كريمة الخفق
تعتبر كريمة الخفق أو كما تعرف أيضاً باسم الكريمة اللباني، والكريم شانتييه من الصلصات الحلوة المستخدمة لتزيين وإعداد أطباق الحلويات المختلفة، وهي تتميّز بقوامها الخفيف، وطعمها المعتدل، هذا بالإضافة إلى إمكانية إعدادها بنكهاتٍ متعدّدة حسب الذوق والرغبة، وفي هذا المقال سنعرفكم على مجموعةٍ من الحلويات التي من الممكن إعدادها باستخدام هذه الكريمة.
كريمة الخفق بالبسكويت
المكوّنات:
- ثلاث علب من البسكويت بطعم الزبدة.
- كوبان من البسكويت المطحون.
- أربعة أكواب من كريمة الخفق.
- أربع حباتٍ من الجبن الكريمي.
- نصف كوب من الحليب الجاف.
طريقة التحضير:
- ترتيب طبقة من البسكويت في قاع صينية بايريكس.
- خفق الكريمة مع الجبن الكريمي، والحليب الجاف باستخدام الخلاط الكهربائي لحين الحصول على مزيجٍ متماسك.
- سكب الكريمة فوق البسكويت في الصينية، وتوزيعها بالتساوي.
- إدخال الصينية إلى الثلاجة لمدة ثلاثين دقيقة حتى تبرد المكوّنات وتتماسك.
- رش البسكويت المطحون على وجه الكريمة، وإعادة الصينية إلى الثلاجة لحين التقديم.
كيكة بكريمة الخفق
المكوّنات:
- كوبان من الطحين.
- ثلاث بيضات.
- كوب من المكوّنات الآتية:
- السكر.
- الحليب البارد.
- ثلاثة أرباع كوب من الزيت النباتي.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- ثلاثة أرباع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
- نصف ملعقة كبيرة من الخل.
للزينة:
- لتر من كريمة الخفق.
- أناناس، وخوخ.
- مكسرات مجروشة.
طريقة التحضير:
- مزج كلٍ من الفانيلا، والبيض، والخل في الخلاط الكهربائي لمدة خمس دقائق.
- إضافة السكر، والحليب والزيت إلى المكوّنات السابقة، وإعادة الخلط، ومن ثم سكب هذا المزيج في وعاءٍ عميق.
- مزج المكوّنات الجافة مع بعضها البعض، وإضافتها بالتدريج إلى الخليط السابق.
- سكب خليط الكيك في القالب المدهون بالقليل من الزيت، وخبزه في الفرن المسخّن مسبقاً على حرارةٍ متوسّطة لمدّة أربعين دقيقة.
- تقسيم القالب من المنتصف بعد أن يبرد، وحشوه بكريمة الخفق، والفواكه، وتقديمه.
كريمة الخفق بكيكة الموكا
المكوّنات:
- كيكة جاهزة بنكهة الشوكولاتة.
- مغلفان من مسحوق الكريمة.
- أربع حباتٍ من الجبن الكريمي.
- نصف كوب من كريمة الخفق.
- كوب من الماء البارد.
- مغلفان من مسحوق الموكا.
- مغلفان من مسحوق الكابتشينو.
- أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الكاكاو.
- صلصة التوفي الجاهزة للزينة.
- سكر حسب الرغبة.
طريقة التحضير:
- مزج كلٍ من مسحوق الكريمة، والكريمة الخفق، والماء والجبن في وعاءٍ عميقٍ باستخدام الخلاط الكهربائي، ومن ثم تحلية المزيج بالسكر حسب الذوق.
- تقسيم الخليط إلى نصفين، وإضافة الموكا والكاكاو إلى النصف الأول، والكابتشينو إلى النصف الثاني، وتقليب المكونات جيداً.
- وضع المزيجين في الثلاجة حتى يبردا تماماً.
- تفتيت الكيك في قاع كوبٍ زجاجي، ووضع طبقة من كريمة الموكا فوقها.
- وضع طبقة من الكيك المفتت فوق الموكا، ومن ثم طبقة من الكابوتشينو.
- تزيين حلى الكؤوس بصلصة التوفي، وتقديمه مباشرة.
