طريقة عمل أفخاذ الدجاج بالتوست

طريقة عمل رولات الدجاج بالتوست

المكوّنات

• باكيت من خبز التوست.
• صدر دجاج مقطع.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بصلة مفرومة.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• نصف حبة من الفلفل الحلو الأخضر.
• نصف كوب من كل من: الزيتون الأسود، والبقدونس الطازج المفروم.
• ملعقة صغيرة من كل من: الملح، والكزبرة، والأوريجانو، وبهارات الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• ملعقتان كبيرتان من القشطة.

مكوّنات الطبقة العلوية:

• كوبان من الكريمة السائلة.
• نصف كوب من الجبن الكريمي (الكاسات).
• كوب من جبنة الموزاريلا.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن مسبقاً على حرارةٍ متوسطة، وتثبيت الرف الشبكي.
• تسخين الزيت في مقلاة، وإضافة كلّ من: الدجاج، والبصل، والثوم وتشويح المكوّنات جيداً.
• تتبيل قطع الدجاج بالبهارات المشكلة والملح، وتقليبها جيداً.
• سكب الدجاج في طبق، وإضافة كلّ من المكوّنات الآتية إليه: الفلفل الأخضر، والبقدونس، والقشطة، والزيتون في المقلاة.
• تقليب الحشوة جيداً حتّى تختلط المكوّنات مع بعضها البعض.
• التخلص من الحواف البنية لخبز التوست باستخدام السكين.
• فرد قطع التوست باستخدام الشوبك حتّى تصبح رقيقة.
• إضافة كمية من الحشوة المحضرة مسبقاً داخل الشريحة، ولفها على شكل رول.
• رصّ الرولات في صينية الفرن.
• مزج كافة مكوّنات الطبقة العلوية مع بعضها البعض في طبقٍ عميق، ثمّ سكبها على الرولات.
• إدخال الصينية إلى الفرن لمدّة نصف ساعة.

طريقة عمل ساندويشات الدجاج بالتوست

المكوّنات

• ثلاث قطعٍ من فيليه الدجاج.
• نصف ملعقة صغيرة من كلّ من: الملح، والأوريجانو، ومسحوق الثوم، ومسحوق البصل.
• ربع ملعقة صغيرة من كلّ من: الفلفل الأسود، والبابريكا، والشطة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• باكيت من خبز التوست.
• ربع كوب من المايونيز.
• كوب من الخس المفروم.
• أربع قطعٍ من المخلل.

طريقة التحضير

• تقطيع الدجاج إلى شرائح طولية رقيقة، ووضعها في طبقٍ عريضٍ وواسع.
• خلط الملح مع أنواع البهارات المشكلة، ثمّ رشّ الخليط على قطع الدجاج لتتبيلها.
• وضع الزيت على الدجاج، وتقليب المكوّنات جيداً حتّى تتغطى القطع جيداً بالزيت والبهار.
• تسخين الشواية على درجة حرارةٍ عالية.
• تشويح قطع الدجاج على الشواية من الجهتين حتّى تنضج وتصبح ذهبية اللون.
• تحميص خبز التوست.
• البدء بتشكيل الساندويشات، وذلك من خلال فرد المايونيز على الشرائح، ووضع الخس والمخلل فوقه، ثمّ قطعة الدجاج، وتغطيتها بقطعة توست محمصة، وعمل طبقة ثانية من الخس، والمخلل، والدجاج، وتغطيتها بشريحة توست ثالثة.
• قطع الساندويش الناتج من المنتصف، باستخدام السكينة المنشارية وتقديمه مباشرة.