محتويات
جيب التاجر
يعدّ جيب التاجر من الفطائر التي تقدّم على مائدة الطعام ضمن وجبة الفطور أو العشاء، كما يفضّل كثير من الأشخاص تناوله وتحضيره، وذلك بسبب طعمه المميّز والشهي، وسهولة تحضيره، فهو لا يحتاج لجهد ووقت كبيرين، بالإضافة إلى إمكانيّة تحضيره بحشوات مختلفة مثل: اللحم المفروم، والدجاج، والتونة وغيرها، وفي هذا المقال سنتعرّف على طريقة عمل جيب التاجر بالفرن.
طريقة عمل فطائر جيب التاجر بالفرن
المكوّنات
- كوب ونصف من الطحين.
- بيضة واحدة.
- ثلاث ملاعق صغيرة من الحليب البودرة.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- نصف ملعقة كبيرة من البيكنغ باودر.
مكوّنات الحشوة:
- ثلاث قطع من صدور الدجاج المقطّعة إلى قطع صغيرة.
- حبّة من البصل المفروم فرماً ناعماً.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
- نصف ملعقة كبيرة من مسحوق الفلفل الأسود.
- أربع ملاعق صغيرة من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- وضع البيض، والسكّر، والزيت، والخميرة، والبيكنغ باودر في الخلّاط الكهربائي.
- مزج جميع المكوّنات مع بعضها جيّداً، حتّى التماسك التام.
- إضافة الطحين بالتدريج، مع المزج المستمر، لتكوين عجينة ليّنة ومتماسكة.
- تغطية العجينة جيّداً، وتركها جانباً مدّة لا تقل عن ساعة، حتّى تختمر.
- وضع العجينة الناتجة على لوح صلب مرشوش بكمّية قليلة من الطحين، وفردها جيّداً باستخدام أطراف الأصابع.
- تقطيع العجينة إلى كرات صغيرة، وفردها جيّداً بواسطة الشوبك.
- وضع الدوائر الناتجة في صينيّة خاصّة بالفرن، ومدهونة بكمّية قليلة من الزيت.
- إدخال الصينيّة إلى الفرن المسخّن مسبقاً، وتركها مدّة لا تقل عن ربع ساعة، حتّى تتحمّر من جميع الجهات، ويصبح لون الدوائر ذهبيّاً.
- لتحضير الحشوة: وضع الزيت في قدر عميق على نار متوسّطة، وتركه حتّى يسخن جيّداً.
- إضافة البصل، مع التحريك المستمر، حتّى يذبل البصل تماماً.
- إضافة الدجاج، والملح، ومسحوق الفلفل الأسود، مع الاستمرار في التحريك، للتماسك التام.
- ترك الخليط على النار، حتّى ينضج قليلاً.
- وضع ملعقة صغيرة من الحشوة داخل كلّ دائرة، وإغلاقها جيّداً على شكل جيب.
- إرجاع الجيب إلى الفرن مرّة أخرى مدّة عشر دقائق، ثمّ تقديمه.
طريقة عمل جيب التاجر بالجبن
المكوّنات
- أربع قطع من التوست الطري.
- بيضتان مخفوقتان.
- كوب ونصف من البقسماط.
- كوب من زيت الذرة، أو حسب الرغبة.
- حبّة من البندورة المقطّعة إلى دوائر.
- مئة غرام من الجامبون الحبش.
- مئة غرام من الجبن.
طريقة التحضير
- وضع قطعتين من التوست فوق بعضهما، وفردها بواسطة الشوبك.
- تقطيع التوست إلى دوائر بواسطة كوب، والضغط به وسط التوست.
- غمس التوست بالبيض المخفوق، ثمّ البقسماط.
- وضع الزيت في قدر عميق على نار متوسّطة، وتركه حتّى يسخن جيّداً.
- وضع دوائر التوست داخله، وتركها حتّى تتحمّر جيّداً.
- تقطيع كلّ قطعة من الجيب إلى نصفين.
- إضافة شريحة من البندورة، وقليل من الجامبون، ورشّة من الجبن، إلى كل جيب، ثمّ تقديمه مباشرة.
