طريقة تحضير الكاتو في المنزل

كاتو المارينغ بالبهارات

مكوّنات المارينج بالبهارات

• 150 غراماً من كلٍّ من: بياض البيض، والسكر الناعم، والسكر البودرة.
• 125 غراماً من الكيك الجاف والمفتت بشكل ناعم.
• 100 غرام من الجوز المحمّص والمكسّر.
• 5 غرامات من مسحوق القرفة.
• غرام من القرنفل المطحون.

كيك الجوز

• 240 غراماً من الجوز المحمّص والمكسّر.
• 190 غراماً من السكر البودرة.
• 110 غراماً من الزبدة الذائبة.
• 85 غراماً من كلٍّ من: بياض البيض، والبيض الكامل.
• 60 غراماً من طحين الكيك.
• 5 غرامات من مسحوق القرفة.
• غرام من مسحوق القرنفل.

طريقة تحضير الكيك

• سخن الفرن على درجة حرارة 160 درجة مئوية.
• اخلط كلٍّ من الجوز، والطحين، والبهارات معاً.
• اخفق بياض البيض مع السكر الناعم، من أجل الحصول على المارينج ذو الكثافة المتوسطة.
• ضع كلٍّ من البيض، وصفار البيض، والزبدة الذائبة، والسكر الناعم في وعاء الخلّاط.
• اخلط المكوّنات إلى أن تتجانس بشكل تام ويصبح المزيج لامعاً.
• قلّب المكوّنات الجافة معاً مع خليط البيض، ثمّ قلّب المارينج بشكل تدريجي.
• ضع كل 45 غراماً من المزيج لكل دائرة بحجم 5سم.
• اخبز المزيج في الفرن لمدّة اثني عشر دقيقة.

طريقة تحضير مارينج البهارات

• سخن الفرن على درجة حرارة 220 درجة مئوية.
• اخفق بياض البيض إلى أن يصبح كثيفاً.
• أضف السكر الناعم على شكل دفعات.
• أكمل الخفق إلى أن يصبح مزيج المارينج متوسط الكثافة.
• حرّك السكر البودرة مع المزيج بكل رفق.
• أضف فتات الكيك، والجوز، والمكسرات، والقرنفل، والقرفة.
• اخلط المكوّنات برفق.
• ضع المارينج فوق كيك الجوز، ثمّ رش السكر البودرة على الوجه.
• اخبز المزيج لمدّة خمس دقائق.
• رش السكر البودرة على المارينغ قبل تقديمه.

كاتو جناش الشوكولاتة

مكوّنات الكيك

• ست حبات من البيض.
• رشة من الملح.
• ملعقة ونصف من الفانيلا.
• ثلاث أرباع الكوب من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من كلًّ من: مسحوق الكاكاو، والزبدة الذائبة.
• ملعقتان من السكر البودرة، لغايات التزيين.

مكوّنات جناش الشوكولاتة

• كوبان ونصف من كريمة الخفق.
• نصف كوب من الزبدة.
• 750 غراماً من الشوكولاتة الداكنة.

طريقة تحضير الكيك

• جهز الصينية الخاصة بالخبز، وضع بها ورق الزبدة.
• سخن الفرن على درجة حرارة 175 درجة مئوية.
• ضع كلٍّ من الملح، والفانيلا، والسكر في وعاء عميق.
• اخلط المكوّنات معاً إلى أن يتضاعف حجم المزيج.
• انخل الكاكاو ثمّ أضفه إلى خليط البيض.
• أضف الزبدة الذائبة إلى المكوّنات، ثمّ حرّك المزيج.
• افرد الخليط في الصينية.
• ضع الصينية في الفرن لمدّة عشر دقائق.
• أخرج الكيك من الفرن، ثمّ غطيه باستخدام منشفة مطبخ نظيفة لحين الاستعمال.

طريقة تحضير جناش الشوكولاتة

• ضع كريمة الخفق والزبدة في قِدر على النار، واتركها إلى أن تغلي.
• أضف الكريمة الساخنة إلى الشوكولاتة بشكل تدريجي مع التحريك المستمر.
• اترك المزيج ليبرد قليلاً ويصل إلى مرحلة أن يكون مناسب للفرد على الكيك.
• افرد نصف كمية الجناش على الكيك.
• لفّ الكيك على شكل جذع شجرة.
• اقطع جزء من أطراف الجذع، ثمّ ألصقها على الجوانب باستخدام القليل من الجناش.
• غطِ الجذع بالجناش.
• استخدم شوكة من أجل رسم شكل الخشب على الجناش.
• زيين الكيك باستخدام السكر البودرة.