طريقة قلي الموز

محتويات

صوص الكراميل:

الخليط:

التزيين:

خلط الطحين، ونشا الذرة، وماء الصودا، والسكر، والملح معًا جيدًا لتصبح على شكل عجين، ووضع العجين في الثلاجة مدة ثلاثين دقيقة.
تقشير حبّات الموز وتقطيعها على شكل شرائح مائلة سميكة بسماكة اثنين سنتيمترًا.
تسخين الزيت على النار، ثمّ غمس شرائح الموز بالدقيق ونفضها قليلًا من الدقيق الفائض، ثمّ غمسها قي العجين البارد، ووضعها فورًا في الزيت الساخن، وتقليب شرائح الموز بالزيت حتى تصبح ذهبية، وتصفيتها على ورق المطبخ.
وضع الموز المقلي في صحن التقديم، ونثر السمسم المحمص والتزيين بالعسل ثمّ تقديمه.

وضع الزيت في قدر ورفعه على نار متوسطة الحرارة حتى يسخن وتصل حرارته إلى 170 درجة مئوية، وإحضار منصب معدني وتبطينه بورق المطبخ لوضع الموز المقلي عليه.
وضع البيض، والطحين، والشوفان في ثلاثة أوعية منفصلة.
تقطيع الموز إلى شرائح صغيرة.
رش الطحين على الموز، ثمّ غمسه بالبيض المخفوق حتى يتغلف تمامًا.
تقليب شرائح الموز بالشوفان حتى تتغطى فيه تمامًا، ثمّ قليها في الزيت حتى تتقرمش وتصبح ذهبية اللون، ووضعها في المنصب الشبكي المعدني المبطن للتخلص من الزيت الفائض.
تقديم الموز المقلي المقرمش مع العسل.

مقادير التوفي:

تقطيع حبّات الموز على شكل شرائح، وتقطيع حبّات التفاح إلى قطع طولية.
وضع كمية من الدقيق في صحن، وتغليف قطع الموز والتفاح فيه.
إضافة البيض ونشا الذرة إلى الدقيق، والخفق جيدًا ليتكون خليط بقوام غليظ.
إضافة القليل من الماء المثلج حسب الحاجة.
غمس الموز والتفاح في الخليط، ثمّ في اللوز مباشرة.
وضع زيت في قدر ورفعه على النار حتى يسخن، وقلي قطع الموز والتفاح حتى تصبح ذهبية اللون.

عمل التوفي:

وضع السكر، والماء، والسمن في قدر ورفعه على النار دون تحريك المكونات، حتى يتكرمل السكر.
غمس الموز المقلي والتفاح المقلي بالكراميل، ثمّ تقديمه.

===المكوّنات===

خلط الفانيليا، والدقيق، ورشة الملح، والبيكينج باودر معًا، وإضافة الماء إلى الخليط والتحريك حتى يصبح قوام الخليط سائلًا.
غمس الموز في الدقيق، ثمّ غمسه في الخليط.
قلي الموز في الزيت الساخن، ثمّ رش السكر البودرة عليه وتقديمه.