محتويات
الكيكة الإسفنجيّة
تُعدّ الكيكة الإسفنجيّة إحدى الحلويات المُحبَّبة لدى العديد من الأفراد؛ حيث يكثر تقديمها في العديد من المُناسبات، ونذكر منها: عيد رأس السنة، وأعياد الميلاد، والولائم، والعزومات وغيرها، وهي تتميّز بمذاقها الطيّب والشهيّ، وبقوامها الهشّ والطريّ، وقد سُمِّيت بهذا الاسم لأنّها تُشبه الإسفنج في شكلها، والجدير ذكره أنّها تُعرف بسهولة تحضيرها؛ إذ يمكن تحضيرها في المنزل بخطوات سهلة ومكوّنات بسيطة، وفي هذا المقال سنُعرِّفكم على طريقتين مختلفتين لعمل الكيكة الإسفنجيّة.
طريقة عمل الكيكة الإسفنجيّة
المكوّنات
- كوب من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
- رشّة من الملح.
- ستّ ملاعق صغيرة من الحليب الساخن.
- ملعقتان كبيرتان من الزبدة السائلة.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- خمس بيضات.
- عشرون ملعقةً صغيرةً من السكر.
طريقة التّحضير
- نُسخّن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- ندهن قالبَي كيك بمقدار من رذاذ الزيت، ثمّ نضع في قعرهما ورق الزبدة.
- نضع الدقيق، والملح، والبيكنج باودر في وعاء، ونخلط المكوّنات معاً بشكل جيّد.
- نضع الحليب الساخن مع الزبدة في وعاء آخر، ونخلط المكوّنات معاً.
- نضيف الفانيلا إلى المزيج، ونمزج المكوّنات بشكل جيد، ثمّ نترك الخليط جانباً.
- نفصل بياض البيض عن صفاره، ثمّ نخفق بياض البيض في وعاء مع إضافة عشر ملاعق من السكّر بشكل تدريجيّ، ونخفق المكوّنات جيداً.
- نخفق صفار البيض مع باقي كميّة السكر في وعاءٍ آخر.
- نجمع خليطَي البيض في وعاء، ثمّ نُضيف مزيج الدقيق، ونخلط المكوّنات بشكل جيد بملعقة خشبيّة.
- نُضيف خليط الحليب إلى المزيج، ونُحرّك المكوّنات من جديد.
- نصبّ المزيج في قالبين، ثمّ نخبز كلّ قالب كيك في الفرن على درجة حرارة هادئة لمدّة ثلث ساعة؛ ليصبح لون الكيك ذهبيّاً.
الكيكة الإسفنجيّة بالشوكولاتة
المكوّنات
- أربع بيضات.
- كوبان من السكّر.
- كوب من الزبدة الليّنة.
- كوب من الحليب السائل.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- كوب ونصف من الكاكاو.
- ملعقة كبيرة من البيكنج صودا.
- ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.
طريقة التّحضير
- نضع السكّر والدقيق في الخلاط الكهربائيّ.
- نضيف البيض، والزبدة إلى المزيج.
- نضيف نصف ملعقة كبيرة من البيكنج صودا، وكوب من الكاكاو، والبايكنج باودر إلى المزيج.
- نصُبّ الحليب فوق المكوّنات، ونخفق المكوّنات بشكل جيّد.
- نضع باقي الكميّة من البيكنج صودا والكاكاو في وعاء آخر.
- نصُبّ كوباً من الماء الدافئ فوقهما، ونخلط المكونات معاً لتذوب.
- نُضيف الخليط فوق المزيج السابق، ونخلط المكوّنات مُجدّداً.
- نصبّ المزيج في صينيّتين مدهونتين بمقدار قليل من الزيت بشكلٍ متساوٍ.
- نُسخّن الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- نخبز الصواني واحدةً تِلو الأخرى في الفرن على درجة حرارة هادئة لمدّة نصف ساعة، حتّى تنضجا.
