حلوى الوافل
الوافل حلوى هشة وخفيفة، تُصنع من عجينةٍ تشبهُ جداً عجينةَ الكريب والبان كيك، وتخبز في آلةٍ مكونةٍ من صفيحتينِ معدنيتينِ مفروزتين بشكلِ مربعاتٍ صغيرة، بعد تسخينها إلى درجةِ حرارةٍ مناسبة، وتسكب العجينة فيها، وتُخبز لدقائقَ بسيطة، وهي تعد من الوجبات المثالية التي تُقدم على الأفطار أو العشاء، إلى جانب أي نوعٍ من الصلصات الحلوة، أو القطر، أو العسل، أو الآيس كريم.
تعود أصول حلوى الوافل للمطبخ البلجيكي، ومنه انتقلت إلى مطابخ أوروبا والعالم، وهي حلوى غنيّة بالفوائد الغذائية، وذلك بفضل مكوناتها من البيض، والحليب، والزبدة، وهي تُعتبر وجبةً مثاليةً للأطفال وخصوصاً على الأفطار.
عمل الوافل بصلصة الشكولاتة
المكونات
- كوبان من الطحين.
- رشة ملح.
- كوبا ماء.
- بيضتان.
- أربعُ ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- كوبُ لبنٍ خاثر.
- ملعقةٌ صغيرةٌ فانيليا سائلة.
صلصة الشوكولاتة
- كوب قشطة.
- ملعقةٌ كلبيرةٌ من العسل.
- ملعقةٌ كبيرةٌ من الزّبدة.
- مئتا جرامٍ من الشوكولاتة المقطعة.
- ملعقةٌ صغيرةٌ من الفانيليا السائلة.
طريقة التحضير
- نضع ماكينةَ الوافل على النار حتى تسخن جيداً، وتكون جاهزةً للاستخدام عند خبز الوافل فيها.
- نُسخن الزّبدة والفانيليا في كسرولة على نارٍ هادئةٍ حتى تَذوب الزبدة تماماً.
- نفصل بياض البيض عن الصفار، ثمّ نضَع الصفار في وعاءِ الخلاط، ونضيفُ له الزّبدة المذابة، والماء، واللبن الخاثر، ونخفق على سرعة متوسطةٍ حتى تتمازجَ المكونات معاً.
- ننخل الطحين والبيكنغ باودر في وعاءٍ جانبي، ثمّ نضيفه بالتدريج للمزيج السابق، ونتابع الخفق حتى يختفي الطحين تماماً، وتتكون لدينا عجينة طريّةٌ وخاليةٌ من أي تكتلات.
- نضع في وعاءٍ آخر بياض البيض، ثمّ نخفقه بواسطةِ المضرب الكهربائي حتى يغلظ قوامه وتتشكل لدينا كريمة هشة.
- نضيف الكريمة على خليطِ عجينةِ الوافل، ونقلّب المكونات من الأسفل إلى الأعلى، بحيث تختلط المكونات جيداً معاً، وتختفي الكريمة داخل الخليط.
- نسكب عجينة الوافل على الماكينة التي سخنّاها سابقاً، وذلك باستخدام مغرفةٍ عميقة، بحيث تغطّي العجينة سطح الماكينة، وننتظر لمدة دقيقة حتى تتحمرَ العجينة من الأسفل، ومن ثمّ نقلّبها على الوجهِ الثاني وننتظر أيضاً لدقيقةٍ حتى تأخذَ اللون الذهبي.
- نُجهز صلصة الشوكولاتة؛ فنضع القشطة مع بقيّة مكونات الصلصة في كسرولة، ثمّ نرفع المكونات على نارٍ هادئةٍ حتى تذوبَ الزّبدة وقطع الشوكولاتة وتتجانس المكونات معاً، ثمّ نُضيف قطراتٍ بسيطةٍ من الفانيليا، ونقلب لمرةٍ واحدةٍ فقط، ثم نطفئ النار تحتها، ونتركها حتى تبرد تماماً قبل الاستخدام.
- نقدم الوافل الساخن مع صلصةِ الشكولاتة.
