حلوى اليويو

حلوى اليويو

المكونات

مكونات العجينة:

• خمس بيضات.
• خمس ملاعق كبيرة من السكر.
• خمس ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• برش برتقالة.
• ملعقة صغيرة من الخميرة.
• نصف كوب من السمسم.
• نصف كيلو من الدقيق.
• لتر من الزيت النباتي للقلي.

مكونات القطر:

• نصف كيلو من السكر.
• ثلاثة أكواب من الماء.
• عصير ليمونة.

طريقة التحضير

تحضير العجين:

• وضع السكر والبيض في وعاء عميق وتشغيل الخفاقة على سرعة متوسطة ثمّ إضافة الزيت، الفانيلا، السمسم وبرش البرتقال ثمّ تقليب الخليط جيداً إلى الحصول على عجينة متجانسة.
• مدّ العجينة على سطح مستوٍ وتقطيع العجينة إلى حلقات دائرية مثقوبة من المنتصف.
• وضع كمية وفيرة من الزيت في مقلاة واسعة ووضعها على نار متوسطة ثمّ إسقاط حلقات اليويو بالزيت الساخن وتقليبها إلى أن تصبح ذهبية اللون.

تحضير القطر:

• وضع السكر، الماء وعصير الليمون في قدر على النار وتقليب الخليط إلى يذوب السكر وتركه على النار إلى أن يبدأ بالغليان.
• إسقاط حلقات اليويو في القطر وتركها إلى أن تتشربه تماماً.
• رش المكسرات أو السمسم أو جوز الهند على حبات اليويو.

حلوى اليويو بالسميد

المكونات

• مئتان وخمسون غرام من السميد الناعم.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• مئتان وخمسون غراماً من الدقيق الأبيض.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الجافة.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.

طريقة التحضير

• وضع السميد، الدقيق والملح في وعاء وتقليب المواد لتختلط.
• وضع الخميرة الفورية في نصف كوب من الماء الدافئ وإضافة السكر ثمّ تقليب المكونات لتختلط وتغطية الخليط وترك لمدة خمس دقائق إلى أن تخرج الفقاقيع ويتخمر.
• وضع الخميرة على زيت الزيتون وإضافة الخليط إلى خليط الدقيق وتقليب المواد مع بعضها البعض مع إضافة الماء تدريجياً.
• دهن سطح العجين بالزيت ووضعها في وعاء مدهون بالزيت ثمّ تغطية العجين وتركها إلى أن تتخمر.
• الضغط على العجينة إلى أن يتم تفريغ الهواء وفردها على شكل دائرة كبيرة، وتقطيع العجينة إلى حلقات دائرية.
• وضع كمية وفيرة من الزيت في مقلاة عميقة ووضعها على نار متوسطة ثمّ إسقاط حلقات اليويو في الزيت الساخن وتقليبها لمدة خمس دقائق إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• وضع حبات اليويو الساخنة في القطر البارد.

حلوى اليويو بالقرفة

المكونات

• أربعة أكواب من الدقيق.
• إصبع من الزبدة.
• نصف كوب من السكر.
• أربع حبات من البيض.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
• زيت نباتي للقلي.

مكونات القطر:

• ثلاثة أكواب من الماء.
• ثلاثة أكواب من السكر.
• عصير نصف حبة من الليمون.

طريقة التحضير

تحضير القطر:

• وضع الماء في قدر وإضافة السكر وتقليبه إلى أن يذوب ثمّ تركه على النار إلى الغليان ثمّ إضافة عصير الليمون.
• تركه على النار الهادئة لمدة خمس دقائق إلى الغليان ورفعه عن النار ثمّ وتركه إلى أن يبرد.

تحضير العجينة:

• وضع البيض في وعاء وتشغيل الخفاقة لمدة خمس دقائق ثمّ إضافة السكر، الفانيلا والسمسم وخلط المكونات جيداً.
• إضافة الزبدة والقرفة والتقليب جيداً للحصول على عجينة متماسكة.
• فرد العجينة على سطح مستوٍ باستخدام النشابة وتقطيع العجينة إلى حلقات دائرية.
• وضع الزيت في مقلاة ووضعها على نار متوسطة ليسخن الزيت ثمّ إضافة حلقات اليويو وتقليبها لتصبح ذهبية اللون.
• رفع حلقات اليويو من الزيت ووضعها في القطر البارد ثمّ وضعها في طبق التقديم وتزيينها بالمكسرات وجوز الهند.