طريقة تحضير السحور

شطيرة اللبنة

المكونات

• ربع كوب من اللبنة خالية الدسم.
• حبة من كلٍ من:
  • الطماطم المقطعة إلى شرائح.
  • الخيار المقطعة إلى شرائح رفيعة جداً.
• ملعقة كبيرة من الزيتون الأخضر منزوع البذر المفروم.
• ربع كوب من أوراق النعناع الخضراء.
• خبز أسمر أو خبز الشوفان.
• ملعقتان كبيرتان من الزعتر.
• نصف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• نعناع جاف -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• فرد اللبنة على رغيف الخبز، ووضع الخضار على وجه اللبنة، ثم وضع أوراق النعناع فوقها.
• رش الزعتر فوق الخضار وإضافة زيت الزيتون.
• لف الشطيرة جيداً وتقديمها مع الشاي.

سندويشات البيض بالجبن

المكونات

مكونات العجينة:

• بيضة كبيرة الحجم.
• نصف ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان ونصف من الطحين متعدد الاستعمالات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية الناعمة.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب السائل الدافئ.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

مكونات الحشو:

• ثماني شرائح من جبن الشيدر.
• ثماني بيضات مسلوقة.
• ملعقة صغيرة من كلٍ من:
  • الملح.
  • الكمون.
  • زعتر بالسمسم.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.

طريقة التحضير

• خفق البيضة في طبق صغير باستعمال الشوكة، ونقل مقدار نصف الكمية ووضعها في طبق جانبي لاستعماله للتلميع.
• وضع مقدار كوبين من الطحين في وعاء الخلاط الكهربائي وإضافة نصف بيضة، الخميرة، السكر والملح، وتثبيت مضرب العجين.
• تشغيل الخلاط لبضع ثوانٍ حتى تختلط المكونات قليلاً، ثم يتم إضافة الحليب والزيت، وخلط المكونات مع بعضها حتى تتكون عجينة ناعمة، مع إضافة الطحين -حسب الحاجة-.
• وضع العجينة في وعاء وتغليفها وتركها في مكان دافئ إلى أن تختمر ويتضاعف حجمها.
• تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية وتثبيت رف الفرن الشبكي الأوسط وتحضير صواني خبز قصيرة الحواف.
• تقطيع العجينة إلى دوائر، ثم مدها قليلاً لتصبح بيضاوية الشكل حتى يسهل حشوها.
• وضع شريحة من جبن الشدر وفوقها نصف بيضة مسلوقة بحيث يكون الجزء المقطوع من البيضة إلى الأسفل، ثم نثر القليل من الملح، الفلفل، الكمون والزعتر -حسب الرغبة-.
• مسح جوانب الفطائر بالكمية المتبقية من البيض المخفوق باستعمال الفرشاة.
• ثني العجينة فوق البيض، ووضعها في صواني الخبز بحيث تكون متباعدة عن بعضها، ويتم تركها لبضع دقائق حتى ترتاح قليلاً.
• مسح سطح العجينة بالبيض المخفوق باستعمال الفرشاة، ونثر القليل من الملح، الفلفل، الكمون والزعتر -حسب الرغبة-.
• خبز سندويشات البيض في الفرن المسخن مسبقاً لمدة عشرين دقيقة تقريباً أو إلى أن تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
• ترتيب سندويشات البيض والجبن في طبق تقديم، وتقديمها دافئة.

ساندويش التونة

المكونات

• ثلاث علب من التونة الأبيض.
• ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ملعقة كبيرة إلى ملعقتين من معجون المستردة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقتان كبيرتان من كل من:
  • البقدونس المفروم ناعماً.
  • مخلل الخيار المفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الشطة السائلة.
• رشة صغيرة من الفلفل الأسود.
• كيس من التوست السميك.
• حبة كبيرة من الأفوكادو الناضج.
• رأس خس أمريكي.

طريقة التحضير

• تصفية التونة من السائل ووضعها في طبق عميق، وإضافة كلٍ من: المايونيز، معجون المستردة، البقدونس ومخلل الخيار وتقليب المكونات بالشوكة بخفة حتى تتفتت قليلاً.
• إضافة عصير الليمون، الشطة والفلفل وتقليبها بخفة.
• تقطيع حبة الأفوكادو إلى نصفين باستعمال سكين حادة والتخلص من البذرة، وإخراج لب الأفوكادو باستعمال ملعقة طعام كبيرة وإضافته على التونة، وتقليب المواد بخفة مع بعضها.
• وضع شرائح التوست في شواية التوست وتحميرها إلى أن تصبح ذهبية اللون.
• تقطيع أوراق الخس إلى قطع كبيرة بحجم شرائح التوست.
• توزيع خليط التونة على نصف كمية شرائح التوست باستعمال ملعقة كبيرة ووضع قطعة أو قطعتين من ورق الخس فوق الخليط ثم وضع بقية قطع التوست فوق التونة، وتقديم السندويشات مباشرة.