تحضير العسل

تحضير العسل

• كيلو غرامان من السكر.
• لتران من الماء.
• عودان من القرفة.
• ليمونة حامضة.
• كوب من ماء الزهر.

طريقة التحضير

• وضع كلٍ من: السكر، والقرفة، وعصير الليمون وقشره والماء في قدر، ووضع القدر على درجة حرارة متوسطة إلى أن يغلي الخليط.
• خفض درجة الحرارة إلى حرارة منخفضة وترك الخليط لمدة خمس وأربعين دقيقة، وتقليبه.
• إضافة كوب من ماء الزهر من أجل أن يصبح سميك القوام.
• وضعه في وعاء أخر محكم الإغلاق، ووضعه في الثلاجة إلى وقت الاستعمال.

هليون بصلصة العسل والثوم

المكوّنات

• فص من الثوم المفروم.
• نصف ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الملح.
  • أوراق الزعتر المجففة والمسحوقة.
• ثلث كوب من العسل.
• نصف كوب من كلٍ من:
  • خردل الديجون.
  • مشروب الزنجبيل الغازي.
• سبعمئة وخمسون غراماً من الهليون الطازج.

للتزيين:

• فص من الثوم المفروم.

طريقة التحضير

• وضع الهليون في ماء الملح المغلي بارتفاع قصير تقريبًا، وطهيه مع تغطية القدر لمدة دقيقتين أو إلى أن يصبح ليناً.
• تصفية الهليون من الماء.
• خلط كلٍ من: الخردل، ومشروب الزنجبيل الغازي، والعسل، والثوم، والزعتر والملح، وصب الخليط على الهليون المطبوخ.
• تزيين الهليون بالثوم المقطع ثمَّ تقديمه.

الجرانولا بالعسل

المكوّنات

• ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الفانيلا.
• ربع كوب من كلٍ من:
  • الماء.
  • زيت عباد الشمس.
  • بذور من عباد الشمس.
• ملعقتان صغيرتان ونصف من القرفة البودرة.
• ملعقتان كبيرتان من السمسم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ثلاثة أرباع كوب من الوز.
• كوب من الشوفان الكامل المرقوق.

للتزيين:

• ثلاثة أكواب من اللبن اليوناني.
• التوت المشكل الطازج.

طريقة التحضير

• خلط كلٍ من: الشوفان، والمكسرات، والبذور، القرفة والملح في وعاء.
• تسخين كلٍ من: االماء، العسل والفانيلا مع الزيت، وتقليب المكونات معاً إلى أن يصبح الخليط متجانساً.
• سكب شراب العسل فوق مزيج الشوفان وخلطه جيداً الى أن يتم تغليف الشوفان بالكامل.
• توزيع الخليط على صينية الخبز، وإدخال الصينية إلى الفرن على درجة حرارة مئه وسبعين درجة مئوية لمدة ثلاثين دقيقة تقريباً مع تقليب الخليط عدة مرات خلال الطهي.
• إخراج اخليط من الفرن وخلطه معه الفاكهة المجففة، ووضعه جانباً الى أن يصبح باردًا تماماً.

التطبيق:

• وضع طبقة من الجرانولا بالعسل المخبوز في مرطبان.
• تزيين الجرانولا كلٍ من: الفانيلا، الجرانولا والتوت الطازج واللبن الزبادي ثمَّ تقديمه.

كسكس العسل مع الكريمة

المكوّنات

• رشة من القرفة المطحونة.
• نصف كوب من الفستق المسحوق خشناً واللوز المحمص المقشر.
• مئتا غرامٍ من الفراولة المنظفة والمقطعة إلى أرباع.
• كوب ونصف من الكريمة السائلة.
• ملعقة كبيرة من الزبدة.
• عبوة من الحليب المكثف.
• أربع ملاعق كبيرة من العسل.
• كوبان من الكسكس الفوري والماء.

طريقة التحضير

• غلي الماء، وإضافة العسل إلى القدر.
• رفع الخليط عن النار، وإضافة الكسكس وتقليبه باستعمال الشوكة ثمَّ تغطية الخليط وتركه لمدة أربع دقائق.
• إضافة الزبدة وتقليبها باستعمال الشوكة إلى أن يتم خلطها تمامًا، ووضع الخليط جانبًا الى أن يصبح بارداً تماماً.
• خفق الكريمة السائلة الطازجة في الخلاط الكهربائي لمدة من خمس إلى ست دقائق أو إلى أن يتم تجميده جيداً.
• إضافة الحليب المكثف إلى الكريمة المخفوقة وتقليبه جيداً.
• وضع الكسكس بعد أن يصبح بارداً في طبق التقديم وإضافة كلٍ من: خليط الكريمة، المكسرات، الفراولة ومسحوق القرفة ثمَّ تقديمه.