محتويات
الكيك المغربي
المطبخ المغربي من أقدم وأعرق المطابخ العالميّة، والذي يتميّز بوجود الكثير من أصناف الأكلات المختلفة، ومن بين هذه الأكلات أنواع الكيك المختلفة، والتي تحمل الطّابع المغربيّ الأصيل، من خلال استعمال النّكهات التي تتميّز بها، في هذا المقال سنقدّم لكم أشهى وأبسط الطّرق لتحضير الكيك المغربي الطّري واللّذيذ.
الكيك المغربي بطعم اللّيمون
المكوّنات
- ثلث كوب من برش اللّيمون.
- كوب واحد من السكّر.
- خمس حبّات من البيض.
- ثلاث أكواب وثلث من الطّحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقة صغيرة من البايكينغ باودر.
طريقة التّحضير
- سخّني الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة.
- اخلطي السكّر، والبيض، وبرش اللّيمون، في وعاء حتّى يُصبح الخليط كريميّاً ومتجانساً.
- أضيفي الطّحين، والبايكينغ باودر، والملح بالتّدريج حتّى تحصلي على خليط كيك متجانس.
- حضّري قالب الكيك عن طريق دهنه بالقليل من الزّيت، ورشّيه بالقليل من الطّحين.
- اسكبي خليط الكيك في القالب ثمّ اخبزيه في الفرن لمدّة أربعين دقيقة، أو إلى أن ينضج من المنتصف، وتتأكدّي من ذلك عن طريق إدخال عودٍ خشبيٍ صغير في منتصف الكيك، وإذا خرج العود نظيفاً فعندها يكون الكيك ناضجاً.
كيك اللّوز بالهيل والبرتقال
المكوّنات
- حبّتان كبيرتان من البرتقال.
- مئتا غرام من السكّر.
- ست حبّات من حبوب الهيل.
- ست بيضات.
- مئتا غرام من اللّوز المفروم.
- خمسون غراماً من السّميد.
- خمس وعشرون غراماً من الطّحين الأبيض.
- ملعقتان صغيرتان من البايكينغ باودر.
- ملعقة كبيرة من اللّوز المقشّر.
- لبن زبادي، أو قشطة للتقديم.
طريقة التّحضير
- ضعي البرتقال كما هو في قدر، ثمّ اغمريه بالماء واتركيه حتّى يغلي لمدّة ساعة فوق نارٍ متوسّطة الحرارة، أو حتى تدخل سكين حاد داخل البرتقال بسهولة (للحفاظ على البرتقال تحت مستوى الماء ضعي طبقاً صغيراً فوقه).
- اخرجي البرتقال من الماء واتركيه حتّى يبرد تماماً، ثمّ قطّعيه وأخرجي منه البذور الموجودة فيه، ثمّ ضعيه في الخلّاط الكهربائي واخلطيه حتّى يُصبح قوامه كالصّلصة الثّقيلة.
- سخّني الفرن على حرارة مئة وستّين، ثمّ غطّي قالب كيك بورق الزّبدة.
- اخلطي الهيل، والسكّر، والبيض مع البرتقال، ثمّ أضيفي السّميد، واللّوز المفروم، والطّحين، والبايكينغ باودر، واخلطي حتّى تحصلي على خليطٍ متجانس.
- صبّي خليط الكيك إلى القالب واخبزيه لمدّة أربعين دقيقة، ثمّ رشّي اللّوز المقشّر فوق الكيك، ثمّ أدخليه مرّة أخرى إلى الفرن واخبزيه لعشرين إلى خمسٍ وعشرين دقيقةٍ أُخرى.
- اخرجي القالب من الفرن ثمّ اتركي الكيك بداخله حتّى يبرد تماماً، ثمّ قدّمي الكيك المقطّع مع اللّبن الزّبادي، أو القشطة.
