محتويات
القيمة الغذائية لزبدة اللوتس
القيمة الغذائية | 100 غرام من زبدة اللوتس (بيسكوف بالإنجليزيّة: Biscof) |
---|---|
الطاقة | 600 سعرة حرارية |
البروتين | 3.33 غرام |
الدهون | 36.67 غرام |
الكربوهيدرات | 56.67 غرام |
السُكّر | 36.67 غرام |
الصوديوم | 217 ملليغرام |
كب كيك الشوكولاتة مع اللوتس
مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
مدّة الطهي | عشرون دقيقة |
تكفي لِ | اثنا عشرشخصاً |
المكوّنات
- ثلاثة أرباع الكوب من بودرة الكاكاو السادة.
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
- بيضتان.
- كوب من السُكّر الأبيض.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- نصف كوب الحليب السائل.
- كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
مكوّنات الكريمة:
- كوب من الزبدة بحرارة الغرفة.
- كوبان من السكر البودرة المنخل.
- كوب من زبدة اللوتس القابلة للدهن.
- رشّة من السكاكر الملوّنة للتزيين.
طريقة التّحضير
تحضير الكب كيك
- خلط الطحين مع بودرة الكاكاو في وعاء عميق، وإضافة البيكينج باودر والبيكينج صودا، وخلط المكوّنات جيداً حتى تندمج مع بعضها، وترك الخليط جانباً.
- خفق البيض مع السكر، الزيت والفانيلا في وعاء آخر، وإضافة الحليب وخلطه حتى يتكوّن خليط ناعم ومتجانس.
- إضافة خليط المكوّنات الجافة، وتقليبه مع الخليط حتى يختفي تماماً.
- سكب المزيج في قوالب الكب كيك وملئها إلى نصفها، ثمّ خبز الكيك في الفرن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدّة عشرين دقيقة أو إلى أن ينضج الكيك تماماً.
- إخراج الكب كيك من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد، ثمّ قلبه ووضعه في طبق تقديم واسع.
- توزيع كريمة التغطية على سطح الكب كيك، ورش السكاكر الملونة على الوجه، وتقديمه.
تحضير الكريمة:
- خفق الزبدة جيداً لتصبح ناعمة وكريميّة القوام، ثمّ إضافة السُكّر البودرة مع الاستمرار بالخفق حتى يندمج تماماً.
- إضافة زبدة اللوتس وخفقها مع خليط الزبدة والسُكّر لمدّة ثلاثين ثانية، ثمّ وضعها في كيس الحلواني.
بلوندي اللوتس
مدّة التحضير | عشرون دقيقة |
مدّة الطهي | أربعون دقيقة |
تكفي لِ | ثمانية أشخاص |
المكوّنات
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر البني.
- عودان من بذور الفانيلا المكشوطة.
- كوب من رقائق الشوكولاتة البيضاء.
- كوبان من رقائق الشوكولاتة بالحليب.
- نصف كوب من الزبدة المُملّحة.
- ثلاثة أرباع الكوب من السكر الخشن.
- كوب من الطحين الأبيض متعدد الاستعمالات.
- كوب من زبدة بسكويت اللوتس القابلة للدهن.
- نصف كوب من بسكوت اللوتس المُكسّر خشناً.
طريقة التّحضير
- وضع الفانيلا مع السكّر الأبيض والسكّر الخشن في وعاء الخلاّط الكهربائي، وتركه دون تشغيله.
- إذابة شوكولاتة الحليب مع الزبدة في قدر صغير على نار هادئة (حمّام مائي).
- رفع خليط الشوكولاتة والزبدة عن النار، وسكبه في وعاء الخلاّط، وخلطه مع السكر والفانيلا على سرعة منخفضة.
- إضافة البيض واحدة تلو الأخرى، وخلطها حتى تمتزج تماماً بالخليط.
- إضافة مقدار نصف كوب من الطحين على دفعتين، وخلطه مع المزيج جيّداً.
- سكب الخليط في صينية خبز مبُطّنة بقطعة من ورق الزبدة، وإضافة بسكوت اللوتس المُكسّر وقطع الشوكولاتة البيضاء على الوجه.
- وضع زبدة اللوتس في وعاء عميق، وإذابتها في المايكروويف لمدّة من خمس عشرة إلى ثلاثين ثانية.
- سكب زبدة اللوتس المذابة على خليط الكيك في الصينيّة بشكل خطوط طوليّة، ثمّ تمرير سكينة في الخليط بشكل عرضي لصنع شكل دوامات.
- خبز الكيك في الفرن على حرارة مئة وثلاث وستين درجة مئوية لمدّة خمس وثلاثين إلى أربعين دقيقة تقريباً أو إلى أن ينضج تماماً.
- إخراج البلوندي من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد قبل تقديمه في طبق تقديم مناسب.