محتويات
الدجاج المشوي
يُعدّ الدجاج المشوي أحد أهم الأكلات المعروفة في جميع أنحاء العالم، كما يعتبر من الأكلات التقليدية، ويقدّم بتكرار على موائدنا، وأهمّ ما يميّز الدجاج المشويّ إمكانية تحضيره بالعديد من التتبيلات، حيث إنّ التوابل هي التي تمنح الدجاج النكهة الخاصّة والمميّزة، وترتبط طرق تحضير تتبيلة الدجاج بالبيئة المحيطة بها، إلا أنّ الكثير من الاشخاص يفضّلون الدجاج المشوي في المطاعم، وذلك لأنّه يتميّز بنكهة خاصّة، والتي سنعرفكم في هذا المقال على طرق تحضيرها.
تتبيلة الدجاج المشوي بالخل
المكوّنات:
- دجاجة كاملة منظفة.
- ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- الكاري.
- الملح.
- بهار.
- كركم.
- فلفل أسود.
- ربع كوب من كلٍ من:
- زيت الزيتون.
- خل التفاح.
طريقة التحضير:
- نضع الدجاجة في وعاء، ثمّ نضيف إليها جميع المكوّنات الموجودة.
- نقلب المكوّنات جيداً، ونترك الدجاج منقوعاً لمدّة خمس ساعات.
- نحضر الصوص بنفس المكوّنات.
- نضع الدجاجة في صينية الفرن، ثمّ نضيف ثلاثة أكواب من الماء.
- ندخل الصينية إلى الفرن المسخّن على حرارة 180 درجة مئوية.
- نترك الصينية في الفرن لمدّة ساعتين.
- نفتح الفرن كل خمس عشرة دقيقة ونصبّ القليل من الصوص.
تتبيلة الدجاج المشوي بالزبادي
المكوّنات:
- دجاجة منظفة.
- علبة من الزبادي.
- حبة من الليمون الحامض.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- القليل من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- رأس من الثوم المقشّر والمهروس.
- رأس كبير من البصل المفروم.
- أربع ملاعق كبيرة من الزيت.
- نصف ملعقة كبيرة من كلٍ من:
- القرفة.
- الكمون.
طريقة التحضير:
- نخلط جميع المنكّهات مع بعضها.
- ندهن الدجاجة من الخارج ومن الداخل.
- نحشو الدجاجة بحبّة صغيرة من البصل، وحبّة من الفلفل الحار، أو الفلفل الحلو الملوّن.
- نقفل الدجاجة، ثمّ نلفّها بالقصدير.
- نحضر صينية الفرن، ونملؤها بالماء، ثمّ نضع الدجاجة فيها.
- ندخل الصينية إلى الفرن، لمدّة ستين دقيقة.
- نفتح القصدير، في حال كانت الدجاجة نضجت، ثمّ ننزع القصدير، ونحمرها لبضع دقائق.
تتبيلة الدجاج المشوي بالزعتر
المكوّنات:
- دجاجة منظفة، ومقطّعة إلى أربع قطع.
- ربع كوب من الصويا صوص.
- ثوم مهروس حسب الرغبة.
- فلفل أسود، وملح حسب الحاجة.
- مكعب من مرقة الدجاج.
- ربع كوب من عصير الليمون الحامض.
- خمسون غراماً من الزعتر بالسمسم.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
طريقة التحضير:
- نتبّل قطع الدجاج بجميع المكوّنات الموجودة.
- نضع الدجاج في الثلاجة لمدّة ليلة كاملة.
- نضع الدجاج مع التتبيلة في صينية الفرن، ثمّ نغطّيها بورق الألمنيوم.
- ندخل الصينية إلى صينية الفرن لمدّة ستين دقيقة تقريباً حتى تنضج.
- يقدّم الدجاج مع الأرز أو تشكيلة من السلطات.
