعة إلى نصفين.
- مئة غرام من الفاصولياء الخضراء المنظفة.
- حبة خيار مقطعة طوليًا إلى نصفين، ثمّ إلى شرائح رفيعة على شكل أنصاف دوائر.
- مئتا غرام من القرع المقطع إلى أعواد.
- فص من الثوم المفروم.
- ملعقة كبيرة ونصف من الخل الأحمر.
- ثلاثون ملليلترًا من زيت عباد الشمس.
- ملعقة صغيرة من المردقوش الطازج المفروم.
- فلفل أسود وملح -حسب الرغبة-.
مكوّنات التقديم:
- مردقوش طازج "للزينة".
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوب من جبنة الفيتا.
طريقة التحضير
- خلط عصير الليمون وجبنة الفيتا والعسل والكريمة والملح وبودرة البصل والفلفل في الخفاقة الكهربائية، وهرسها جيدًا جتى تصبح بقوام كريمي طري.
- سلق القرع والفاصولياء الخضراء لمدّة دقيقتين في ماء مالح ومغلي، ثمّ تصفيتهما وغمسهما فورًا في ماء مثلج، ووضعهما جانبًا.
- خلط القرع والفاصولياء الخضراء المسلوقين والثوم والطماطم وزيت عباد الشمس والخيار والمردقوش والخل، وتتبيل الخليط بالملح والفلفل الأسود والخلط جيدًا، وترك الخليط جانبًا مدّة نصف ساعة حتى تبدأ مكوّنات السلطة بإحراج عصارتها.
- وضع السلطة في طبق التقديم، ووضع جبنة الفيتا في المنتصف، والتزيين بالمردقوش وجبنة الفيتا المفتتة، ورشها بزيت الزيتون.
سلطة السلمون والخيار والطماطم والشبث
| مدّة تجهيز المكوّنات | 20 دقيقة |
| مدّة الطهي | 20 دقيقة |
| تكفي ل | 4 أشخاص |
المكوّنات
- ملعقتا طعام من العسل.
- خمسمئة غرام من فيليه السلمون المقطع إلى أربع قطع ومنزوع العظم والجلد.
- ملعقتا طعام من الثوم المعمر الطازج المفروم.
- ملعقة طعام من الخردل.
- حبة خيار كبيرة مقطعة إلى نصفين طوليًا ومفرغة من البذور ومفرومة إلى مكعبات.
- ثلاثة فصوص من الثوم، متوسطة ومهروسة.
- حبة من البندورة الناضجة والطازجة والمفرومة إلى مكعبات.
- ملعقة طعام ونصف من الشبث الطازج المفروم.
- ثلاث ملاعق طعام من عصير الليمون الطازج.
- ملح وفلفل أسود مكسر -حسب الرغبة-.
- ملعقة طعام من زيت الزيتون البكر الممتاز.
طريقة التحضير
- تسخين الشواية ورشها بالزيت، ورش فيليه السمك بمقدار ملعقتي طعام من عصير الليمون الطازج والفلفل والملح.
- خلط الطماطم والخيار والثوم والثوم المعمر والشبث في وعاء، وحفظ الخليط جانبًا.
- شوي السلمون في المقلاة مدّة سبع دقائق حسب سماكة الشرائح، وتوزيع خليط الخيار على أربعة أطباق، وتقديمه مع السلمون.
سلطة الخيار والطماطم الكريميّة
المكوّنات
- شريحتان من الخيار.
- ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
- ملح.
- ثلاث حبات من الطماطم المفرومة إلى مكعبات.
- شرائح من البصل.
- فلفل أسود.
- ثوم مفروم.
- ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة.
طريقة التحضير
- خلط الكريمة الحامضة مع الثوم والملح والفلفل والمايونيز.
- سكب الخليط على الخيار والبصل والطماطم في وعاء التقديم، وتقديم السلطة باردة.
