طريقة عمل زبدة اللوتس بالمنزل

محتويات

خفق الزبدة مع كريمة البيسكوف في وعاء خلط متوسط الحجم باستخدام الخفّاقة الكهربائيّة حتى الحصول على كريمة رقيقة وفاتحة اللون لمدّة دقيقة على السرعة المتوسطة.
إضافة السكّر البودرة إلى الخليط ومتابعة التحريك باستخدام الملعقة البلاستيكيّة أو الشوكة حتى الحصول على خليط ناعم.
إضافة الكريمة إلى الخليط ومتابعة الخفق حتى الحصول على تغليفة ثمّ استخدامها مباشرة أو تخزينها بالثلّاجة إلى حين استخدامها (مع مراعاة أم تكون مُغطّاة بإحكام) لمدّة أسبوعين.
وضع الزبدة على درجة حرارة الغرفة قبل استخدامها.

مئة وخمسون غراماً من الزبدة الطرية (ثلثا الكوب).
مئتان وخمسون غراماً من السُكّر البودرة( أيّ ما يعادل من كوبين ونصف إلى ثلاثة أكواب).
ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلا.
مئتا غرامٍ من زبدة كوكيز اللوتس البيسكوف.
ملعقتان كبيرتان إلى ثلاث ملاعق من الكريمة الحليب أو الكريمة المزدوجة.

خفق الزبدة إلى أن تصبح الزبدة شاحبة اللون ثمّ إضافة السكّر، والفانيلا وخلطهم جيّداً.
متابعة خفق الزبدة حتى الحصول على خليط زغبي خفيف.
إضافة الكوكيز إلى الخليط وتقليبهم جيّداً معاً مع مراعاة إضافة المزيد من الحليب أو الكريمة في حال كانت الزبدة ثقيلة.
وضعها بالثلّاجة لبعض الوقت قبل استخدامها أو وضعها في كيس الحلواني واستخدامها مباشرة.

مكونات كريمة زبدة اللوتس:

خفق الزبدة مع البسكوف، والسكر على السرعة المتوسطة باستخدام الخفّاقة الكهربائيّة حتى الحصول على خليط خفيف ورقيق.
إضافة البيض، والفانيلا إلى الخليط وكتابعة الخفق.
إضافة الطحين، والبيكنج باودر ومتابعة الخفق حتى اختفاء الطحين واندماجه مع بقيّة المكوّنات.
إضافة الحليب إلى الخليط وتقليبهم جيّداً معاً.
تجهيز عدّة قوالب لخبز لكيك وتبيطينها بورق الخبز ثمّ سكب خليط الكب كيك بالتساوي في القوالب وخبزه لمدّة من سبع عشرة دقيقة إلى عشرين دقيقة إلى أن يصبح الجزء العلوي من الكيك ذهبيّاً ومتماسك.
ترك الكب كيك إلى أن يبرد تماماً قبل تزيينه.

تحضير كريمة البيسكوف:

خفق الزبدة مع كريمة البيسكوف على السرعة المتوسطة مع متابعة إضافة السّكر البودرة إلى الخليط والخفق.
إضافة الكريمة، والفانيلا إلى الخليط ومتابعة الخفق إلى أن تصبح كريمة خفيفة ورقيقة.
وضع كريمة الزبدة في كيس الحلواني وتزيين الكيك بها أو الاحتفاظ بها في الثلّاجة إلى حين استخدامها.