طريقة جديدة لطهي اللحمة

كتابة - آخر تحديث: ١٧:٠٥ ، ٢١ سبتمبر ٢٠١٦
طريقة جديدة لطهي اللحمة

الّلحمة

الّلحمة هي من الّلحومِ الحمراء التي تُعرفُ بفوائدِها الكبيرة لجسمِ الإنسان نذكرُ، منها: ضبطُ نسبة الكولسترولِ في الدم، والحفاظ على صحّة الجهاز العظميّ، والوقاية من أمراضِ السرطان وغيرها، وتمتازُ بطعمِها الشهيّ حيث تُعدُّ بالعديدِ من الطرقِ، مثل: صينيّة الّلحمة، وبوريه الّلحمة، وشرائح الّلحمة بالأرزّ وغيرها. في هذا المقال سنتحدّثُ عن كيفيّةِ تحضيرِ عدّة أطباقٍ من الّلحمة، والتي يمكنُ تقديمُها كطبقٍ رئيسيّ بجانبِ المقبّلات المتنوّعة، مثل: البطاطا المهروسة، وكفتة التونة وغيرها.


بيتاكا بالّلحمة والفطر

المكوّنات

  • ثلاثُ شرائحَ من الّلحمة.
  • كأس من: الفطر المقطّع إلى قطعٍ صغيرة الحجم، وكريمة الطبخ.
  • ثلاثُ كؤوس من مرقة الّلحمة.
  • ملعقتانِ كبيرتان من الطحين الأبيض.
  • بصلة مقشّرة ومفرومة ناعماً.
  • ملعقةٌ كبيرة من: الملح، والفُلفُل الأسود المطحون، والزيت النباتيّ.


طريقة التحضير

  • وضعُ الّلحمة، والفُلفُل، والملح في وعاء، ثمّ إضافة نصفِ كميّة الطحين إليه والخلط جيّداً، ثمّ تركه جانباً.
  • تسخينُ الزيت النباتيّ في قدرٍ على النار، ثمّ وضع شرائح الّلحمة، وتحريكها جيّداً لمدّةِ عشر دقائق أو حتّى تنضج.
  • رفع الّلحمة عن النار، ثمّ وضعها جانباً.
  • إعادة وضع المقلاة على النار، ووضع داخلها البصل وتحريكه جيداً حتّى يذبل.
  • إضافة الكميّة المتبقية من الطحين، ومرقة الدجاج والخلط، ثمّ إضافة كريمة الطبخ، والفطر مع الاستمرار في الخلط، ثمّ ترك الخليط على نار هادئة لمدّة عشرين دقيقة.
  • رفع الّلحمة عن النار ووضعها في طبقٍ للتقديم، وتقدّمُ بجانبِ المعكرونة أو الأرزّ.


البطاطا بالّلحمة المفرومة

المكوّنات

  • ثلاثُ حبّاتٍ من البطاطا الطازجة المسلوقة.
  • ربع كأس من الّلحمة المفرومة خشناً.
  • بصلة مقشّرة ومفرومة ناعماً.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون النقيّ.
  • أربعُ ملاعق كبيرة من الكعك المطحون ناعماً.
  • بيضتان.
  • ملعقة كبيرة من: الملح، والكمّون المطحون، والفُلفُل الأسود المطحون.
  • فصّان من الثوم المدقوق.
  • ربعُ كأسٍ من زيت الذرة.


طريقة التحضير

  • تسخينُ نصفِ كميّة الزيت في قدرٍ على النار، ثمّ وضع البصل وتحريكه جيّداً حتّى يذبل.
  • إضافة الّلحمة المفرومة، ونصف كميّة البهارات والتحريك جيّداً حتّى تتجانسَ المكوّنات، ثمّ رفع الخليط عن النار وتركه جانباً.
  • وضع زيت الزيتون، والبطاطا المسلوقة، والكميّة المتبقية من البهارات، والكعك المطحون والخلط جيّداً للحصول على خليط متجانس.
  • خفق البيض جيداً في وعاء، ثمّ تركه جانباً.
  • تكوير خليط البطاطا على شكلِ كراتٍ متوسّطة الحجم، ثمّ حشو كلّ دائرة بملعقة كبيرة من خليط اللحم، وبعدها إغلاقها جيداً من جميع النواحي.
  • غمسُ كراتٍ البطاطا في البيض المخفوق، ثمّ تركها جانباً.
  • تسخين الكميّة المتبقية من الزيت في قدرٍ على النار، ثمّ وضع كرات البطاطا وتحريكها جيّداً حتّى تتحمر، ثمّ رفعها عن النار، ووضعها في طبقٍ للتقديم، وتقدّمُ بجانب الصلصات المتنوّعة.
539 مشاهدة