محتويات
البيتزا الشرقية
تعدّ البيتزا الشرقيّة من أكثر المعجنات شهرة في المطاعم العالميّة، والأكثر صنعاً في قائمة الطعام المنزلي، حيث تعود أصول البيتزا إلى الدول الشرقيّة من البحر الأبيض المتوسّط، وتتميّز بوجود العديد من العناصر الغذائية، كالكالسيوم والبروتينات والفيتاميات، وذلك لاحتوائها على أنواع مختلفة من الخضار، واللحوم إضافة إلى إمكانية تحضيرها بطرق مختلفة وإضافات متنوّعة كاللحم، أو الدجاج، أو التونة، وسنتعرّف في هذا المقال على طريقتين لذيذتين في تحضير البيتزا في البيت.
طريقة عمل فطيرة البيتزا الشرقيّة
المكوّنات
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة من الخميرة.
- ملعقتان صغيرتان من السكر.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- بيضة.
- فليفلة مشرّحة إلى شرائح، حسب الرغبة.
- زيتون أسود، حسب الرغبة.
- جبن مبشور، حسب الرغبة.
- صلصة طماطم، حسب الحاجة.
طريقة التحضير
- نضع الحليب، والخميرة، والسكر، والملح في وعاء، ثم نخلط المكوّنات جيداً.
- نترك الخليط لمدّة عشر دقائق حتى يخمر.
- نخلط الدقيق والبيض في وعاء آخر، ثم نضيف إليه الخليط السابق، ونخلط حتى نحصل على عجينة متماسكة.
- ننثر القليل من الدقيق على العجينة، ونتركها لمدّة نصف ساعة حتى تتخمّر.
- نفرد العجينة بسمك سنتميتر واحد، ونضعها على سطح صلب.
- ندهن العجينة بصلصة الطماطم ثمّ نوزّع الفليفلة، والزيتون، والجبن.
- ندخل البيتزا في الفرن المسخّن بدرجة حرارة مئة وثمانون درجة مئويّة لمدّة ربع ساعة، حتى تحمرّ وتنضج.
- نخرج البيتزا من الفرن، ونقطّعها، وننقلها إلى طبق التقديم، ونقدّمها ساخنة.
طريقة البيتزا الشرقية بالبطاطس
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من البطاطس المسلوقة والمهروسة.
- بيضة مخفوقة.
- نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
- أربع ملاعق صغيرة من الزبدة المذابة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- كوب من صلصة البيتزا.
- نصف ملعقة صغيرة من الأوريغانو.
- كوب من جبن موزاريلا المبشور.
- خمسون غراماً من جامبون الحبش المشرّح.
- مئة غرام من مرتديلا الحبش المشرّح.
- نصف كوب من الزيتون الأسود المشرّح.
- مئة غرام من بيبيروني بقر.
طريقة التحضير
- نضع البطاطس، والبيضة، وجبن البارميزان، والزبدة، والملح في وعاء.
- نخلط المكوّنات حتى تتجانس.
- نفرد المزيج في قعر الصينية المدهونة بالقليل من الزيت.
- نوزّع صلصة البيتزا على الوجه، ثم ننثر الذرة، وجبن الموزاريلا.
- نضيف البيبيروني، والجامبون، والمرتديلا، والزيتون على الوجه، ثم ننثر الأوريغانو.
- ندخل الصينية في الفرن المسخّن على درجة حرارة متوسّطة.
- نخرج الصينية من الفرن بعد أن تكون نضجت واحمرت.
- نقطّع البيتزا ونقدّمها في أطباق التقديم مباشرة.
