طريقة عمل حلويات صحية

بسكويت الشوفان بالقرفة

المكوّنات

• كوب ونصف من الطحين الأبيض.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• كوب من السكر الناعم الحبيبات.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب وربع كوب من الزبدة.
• ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
• نصف كوب من الزبيب.
• ثلاثة أكواب من رقائق الشوفان.
• ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني الفاتح.
• ملعقة صغيرة من الفانيلا.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• بيضة.
• نصف كوب من الجوز المجروش.
• شوكلاتة بيضاء أو سودء مذابة للتزيين.

طريقة التحضير

• تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتسخين الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠درجة مئوية.
• إحضارصواني قصيرة الحافة.
• إحضار قطعة من ورق الزبدة أو طبق عميق ونخل الدقيق، والبيكربونات، والملح، والهيل، والقرفة باستعمال منخل متوسط الحجم ثمَّ إضافة رقائق الشوفان ثمَّ ترك الخليط جانبا.
• إحضار وعاء الخلاط ووضع السكر البني، والسكر، والزبدة ثمَّ تثبيت المضرب الشبكي وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة ثلاث دقائق إلى أن يصبح الخليط كريمي القوام.
• إضافة بيضة إلى الخليط وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة ثمَّ إضافة الفانيلا إلى الخليط.
• تثبيت مضرب التقليب ثمَّ إضافة خليط الدقيق والشوفان وتشغيل الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقة أو إلى أن تختلط المكونات ثمَّ إضافة الزبيب والجوز للخليط وتشغيل الخلاط لعدة ثواني فقط.
• أخذ مقدار ملعقة كبيرة من عجينة البسكويت بأطراف الأصابع ووضعها على الصينية وتكرار الخطوة مع بقية العجينة ووضع القطع في صواني الخبز مع ترك مسافة مناسبة بين كل قطعة والثانية.
• خبز البسكويت لمدة عشر دقائق ثمَّ إخراج البسكويت من الفرن وتركه لمدة ثلاث إلى أربع دقائق ثمَّ نقله على شبك معدني بواسطة ملعقة بلاستيكية عريضة وتركه ليبرد تماما قبل التقديم.

كيفية التزيين:

• وضع الشوكولاتة المذابة في كيس تزيين البيضاء أوالسوداء.
• وضع قطعة من ورق الزبدة تحت الشبك المعدني تحت البسكويت.
• توزيع الشوكولاتة المذابة بطريقة زخرفية على البسكويت.

كوكيز صحي

المكوّنات

• كوب من العسل.
• نصف ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• كوب من الشوفان.
• كوب من بذور السمسم.
• كوب من جوز الهند المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من اللوز المطحون.
• ربع كوب من زيت جوز الهند.

طريقة التحضير

• إحضار وعاء متوسط العمق و خلط العسل والبيكنج باودر والشوفان والسمسم وجوز الهند المجفف والملح واللوز المطحون وزيت جوز الهند معاً.
• توزيع المزيج في أكواب ورقية (تقريباً ملعقة كبيرة في كل كوب).
• ضغط المزيج فيه الأكواب الورقية باستخدام ملعقة.
• تسخين الفرن إلى درجة حرارة 180 درجة مئوية وخبز الكوكيز لمدة لا تزيد عن ثلاث عشرة دقيقة.
• إخراج الكوكيز من الفرن وتركها حتى تبرد قبل إخراجها من القوالب وتقديمها باردة.

صفوف صحية

المكوّنات

• نصف كوب من الصنوبر.
• نصف كوب من الطحين.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب الخالي الدسم.
• كوب ونصف من السميد الناعم.
• كوب من السكر.
• رشة ملح.
• طحينة لدهن صينية الخبز.
• ملعقة صغيرة وربع من الباكينج باودر.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم.
• نصف كوب من مزيج زيت الزيتون والزيت النباتي.

طريقة التحضير

• إحضار صينية خبز صغيرة ودهنها بالطحينة (حتى لا يلتصق الكيك بصينية الخبز).
• إحضار وعاء كبير وخلط السميد الناعم والسكر والطحين ومسحوق الكركم والبيكنج باودر معاً ثمّ إضافة رشة ملح للخليط.
• إضافة الزيت والحليب إلى مزيج السميد والدقيق وخلط المقادير معاً إلى أن تشكل مزيجاً متجانساً.
• سكب المزيج في الصينية المجهزة للخبز.
• تزيين الصفوف بالصنوبر.
• تسخين الفرن على درجة حرارة 190 درجة مئوية وخبز الصفوف لمدة ثلاثين دقيقة.
• ترك الكيك حتى يبرد ثم تقطيع الكيك إلى معينات صغيرة.