محتويات
لقيمات البراونيز
المكونات
- نصف كوب من الزبدة المذابة.
- نصف كوب من الكاكاو الخام.
- كوب من السكر الأبيض.
- بيضتان.
- ملعقتان صغيرتان من الفانيلا.
- نصف كوب من الطحين.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
طريقة التحضير
- تسخين الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً ورش قالب سيليكون للبراونيز بالزيت ووضعه في صينيةٍ مناسبةٍ مبطنةٍ بورقة زبدة.
- خلط الطحين والملح والفانيلا في طبقٍ وتركه جانباً.
- وضع الزبدة والكاكاو في طبقٍ عميقٍ والتحريك حتى يذوب الكاكاو جيداً ثمّ إضافة السكر والتحريك حتى يصبح الخليط كريمياً.
- إضافة بيضة والخفق حتى تختفي ثمّ إضافة البيضة الثانية والخفق حتى تختفي.
- إضافة خليط الطحين والتقليب جيداً حتى يصبح الخليط متجانساً.
- صب الخليط في القاللب وإدخاله إلى الفرن 15 دقيقةً مع مراعاة تفقده بعد 10 دقائق ثمّ إخراجه وتركه حتى يبرد.
- إخراج البراونيز من القوالب وتزيينها حسب الرغبة.
فطائر الوافل
المكونات
- مئة وعشرة غرامات من الزبدة المذابة.
- أربعمئة وعشرة ملليلترات من الحليب.
- مئتان وأربعون غراماً من الطحين.
- أربع ملاعق كبيرة من السكر.* ثلاث بيضات.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج باودر.
مكونات التقديم:
- القليل من شراب القيقب.
- القليل من شرائح الفواكه الطازجة (فراولة، أناناس، كيوي، توت عليق)
- ملعقتان كبيرتان من الآيسكريم بنكهة الفانيلا.
= طريقة التحضير
- تسخين الفرن على حرارة 220 درجةً مئويةً ودهن قوالب السيليكون المخصصة للوافل بالزيت.
- وضع الزبدة والبيض والحليب في طبقٍ عميقٍ والخفق باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط متجانساً.
- إضافة المكونات المتبقية والخفق جيداً للحصولِ على خليطٍ ناعمٍ.
- صب الخليط في القوالب حتى تمتلئ ثمّ إدخال القوالب إلى الفرن من 8-9 دقائق حتى تنضج تماماً.
- إخراج القوالب من الفرن وإخراج فطائر الوافل ووضعها في صينيةٍ وإدعادتها إلى الفرن حتى تصبح محمّصة قليلاً من 4-5 دقائق.
- إخراجها ووضع فطائر الوافل في أطباق التقديم وتزيينها بشراب القيقب والفواكه والآيسكريم كما بالإمكان إضافة الشوكولاتة السائلة.
فطيرة الليمون مع صوص التوت
| مدّة الطبخ | 30 دقيقةً. |
| عدد الحصص | 12 حصةً. |
المكونات
- أربع بيضات مفصولة الصفار عن البياض.
- عصير ليمونتين.
- ملعقة كبيرة من الماء.
- نصف كوب من السكر مع ملعقتان كبيرتان إضافيتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
*إصبع من الزبدة المذابة.
- كوب ونصف من الحليب الدافئ.
- ثلاثة أرباع الكوب من الطحين.
- ملعقة صغيرة من برش قشر الليمون.
- رشّة من السكر المطحون -للتزيين-.
مكونات الصوص:
- كوبان من التوت اللطازج.
- ملعقة كبيرة من السكر.
- ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
- وضع التوت والسكر وعصير الليمون في قدرٍ على حرارةٍ متوسطة وتركه يغلي حتى يصبح مثل المربى.
- تسخين الفرن على حرارة 180 درجةً مئويةً وتبطين قالب سيليكون للمافن المكوّن من 12 قالباً بأوراق الكب كيك.
- خفق بياض البيض مع ملعقةٍ صغيرةٍ من عصير الليمون باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط قاسياً.
- خفق صفار البيض مع الفانيلا والسكر والماء في وعاءٍ عميقٍ باستخدام الخفاقة الكهربائية حتى يصبح الخليط كريمياً.
- إضافة الزبدة إلى خليط صفار البيض وخفقها لدقيقةٍ ثمّ إضافة الطحين وتقليب الخليط بالملعقة.
- إضافة الحليب وعصير الليمون المتبقي وبرش الليمون والتقليب جيداً حتى تختلط المكونات جيداً.
- إضافة بياض البيض بالتدريج مع التقليب جيداً ولكن دون مبالغة.
- صب الخليط الناتج في القوالب حتى تصل إلى الحافة وإدخال القالب إلى الفرن لمدّة 30 دقيقةً أو حتى تصبح ذهبية اللون.
- إخراج القوالب وتركها حتى تبرد ثمّ إخراج الفطائر من القوالب وإزالة أوراق الكب كيك.
- وضع الفطائر في أطباق التقديم ورشها بالسكر وإضافة صلصة التوت مع مراعاة أنّه بالإمكان إضافة الكريمة المخفوقة والفاكهة الطازجة.
