محتويات
اللقيمات الإمارتية
| مدّة تحضير المكوّنات | 20 دقيقة |
| مدّة الطهي | 20 دقيقة |
| تكفي لـ | شخصين |
| طريقة الطهي | القلي |
المكوّنات
مكوّنات اللقيمات:
- كوب من كلٍ من:
- الدقيق.
- الدقيق الكامل.
- ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- نصف كوب من كلٍ من:
- اللبن الزبادي.
- الماء.
- بيضة.
مكوّنات القطر:
- كوبان من السكر.
- كوب من الماء.
- هيل.
- قرفة.
- زعفران.
- ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
تحضير القطر:
- ضع كلاً من: السكر، والماء، والهيل، والقرفة، والزعفران، وعصير الليمون في قِدر.
- ضع القِدر على نار هادئة إلى أن يغلي برفق لمدّة ساعة إلى أن يصبح المزيج متماسكاً.
تحضير اللقيمات:
- ضع كل المكوّنات في وعاء عميق، واخلطها جيّداً
- اترك المزيج ليختمر لمدّة تتراوح بين ثلاث إلى أربع ساعات أو اتركها لليوم التالي.
- ضع الزيت في مقلاة على النار إلى أن يسخن.
- كوّن كرات اللقيمات باستخدام ملعقة.
- اترك الكرات على النار إلى أن تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- أخرج الكرات من المقلاة وضعها في طبق واسع.
- اترك الكرات في الطبق لتبرد قليلاً، ثمّ ضعها في القطر لتمتصه قليلاً.
- أزل اللقيمات من القطر، ثمّ قدمها وهي دافئة.
اللقيمات الخفيفة
| مدّة تحضير المكوّنات | 5 دقائق |
| مدّة الطهي | 3 دقائق |
| تكفي لـ | 4 أشخاص |
المكوّنات
- مئتا غرام من اللبن الزبادي.
- مئة وثمانون غراماً من الطحين المتعدد الاستخدامات.
- خمسة وثلاثون غراماً من كلٍ من:
- السكر.
- كريمة الخفق.
- سبعة غرامات من كلٍ من:
- الملح.
- البيكنج باودر.
- بيضة.
- زيت ذرة للقلي.
- قرفة.
- سكر ناعم.
طريقة التحضير
- ضع كلاً من: الطحين، والسكر، والملح، والبيكنج باودر في وعاء.
- اخفق المكوّنات جيداً إلى أن تمتزج بشكل جيد.
- ضع كل من اللبن الزبادي، والبيضة، والكريمة، والماء في وعاء منفصل.
- اخلط المكوّنات بشكل جيد.
- أضف المكوّنات الجافة إلى مزيج اللبن، ثمّ اخلط المكوّنات مع بعضها البعض إلى أن تتجانس.
- غطِّ المزيج باستخدام نايلون التغليف، ثمّ ضع المزيج في البراد طوال الليل ولمدّة 24 ساعة إلى أن يختمر.
- شكّل العجين على شكل فطائر صغيرة.
- اقلِ القطع بحرارة 170 درجة مئوية لمدّة ثلاث دقائق إلى أن تتحمر وتصبح ذهبية.
- رش اللقيمات بالقرفة والسكر.
اللقيمات بقطع الشوكولاتة
| مدّة تحضير المكوّنات | 20 دقيقة |
| مدة الطهي | 30 دقيقة |
| تكفي لـ | 8 أشخاص |
| طريقة الطهي | القلي |
المكوّنات
- ثلث كوب من الزبدة.
- كوب ونصف من الدقيق.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- رشة من الملح.
- مئتان وعشرون غراماً من الحليب المركز المحلى.
- مئة وخمسون غراماً من الماء.
- بيضتان.
- كوبان من قطع الشوكولاتة الصغيرة.
طريقة التحضير
- ضع كلاً من: الدقيق والبيكنج باودر في وعاء عميق.
- اخلط المكوّنات مع بعضها.
- ضع الحليب والماء في قِدر، ثمّ ضع القِدر على النار.
- اترك المزيج إلى أن يغلي تماماً.
- اترك المزيج إلى أن يبرد ثمّ أضف البيض.
- اخفق المكوّنات مع بعضها البعض بشكل جيد.
- أضف قطع الشوكولاتة، ثمّ حرّك المزيج إلى أن تمتزج مع بعضها.
- اقلِ المزيج باستخدام زيت غزير إلى أن تنتفخ وتصبح ذهبية اللون.
