محتويات
حلى صينية سهل ولذيذ
تعد الحلويات التي يتم عملها في الصينية، من الحلويات سهلة التحضير، والتي لا تستغرق وقتاً طويلاً في تحضيرها، وفي هذه المقالة سنتعرف على طريقتين جديدتين لعمل حلى في الصينيّة.
طريقة عمل كيكة التمر الهشة
المكوّنات
- كوب ونصف من التمر المجفف، يتم إزالة النواة منه، ويفرم ناعماً.
- نصف كوب من السكر الأسمر.
- ربع ملعقة صغيرة من ملح الطعام.
- كوبان من الدقيق متعدد الاستعمالات.
- ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- كوب واحد من الماء المغليّ.
- نصف كوب من الزبدة الباردة المقطّعة إلى مكعبات.
- رذاذ من زيت الذرة حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نقع التمر المفروم في الماء المغلي؛ حتى يصبح طرياً وليناً.
- وضع كلٍ من الدقيق، والسكر الأسمر، والملح، والبيكينج باودر والقرفة، في وعاءٍ متوسّط الحجم، ومزج المكوّنات مع بعضها بشكلٍ جيدٍ.
- إضافة مكعبات الزبدة إلى المزيج، وعجن المزيج باليدين، حتى يصبح المزيج كالفتات.
- إضافة الجوز المجروش إلى الخليط، وعجنه من جديد.
- عمل حفرة في منتصف العجينة، وإضافة البيضة، والفانيليا، والتمر المنقوع، وإعادة عجن المكوّنات.
- فرد الصينيّة بورق الزبدة، ورشها برذاذ الزيت النباتي.
- سكب خليط الكيك في الصينية، وخبزه في الفرن على درجة حرارة 180مْ، لمدة ساعةٍ كاملةٍ.
- إخراج صينية الكيك من الفرن، وتركها حتى تبرد تماماً.
- تقديم الكيك بجانب القهوة الساخنة.
طريقة عمل كيك التمر والموز
المكوّنات
- مئتا غرامٍ من الدقيق المنخول.
- ملعقتان صغيرتان من البيكينج باودر.
- مئة غرامٍ من التمر المجفّف، منزوع النوى.
- بيضتان متوسطتا الحجم.
- ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
- مئة وثلاثون غراماً من السكر الأسمر.
- خمسة وسبعون غراماً من جوز البقان.
- ملعقة صغيرة ونصف من خلاصة الفانيليا السائلة.
- ملعقة صغيرة ونصف من القرفة.
- حبتان من الموز.
مكوّنات غلاف الكيك
- خمسون غراماً من الزبدة.
- خمسون غراماً من جوز البقان الكامل.
- أربع ملاعق كبيرة من العسل.
طريقة التحضير
- دهن صينية الكيك بالزبدة أو الزيت النباتي، وتغطية قاعها بقطعةٍ من ورق الزبدة.
- تسخين الفرن وتجهيزه على درجة حرارة 160 مْ.
- هرس الموز في وعاءٍ متوسطٍ، وخفق البيض في وعاءٍ آخرٍ، وفرم التمر بشكلٍ ناعمٍ جداً.
- طحن جوز البقان في الخلاط.
- وضع كلٍّ من الدقيق، والقرفة، والسكر، والزبدة، والبيض، والعسل، وخلط المكوّنات معاً باستخدام المضرب الكهربائيّ، حتى يصبح المزيج كثيفاً.
- إضافة الموز المهروس إلى المكوّنات وخلطها مرةً أخرى، ومن ثم إضافة الجوز المجروش، والتمر المفروم، وتحريك المكوّنات باستخدام الملعقة الخشبية.
- سكب المزيج في صينية الخبز، وإدخاله إلى الفرن لمدة نصف ساعة، حتى يصبح وجهه أحمر، ومن ثم إخراجه من الفرن ليبرد تماماً
- تحضير صلصة الكيك، من خلال تذويب الزبدة في مقلاةٍ متوسطةٍ، وإضافة العسل لها، وتخفيف النار عندما يغلي المزيج، وتركه لدقيقةٍ كاملةٍ حتى يصبح كثيفاً.
- ترك الصلصة لتبرد، وتزيين الكيك، ومن ثم سكب الصلصة عليه، وتوزيع حبات جوز البقان فوقها.
