كيك الأفوكادو

كيك الأفوكادو

المكوّنات

• مئة وخمسة عشر غراماً من الزّبدة اللّينة.
• خمسون غراماً من السُّكر.
• مئة وعشرون غراماً من الأفوكادو المهروس ناعماً.
• ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون.
• مئة وخمسون غراماً من الحليب المركّز.
• ثلاثمئة غرامٍ من الطّحين.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
• بيضتان.

طريقة التّحضير

• خلط عصير اللّيمون مع الأفوكادو المهروس في وعاء .
• خلط جميع المكوّنات الجافة مع بعضها في وعاء آخر.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وخمسين درجة مئوية.
• خفْق السُّكر مع الزُّبدة مدة خمس دقائق، ثمّ إضافة البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق.
• إضافة الحليب المركز، ثمَّ إضافة كمية الطّحين بالتّدريج والتحريك حتى يتجانس الخليط ويصبح ناعماً.
• صبُّ الخليط في قالب الخبز المدهون بالزّبدة، وإدخاله الى الفرن مدّة خمس وثلاثين دقيقة لينضج.
• تركه ليبرد قبل إخراجه من القالب وتقديمه.

كيك الأفوكادو واللّيمون

المكوّنات

مكوّنات خليط الكيك:

• كوب من السُّكر.
• أربع بيضات.
• ثمرة ونصف من الأفوكادو المقشرة والمهروسة ناعماً.
• كوبان من الطّحين.
• ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.

مكونات صوص التّزيين:

• ملعقة كبيرة من عصير اللّيمون.
• كوب من السُّكر الأبيض المطحون.
• ربع كوب من الفستق الحلبي المجروش للتّزيين.

طريقة التّحضير

تحضير خليط الكيك:

• خلط المكوّنات الجّافة مع بعضها، وتركها جانباً.
• تسخين الفرن على درجة حرارة مئة وسبعين درجة ًمئويّة.
• خفق البيض والسّكر معاً مدّة خمس دقائق حتى يصبح الخليط كثيفاً.
• إضافة الأفوكادو المهروس والتّقليب بخفة باستعمال ملعقة خشبية.
• إضافة الطّحين تدريجياً مع التّحريك، ثمّ صبّ الخليط في قالب مدهون بالزّبدة، وإدخاله إلى الفرن مدّة أربعين دقيقةً حتى ينضج.
• تركه ليبرد تماماً قبل إخراجه من قالب الخبز.

تحضير صوص التّزيين:

• خفْق السكّر المطحون مع عصير اللّيمون حتّى يذوب.
• صبّ المزيج على وجه قالب الكيك ورشه بالفستق الحلبي المجروش.

براونيز الأفوكادو

المكوّنات

مكوّنات الخليط:

• ثلاثمئة غرامٍ من الشوكولاته الدّاكنة المجروشة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت جوز الهند.
• ثمرتان من الأفوكادو المقشرة والمهروسة ناعماً.
• نصف كوب من العسل.
• ملعقة كبيرة من الفانيلا السّائلة.
• ثلاث بيضات (بدرجة حرارة الغرفة).
• نصف كوب من بودرة الكاكاو السَّادة.
• نصف كوب من طحين جوز الهند .

مكوّنات كريمة التّزيين:

• ثمرة من الأفوكادو .
• ثلاث ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
• ثلاث ملاعق كبيرة من شراب القيقب.

طريقة التّحضير

تحضير خليط البراونيز:

• إذابة الشوكولاتة في حمام مائي ساخن، وتركها جانباً.
• إضافة الأفوكادو والعسل والبيض الى محضرّة الطّعام وطحن المكوّنات لتتجانس، ثم ّإضافة الشوكولاتة المذابة والكاكاو وطحين جوز الهند ثمّ خلطها مرة أخرى، وصبّها في في صينية الخبز.
• إدخالها الى الفرن على درجة حرارة متوسطة مدّة اثنتي عشرة دقيقة لتنضج .

تحضير كريمة التّزيين:

• طحن ثمرة الأفوكادو مع بودرة الكاكاو وشراب القيقب في محضّرة الطّعام ،للحصول على خليط كريمي ناعم .
• صب كريمة التّزين فوق البراونيز وتسوية السّطح وتقديمها باردة.

مافن الأفوكادو

المكونات

• نصف كوب من طحين جوز الهند.
• ثلث كوب من الكاكاو السادة.
• ملعقتان كبيرتان من البيكنج باودر.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثمرة أفوكادو مهروسة (ثلثي كوب).
• نصف كوب من السّكر البنّي.
• بيضتان كبيرتان.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا السائلة.
• نصف كوب من الحليب.
• ثلث كوب من قطع الشوكولاتة (التشوكليت شبس) .

طريقة التّحضير

• خلط طحين جوز الهند، الكاكاو، البيكنج باودر، والملح في وعاء وتركها جانباً.
• خلط الافوكادو المهروس مع السكر والبيض والفانيلا السائلة في وعاء آخر.
• إضافة الحليب الى خليط الأفوكادو و خلطها مجدداً، ثم إضافة الطحين إلى خليط الأفوكادو تدريجيا مع التّحريك للحصول على مزيج ناعم.
• إضافة قطع الشوكولاتة وتحريك المزيج، ثمّ صبها في صينية قوالب الكعك (الكب كيك )، بعد دهنها بطبقة من الزّبدة ورشّها بالطّحين.
• خبز المافن في الفرن مدّه تتراوح بين 18-12 دقيقة.