محتويات
كيكة العسل
يعتبر الكيك من أشهر الحلويات المنتشرة حول العالم، حيث يتم تقديمه في العديد من المناسبات السعيدة، كحفلات الزفاف، وأعياد الميلاد، وهو يتميز بإمكانية إعداده بنكهات مختلفة لتتناسب مع كافة الأذواق، ويعتبر العسل من النكهات المفضلة لدى الكثير من الأشخاص، ليس فقط بسبب طعمه الحلو اللذيذ وإنما بسبب الفوائد العديدة التي يمنحها لجسم الإنسان، ويشار إلى أنّ هذه كيكة العسل ظهرت للمرة الأولى في دولة روسيا، ثمّ انتقلت إلى الدول المجاورة، وفي هذا المقال سنعرفكم على الخطوات الواجب اتباعها لتحضير كيكة العسل في المنزل.
عمل كيكة العسل
المكوّنات
- كوب من السكر.
- ست ملاعق صغيرة من العسل.
- ثمانون غراماً من الزبدة المقطعة إلى مكعبات.
- ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- ثلاث بيضات.
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
مكوّنات الحشوة:
- خمسون غراماً من الزبدة.
- مئة وخمسة وعشرون غراماً من جبن الكريم.
- مئة وخمسة وعشرون مليغراماً من الكريمة.
- عبوة من الحليب المكثف المحلى.
طريقة التحضير
- نخفق البيض مع البيكنج صودا في وعاء صغير الحجم ونتركها جانباً.
- نذوّب الزبدة، والسكر، والعسل في حمام مائي مع الاستمرار بالخلط من وقت لآخر.
- نضيف البيض إلى الخليط مع الاستمرار بخلط المكوّنات حتى نحصل على مزيج متجانس.
- نرفع المزيج عن النار، ونضيف الدقيق إليه، ونستمر بالخلط من أجل الحصول على عجينة متماسكة.
- نترك العجينة جانباً تبرد، ثمّ نقسمها إلى ثماني كرات متساوية الحجم.
- نفرد العجينة لتصبح متوسكة السماكة.
- نخبز كلّ عجينة في الفرن المسخن على حرارة مئة وثمانين درجة مئوية لمدة خمس دقائق حتى تصبح ذهبية اللون.
- نحضّر الحشوة، فنخلط كلاً من الزبدة، والكريمة، والحليب المكثف المحلى، وجبن الكريم في وعاء الخلاط الكهربائي.
- نزيل أطراف كلّ عجينة، ونفتت الباقي ونضعه جانباً.
- نوزع القطع المفتتة على الطبق، ثمّ ندهنه بالقليل من مزيج الكريمة، ونضع فوقه طبقة أخرى من قطع العجينة المفتتة.
- نعيد الكرّة من أجل الحصول على كيكة بطبقات، ثمّ ندهنها بما تبقى من مزيج الكريمة.
- ننثر فتات العجينة المتبقية على الوجه والجوانب.
- نضع كيكة العسل في الثلاجة لمدة ساعة حتى تبرد قبل التقديم.
عمل كيكة العسل الأسود
المكوّنات
- ثلاثة أكواب من الدقيق.
- ست بيضات.
- كوبان من العسل الأسود.
- ثلاث أرباع الكوب من السكر.
- ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا.
- ملعقة صغيرة من البيكينج صودا.
- ثلاثة أرباع الكوب من زيت دوار الشمس.
- رشة من الملح.
- ملعقة صغيرة من القرفة.
- ملعقة صغيرة من الزنجبيل.
طريقة التحضير
- نخلط البيض في وعاء.
- نضيف المكوّنات إلى البيض المخفوق السكر، ونخلطها جيداً.
- ندهن صينية الكيك بالزبت، ثمّ نسكب الخليط فيها.
- نخبز الكيكة في الفرن حتى تنضج.
- نُخرج الصينية من الفرن، ونقطع كيكة العسل الأسود عندما تبرد.
