قوالب السيلكون
تستخدم أنواع عديدة من القوالب في تحضير الكيك، فهناك القوالب المعدنيّة، وأطباق البايركس المقاومة للحرارة، بالإضافة إلى قوالب السيلكون المطاطيّة التي تستخدم في تحضير العديد من أنواع الحلويات والكيك، مثل: الكب كيك، والكيك المحشي، والجيلي، ويعتبر الكيك أحد أنواع الأطعمة حلوة المذاق، المنتشرة بشكلٍ كبير في دول العالم العربيّة والغربيّة، حيث يتمّ تقديمه في العديد من المناسبات السعيدة كالأعراس، وأعياد الميلاد، والمناسبات التذكاريّة، وفي هذا المقال سنذكر أهم فوائد قوالب السيلكون، ووصفتين لتحضير الكيك باستخدامها.
فوائد قوالب السيلكون
- سهلة التنظيف، وإزالة بقايا المأكولات منها.
- إمكانيّة استخدامها في الميكروويف، أو بالفرن، أو بالثلاجة، بسبب عدم تأثرها بالحرارة أو البرودة.
- ليس لها أيّ أضرارٍ على الصحة.
- سهلة الطي والربط، وبالتالي تأخذ مساحاتٍ أقلّ في التخزين.
- إزالة الكيك منها بسهولة دون أن يتكسر.
- تعدد أشكالها وأحجامها بما يتناسب مع الوصفة، فمنها الشكل الدائري او المربع أو الوردة.
كيك الشوكولاتة
المكوّنات:
- نصف كوب من زيت دوار الشمس.
- كوبان من السكر.
- كوب ونصف من الطحين متعدد الاستخدامات.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الكاكاو.
- ملعقة كبيرة ونصف من البيكنج باودر.
- بيضتان.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
- نصف ملعقة كبيرة من الفانيلا.
للتزيين:
- كريمة مخفوقة.
- عنّاب طازج.
طريقة التحضير:
- ندهن قالب سيلكون دائري الشكل بالزيت، ونغلف قاعه بورق الزبدة.
- نخلط السكر، والدقيق، والكاكاو، والبيكنج باودر في وعاءٍ ونتركه جانباً.
- نمزج الزيت، والبيض، والفانيلا، والماء الدافئ في وعاءٍ آخر.
- نضيف مزيج البيض إلى خليط الطحين، ونخلط المكوّنات مع بعضها جيّداً.
- نسكب خليط الكيك في قالب السيلكون ونغطي وجهه بالنايلون اللاصق.
- ندخل قالب الكيك إلى الميكروويف مدّة خمس دقائق حتّى ينضج.
- نخرج الكيك من الميكروويف، ونتركه حتّى يبرد.
- نزين الكيك بالكريمة، وحبات العنّاب الطازجة.
كب كيك
المكوّنات:
- كوبان ونصف من الطحين.
- كوب من السكر، والزيت النباتي.
- كوب من الماء أو الحليب السائل.
- ثلاث بيضات.
- ثلاث ملاعق صغيرة من البيكنج باودر.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- رشة من الملح.
طريقة التحضير:
- نخفق البيض، والسكر، والملح في وعاءٍ.
- نضيف الزيت بشكلٍ تدريجي إلى المزيج السابق، ثمّ نضيف الحليب أو الماء مع التحريك المستمر.
- نخلط الطحين، والبيكنج باودر، ونضيفهما بالتدريج إلى الخليط السابق مع التحريك.
- نسكب المزيج في قوالب السيلكون حتّى منتصف القالب.
- نسخن الفرن على حرارة 180 درجةً مئويّة.
- ندخل القوالب إلى الفرن، ونتركها مدّة ربع ساعة حتّى تنضج وتتحمّر.
- نخرج القوالب من الفرن ونزينها بالطريقة المرغوبة.
