كيفية إعداد عصير قمر الدين

القيمَة الغذائيَّة لِلمِشمِش

عَصير قَمر الدِّين

المكوّنات

• تسعمئة غرامٍ من شرائح قمر الدِّين المُجفّفة.
• ثلاثة أكوابٍ من السُكّر.
• تسعة أكوابٍ من الماء.
• ملعقة ونصف كبيرة من ماء الورد.
• ملعقة ونصف كبيرة من ماء الزهر.
• القليل من مكعبات الثلج.

طريقة التّحضير

• تقطيع قمر الدِّين إلى شرائح مُتوسطة الحجم.
• وضع شرائح قمر الدِّين في قدر سميك القاعدة، مع السُكّر وخمسة أكوابٍ من الماء.
• وضع الوعاء على درجة حرارة هادئة مع الاستمرار في التقليب بين الوقت والآخر، حتى يتم إذابة قمر الدِّين.
• رفع القدر من على النار وتركه جانباً حتى يبرد تماماً.
• إضافة أربعة أكوابٍ من الماء، مع ماء الورد وماء الزهر مع تقليب المزيج جيداً.
• وضع مكعبات الثلج في أكوابٍ مناسبة للتقديم، ثمّ يتم سكب عصير قمر الدِّين فيها وتقديمها باردة.

القيمة الغذائية للحليب

عيش السرايا مع قَمر الدِّين

المكوّنات

• اثنتا عشرة قطعة من التوست المُحمّص.
• القليل من الفستق الحلبي للتزيين.
• القليل من الورد الجوري للتزيين.

مكوّنات الطبقة الأولى:

• كوب ونصف من الماء.
• كوب ونصف من السُكّر.
• ملعقة كبيرة من ماء الورد.

مكوّنات الطبقة الثانية:

• ملعقتان كبيرتان من الزبدة.
• أربعة أكوابٍ من الحليب.
• نصف كوبٍ من السُكّر.
• ربع كوبٍ من الدقيق.
• ربع كوبٍ من نشا الذرة.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

مكوّنات الطبقة الثالثة:

• كوبان من شراب قمر الدِّين.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ملعقتان كبيرتان من نشا الذرة.

طريقة التّحضير

• تّحضير طبق عميق مناسب للتقديم.
• وضع طبقة من التوست في طبق التقديم، مع مراعاة تغطية التوست قاع الطبق.
• وضع السكّر في قدر على درجة حرارة متوسطة حتى يتغير لون السُكّر.
• رفع القدر من على النار مع إضافة الماء وماء الورد برفق مع تقليب المكوّنات بملعقة خشبية حتى يتكرمل السُكّر.
• إعادة القدر على النار وتركه يغلي حتى يتم إذابة السُكّر تماماً.
• توزيع شراب الكراميل فوق طبقة التوست، وتركه حتى يتشرب التوست الكراميل.

تّحضير الطبقة الثانية:

• وضع الحليب في قدر مع الدقيق، السُكّر والنشا، مع تقليب المكوّنات حتى يتماسك الخليط ، ثمّ يتم إضافة الزبدة وماء الورد.
• توزيع الخليط فوق طبقة الكراميل، وتركه في الثلّاجة حتى تتماسك الطبقة.

تّحضير الطبقة الثالثة:

• وضع شراب قمر الدِّين قدر صغير الحجم مع الفانيليا والنشا، مع التقليب، ثمّ يتم وضع القدر على درجة حرارة متوسطة مع الاستمرار في التقليب حتى يتماسك الخليط.
• توزيع الخليط فوق طبقة الحليب وتركه في الثلّاجة لعدّة ساعات.
• إخراج عيش السرايا من الثلّاجة وتزيين الطبق بالفستق الحلبي والورد المُجفّف وتقديمه بارداً.