بيتزا جزائريّة
تعتبر البيتزا من أشهى أنواع المعجنات اللذيدة والطيبة التي يرجع أصلها إلى المطبخ الإيطالي، ويفضل تناولها الكثير من الناس؛ لأنّها تمتاز بطعمها الرائع وشكلها الجذاب، وتقوم المطاعم بتقديمها كوجبة رئيسيّة، حيث يفضل الكثير من الناس تناولها في الخارج بدلاً من إعدادها في المنزل، وفي هذا المقال سنتحدث عن كيفيّة تحضير بيتزا جزائريّة.
طريقة عمل بيتزا جزائرية
المكوّنات
مكوّنات العجينية:
- كوبان من الطحين الأبيض.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الصافي.
- ربع كوب من الحليب السائل، والماء.
- ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والسكر المطحون، والخميرة.
مكوّنات الصلصة:
- ملعقتان كبيرتان ونصف من زيت الزيتون.
- ثلاث ملاعق كبيرة من صلصلة الطماطم.
- كوبان من الماء، أو حسب الحاجة.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود، والبابريكا.
- خمس حبات من البندورة المفرومة ناعماً.
- ملعقة صغيرة من بودرة الثوم.
- ست حبات من الزيتون الأسود المفروم لقطع.
- كوب من جبن الموزاريلا المبشور.
- ملعقة كبيرة من الأوريغانو.
طريقة التحضير
- وضع الطحين، وزيت الزيتون، والحليب السائل، والماء، والخميرة في وعاء عميق وكبير، وخلط المكوّنات مع بعضها البعض جيّداً.
- الاستمرار في الخلط؛ للحصول على عجينة متماسكة يسهل استخدامها.
- دهنها بكميّة قليلة من الزيت، وتغليفها جيّداً بواسطة كيس بلاستيكي، أو ورق نايلون، وتركها جانباً لمدة ساعة كاملة؛ حتّى يتضاعف حجهما وتختمر.
- تقسيمها إلى قسمين، وفرد كل جزء منها في الصينيّة الخاصّة بالفرن والمدهونة بالقليل من زيت، والمغلفة بورق الزبدة.
- تركها جانباً لمدة ربع ساعة تقريباً؛ حتّى ترتاح قليلاً.
- إدخال الصينيّة إلى الفرن على درجة حرارة عالية لمدة لا تتجاوز الثلاث دقائق.
- إخراجها من الفرن، وتركها جانباً لمدة ربع ساعة تقريباً؛ حتّى تبرد.
تحضير الصلصة :
- وضع زيت الزيتون في قدر عميق، ووضعه على نار متوسطة الحرارة.
- إضافة البندورة، ومسحوق الفلفل الأسود، والملح، والماء، والبابريكا، وصلصة الطماطم، والأوريغانو، وبودرة الثوم.
- تحريك المكوّنات مع بعضها جيّداً على النار؛ للحصول على خليط متماسك وصلب.
- وضعه على وجه الصينيّة، وفرد حبات الزيتون، وما تبقى من الطماطم على الوجه.
- إدخال الصينيّة إلى الفرن لمدة ثلث ساعة، حتّى تتحمّر، ويتضج بالكامل.
- إخراجها من الفرن، ونثر الجبن المبشور على الوجه، وإرجاعها مرة أخرى إلى الفرن لمدة عشر دقائق فقط؛ حتّى تتحّمر تماما
- ملاحظة: من الممكن إضافة الخضروات المشكلة حسب الرغبة مثل الفلفل الحلو الملون، والزيتون، والفطر، والذرة، والسجق وغيرها، كما أنّه من الممكن استخدام أنواع مختلفة من الجبنة مثل الشيدر، أو البارميزان.
