المقبلات
تتنوع أصناف المقبلات التي تستطيع ربة المنزل تحضيرها، فهناك أنواع منها تحتاج إلى وقت طويل، وهناك يمكن تحضيره خلال وقت قصير، ويتم تقديمها إلى جانب العديد من الأطباق الرئيسية، أو كوجبة إفطار، أو كوجبة عشاء، ومن الأمثلة عليها الدجاج المشكشك، وميني البيتزا، ومقبلات الباذنجان، حيث سنذكر في هذا المقال كيفة تحضير تلك الأصناف.
مقبلات سريعة التحضير
دجاج مشكشك
المكوّنات:
- أربع قطع من صدور الدجاج المقطع إلى مربعات.
- ست بيضات مخفوقة.
- ملعقتان صغيرتان من كلّ من: خل التفاح، وبودرة الثوم، والسماق.
- كوبان من البقسماط.
- ملعقة كبيرة من كلّ من: الفلفل الحار، والفلفل الأسود، والثوم المعمر.
- ربع ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
- مغلفان من الحليب السائل.
- فصان من الثوم المهروس.
طريقة التحضير:
- ضعي الفلفل الحار، والسماق، والفلفل الأسود، والملح، والحليب، وعصير الليمون، والثوم المعمر في وعاء.
- ضعي قطع الدجاج في الخليط، واتركيه في الثلاحة لمدة ساعتين.
- اغرسي قطع الدجاج في الأسياخ الخشبية.
- امزجي خل التفاح، والبيض في وعاء.
- اخلطي البقسماط، وبودرة الثوم في وعاء آخر.
- غمسي أسياخ الدجاج في البيض، ثمّ في البقسماط.
- سخني كمية من الزيت النباتي في وعاء على النار، ثمّ اقلي قطع الدجاج حتى تنضج وتتحمر.
- قدمي الدجاج المشكشك بجانب البطاطا المقلية.
ميني بيتزا
المكوّنات:
- أربع قطع من الخبز اللبناني.
- كوب من صوص البيتزا.
- ثلاث أرباع الكوب من جبن الموزاريلا.
- ربع كوب من كل من: الجبن المفضل، والذرة، والفلفل الرومي المفروم بالإضافة إلى الزيتون المقطع.
- ملعقة كبيرة من الريحان المجفف.
طريقة التحضير:
- سخني الفرن على درجة حرارة مئتين مئوية.
- قطعي الخبز على شكل دوائر متوسطة الحجم.
- ضعي الخبز في القوالب الكرتونية.
- ضعي مقدار ربع ملعقة صغيرة من صوص البيتزا على كلّ دائرة.
- وزعي القليل من جبن المفضل، ثم الزيتون، والذرة، والفلفل الرومي.
- ضعي على الوجه مقداراً من جبن الموزاريلا، ثمّ نكهيه بالريحان المجفف.
- أدخلي الصينية إلى الفرن لمدة ربع ساعة حتى ذوبان الجبن.
مقبلات الباذنجان
المكوّنات:
- حبتان من كلّ من: الباذنجان، والبطاطا.
- ثمان ملاعق صغيرة من المايونيز.
- ربع ملعقة صغيرة من النعناع المجفف.
طريقة التحضير:
- اغسلي حبات البطاطا، والباذنجان، ثمّ قطعيها إلى مربعات صغيرة وتبليها بالملح.
- سخني كمية من الزيت، ثمّ اقلي البطاطا والباذنجان حتى تتحمر.
- أخرجي البطاطا والباذنجان من الزيت، وضعيها على مناديل ورقية وذلك كي تتشرب الزيت الفائض.
- ضعي الخضار في وعاء، ثمّ زيدي النعناع، والمايونيز.
