أسرع عجينة بدون تخمير

محتويات

خلط كلٍ من: الطحين، البيكنج باودر والملح معاً في وعاء، ثمّ إضافة إليهم كلٍ من: الحليب وزيت الزيتون وتعجينهم للحصول على عجينة ملساء.
وضع العجينة على سطح مرشوش بالطحين لمدّة عشر دقائق، وتشكيلها بشكل كرة ثمّ تغطيتها وتركها لمدّة عشر دقائق أخرى.
فرد العجينة على شكل دائري لتغطية الصينية.

ربع كوب من الزبدة مقسمة على العجينة والحشوة.

مكوّنات العجينة:

مكوّنات الحشوة:

مكوّنات كريمة الجبن:

تحضير العجينة:

تسخين الفرن على درجة حرارة مئتي مئوي، ودهن صينية الخبز بملعقتين طعام من الزبدة الذائبة بإستخدام الفرشاة.
خفق كلٍ من: الطحين، ملعقتين طعام من السكر، البيكنج باودر والملح معاً في وعاء كبير، وضع ثلاث ملاعق طعام من الزبدة وفركهم معاً باليد.
خفق البيض والحليب معاً في وعاء آخر وسكبه على وعاء الدقيق والزبدة، وخلطهم بإستخدام ملعقة مطاطية حتّى تتكون لدينا عجينة ناعمة.
تشكيل العجينة على سطح الطاولة بشكل مستطيل، ودهن وجهها بملعقتين طعام من الزبدة الذائبة.

تحضير الحشوة:

خفق نصف كوب من السكر الأبيض، السكر البني والقرفة معاً في وعاء صغير، ورش نصف كمية الخليط في قاع صينية الخبز ورش الخليط المتبقي منه على وجه العجينة.
تقطيع العجينة إلى ثماني عشرة لفة ورصها في صينية الخبز المجهزة، ثمّ إدخالها إلى الفرن المسخن مسبقاً لمدّة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة.

تحضير كريمة الجبن:

خلط جميع مكوّنات الجبنة الكريمية معاً في وعاء إلى أن يصبح الخليط ناعماً، ثمّ سكب القليل منها على لفائف السينابون الساخنة.

خلط كلٍ من: السكر، الملح والطحين في طبق كبير معاً، ومزج كلٍ من: الزبدة، الحليب، الماء والفانيلا في طبق آخر متوسط الحجم.
إضافة خليط المواد السائلة إلى خليط المواد الجافة وخفقهم بشكل جيد حتّى يصبح الخليط ناعماً، ثمّ تغطيته وإدخاله الثلاجة لمدّة ساعة على الأقل حتّى تتماسك المكوّنات بعض الشيء.
وضع مقلاة كبيرة الحجم غير لاصقة على نار متوسطة إلى مرتفعة مع رشها برذاذ الطبخ، ثمّ سكب ملعقتين طعام من خليط الكريب مع تحريكه بشكل دائري، تركه على النار حتّى تصبح أطرافه جافة قليلاً وبنية اللون ثمّ قلبه على الجهة الأخرى لتحميره قليلاً.
حشي الكريب بخليط الليمون والسكر أو خليط القرفة والسكر وذلك حسب الرغبة لتقديمه.