طريقة عمل كيكة بسيطة لعيد ميلاد

القيمة الغذائية للكيك

كيك الورد

المكونات

مكونات خليط الكيك:

• ملعقة كبيرة من النشا.
• ثلاثة أرباع الكوب من الحليب.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ثلاثة أرباع الملعقة الصغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
• ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• كوب من الزبدة اللينّة.
• أربع بيضات كبيرة الحجم.
• كوبان من السكر ناعم الحبيبات.
• نصف كوب من اللبن الزبادي(روب).
• ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.

مكونات الكريمة:

• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• كوبان من السكر الناعم بودرة.
• قطرة من اللون الأحمر.

للتقديم:

• القليل من الورد المُجفّف.

طريقة التحضير

• وضع كوب من براعم (أزرار) الورد المُجفّف داخل طبق عميق، وغمره بالماء وتركه لمدّة من 40 إلى 50 دقيقة حتى يلين، وتصفية الورد، ثمّ نزع العنق الأخضر من البراعم.
• تسخين الفرن إلى حرارة 180 مئوية، وتثبيت الرف الأوسط.
• إحضار قالب مزخرف له فتحة من الوسط، ودهنه بالسمن، ونثر القليل من الدقيق والتحريك حتى تغطية القاع والجوانب بالدقيق جيداً، والتخلص من الدقيق الزائد، وتركه جانباً.
• نخل النشا، والدقيق، والملح، والبيكربونات، والبيكنج باودر داخل طبق عميق، وتركه جانباً.
• وضع السكر والزبدة داخل وعاء الخلاّط، وتثبيت المضرب الشبكي، والخفق حتى يصبح الخليط هشاً ويكتسب اللون الأصفر الفاتح.
• إضافة بيضة، والخفق حتى اختفائها، ثمّ إضافة باقي البيض بشكل تدريجي مع الخفق بعد كل إضافة حتى اختفاء البيضة، ثمّ إضافة الفانيلا.
• إضافة الحليب والروب بالتبادل مع الدقيق مع الاستمرار بالخفق حتى الحصول على خليط ناعم.
• نثر الورد على الخليط، والتقليب برفق باستخدام ملعقة بلاستيكية عريضة.
• سكب الخليط بالقالب.
• خبز الكيك لمدّة من 30 إلى 40 دقيقة حتى اكتسابه اللون الذهبي، واختبار نضوج الكيك باستخدام عود خشبي، ويجب خروج العود نظيفاً دليل على نضوج الكيك.
• إخراج القالب من الفرن ووضعه على شبك معدني لبضع دقائق.
• قلب الكيك على شبك معدني وتركه حتى يبرد تماماً.
• نخل السكر داخل طبق عميق، ثمّ إضافة ماء الورد لون الطعام، والتقليب بالشوكة حتى الحصول على كريمة ناعمة.
• وضع الكيك على طبق التقديم، وتوزيع الكريمة والتزيين ببراعم من الورد المجفف.

كيك بالفستق والورد

المكونات

• سبعون غراماً من الجلوكوز.
• مئة وتسعون غراماً من معجون الفستق الحلبي.
• بياض ست بيضات.
• مئة وعشرة غرامات من بودرة اللوز.
• مئتان وثمانون غراماً من السكر الناعم.
• خمسة وخمسون غراماً من الكريمة المزدوجة.
• خمسة وسبعون غراماً من زيت بذور العنب.
• ستة غرامات من البيكينج باودر.
• مئة وستون غراماً من الطحين متعدد الاستعمالات.
• ثلاثة غرامات من الملح الخشن.

مكونات كريمة الفستق الحلبي:

• أربعون غراماً من السكر الناعم.
• مئة وخمسة عشر غرامات من الزبدة غير المُملّحة والمذوّبة.
• مئتان وخمسون غراماً من معجون الفستق الحلبي.
• ملعقة صغيرة من ماء الزهر.
• غرام من الملح الخشن.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

للتقديم:

• ملعقتان كبيرتان من الورد الدمشقي المُجفّف.
• نصف كوب من الفستق الحلبي.

طريقة التحضير

• خفق معجون الفستق الحلبي مع الجلوكوز داخل وعاء لمدّة من 2 إلى 3 دقائق.
• إضافة بياض البيض واحد وراء الآخر مع الخلط، حتى مجانسة كل البيض.
• صب السكّر الناعم واللوز والطحين بسرعة بطيئة لمدّة من دقيقتين إلى ثلاث دقائق حتى يصبح الخليط كثيفاً.
• إضافة زيت بذور العنب بشكل خيط رفيع جداً والكريمة الدوبل وخفقه مرة أخرى لمدّة دقيقة.
• إضافة البيكينج باودر والطحين والملح ومتابعة الخفق لمدّة من 2 إلى 3 دقائق ليصبح الخليط ناعماً وأكثف بقليل.
• مد الخليط داخل قالب الكيك المُبطّن بورق الزبدة، وخبزه على درجة حرارة 180 مئوية لمدّة 48 دقيقة.
• خلط السكر والزبدة معاً داخل وعاء على سرعة متوسطة لمدّة من 2 إلى 3 دقائق.
• إضافة معجون الفستق الحلبي وماء الزهر والملح وماء الورد وخلط المكوّنات جيداً حتى الحصول على لون أخضر فاتح.