محتويات
غزل البنات
يُعتبر غزل البنات من الحلويات الشهيرة واللذيذة، وهي مرغوبة من قبل المعظم خاصة الأطفال بسبب ألوانها الجميلة وشكلها الجذاب، وتم صنع غزل البنات لأول مرة في إنجلترا، ثمّ انتشر في العالم شيئاً فشيئاً، ويُطلق على غزل البنات مُسميات عدة فيُعرف في بلاد الشام باسم شعر البنات، وفي الخليج باسم لحية الشايب، وبالإمكان شراء غزل البنات جاهزاً من الأسواق التجارية، والماكينات المتنقلة، أو صنعه في المنزل، وسنتعرف في هذا المقال على كيفية صنع وصفتين من غزل البنات الشهي.
عمل غزل البنات
المكوّنات
- سكر -حسب الحاجة-.
- ملعقة خشبية.
- وعاء.
طريقة التحضير
- نضع السكر في الوعاء على نار متوسطة، ونتركه إلى أن يُصبح السكر مكرملاً.
- نأخذ قليلاً من الكراميل بملعقة خشبية، ثمّ نسكبه بحركة سريعة بين أطراف الوعاء.
- نُكرر الخطوة مع ملء الملعقة الخشبية، وبإمكاننا إضافة ملوّن طعام كي نحصل على ألوان متنوعة وجذابة.
عمل غزل البنات بشراب الذرة
المكوّنات
- كيلوغرام من الدقيق للتغليف.
- كيلوغرام من السكر.
- مئة غرام من شراب الذرة.
- خمسة غرامات من الخل الأبيض.
- خمسمئة غرام من الماء.
مكوّنات الحشوة:
- خمسمئة غرام من القشطة.
- أربعمئة غرام من الفستق مطحون.
طريقة التحضير
- نُحضر التغليفة، فنُحمص الدقيق في مقلاة على نار خفيفة، ثمّ نحفظ الدقيق دافئاً لوقت الاستعمال.
- نُحضر غزل البنات، فنضع جميع المكوّنات في قدر على نار متوسطة، ونتركها لمدة عشرين دقيقة.
- نُبرد الكراميل الفاتح إلى أن يصل إلى حرارة مئة درجة مئوية، ثمّ نسكبه في علب بلاستيكة.
- نصنع حفرة في منتصف السكر بالإصبع بعد أن يتحول إلى قطعة صلبة وطرية قليلاً من المنتصف.
- نغمس الحلقة في الدقيق المحمص مع الحرص على تغليفها بطبقة متساوية منه.
- نرفع الحلقة مع التأكد من أنّها أصبحت متساوية السمك ومُضاعفة الحجم.
- نعمل الحلقة على شكل رقم 8، ثم نطويها لتُصبح على شكل جديلتين، ونغمسها في الدقيق مرة ثانية.
- نُكرر الخطوة على الجديلتين نفسهما مرة ثانية كي تُصبحا بحجم يسمح بالحصول على شكل 8 مرة ثانية، ثمّ نطويها مرة أخرى كي نحصل على أربع جدائل.
- نُكرر الخطوة مرة ثانية من أجل الحصول على شكل 8، ثمّ نطويه كي نحصل على ثماني جدائل ثمّ نغمسها بالدقيق.
- نستمر بالعمل على هذه الحال لمدة ثماني دقائق إضافية إلى أن تُشكل الطية مع الطية رقم 11 العديد من الجدائل.
- نُحضر الحشوة فنخلط مكوّناتها معاً، ثمّ نحشي كلّ جدلية بملعقتين كبيرتين من الحشوة.
