صنع التوفي

التوفي

هو أحد أنواع الصلصات الخاصة بالحلويّات، إذ يمتاز بنكهته السكريّة الشهيّة واللذيذة، وبلونه الجذّاب الذي يضيف شكلاً رائعاً إلى الحلى، ويوضع على الكثير من أصناف الحلويّات مثل الكيك، والآيس كريم، والكعك، والبسكويت، والحلى البارد وغيرها، وفي هذا المقال سوف نتحدّث عن صنع التوفي، وصنع كب كيك التوفي، وصنع كاسات التوفي مع المثلّجات.

صنع التوفي

المكوّنات

• نصف كأس من الماء.
• كأس من السكر الأبيض.
• كأس من الكريمة.
• نصف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض.

طريقة التحضير

• نضع الماء مع السكر في طنجرة، ونضعها على النار ونحرك حتى نحصل على كراميل.
• بعدما يذوب السكر ويصبح لونه ذهبيّاً، نخفف من حرارة النار، ثم نسكب الكريمة ببطء.
• نحرك المزيج بواسطة ملعقة خشبيّة، ونترك الصلصة على النار الهادئة حتى تصبح الصلصة كثيفة.
• نضيف عصير الليمون الحامض إلى الصّلصة ونرفع الطنجرة عن النار.
• نترك صلصة التوفي جانباً حتى تبرد، ثمّ نستخدمها حسب الرغبة مع أي صنف من الحلويات.

صنع كب كيك التوفي

المكوّنات

• كأس من البسكويت المطحون.
• علبة من القشطة.
• خمس ملاعق كبيرة من مسحوق الكاكاو.
• خمسون غراماً من الزبدة.

مكونات الحشوة

• كأس من السكر الأسمر.
• مئة غرام من الزبدة.
• علبة من القشطة.

طريقة التحضير

• نضع البسكويت المطحون في وعاء متوسط الحجم، ونضيف إليه القشطة، ومسحوق الكاكاو.
• نخلط المكونات جيّداً حتى نحصل على مزيج يشبه العجينة.
• نوزّع حشوة البسكويت في قوالب الكب كيك، ثم نضعها داخل الثلاجة وذلك حتى تجمد.
• لتحضير الحشوة: نضع السكر في طنجرة موضوعة على النار الهادئة مع استمراريّة التحريك جيداً حتى يذوب.
• نضيف الزبدة، وبعدها القشطة، ونحرّك المكونات لمدة خمس عشرة دقيقة حتى نحصل على مزيج متجانس.
• نترك المزيج حتى درجة الغليان، ثم نبعد الطنجرة عن النار، ونتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
• نسكب الحشوة فوق عجينة البسكويت بالتساوي في القوالب، ثم نضعها مرة أخرى في الثلاجة ونتركها حتى تجمد، ثم نقدمها باردة.

صنع كاسات التوفي مع المثلجات

المكوّنات

• كأسان من السكر الأسمر.
• ثلاثة أرباع الكأس من الدبس.
• مئتان وثلاثون غراماً من الزبدة.
• مئتان وخمسون مل من الآيس كريم بنكهة الفانيلا.
• مئتان وخمسون غراماً من الحليب المكثف والمحلى.

طريقة التحضير

• نضع في طنجرة الحليب المكثف المحلى مع الدبس، والزبدة.
• نترك المكونات تغلي لمدة عشرين دقيقة.
• نسكب في وعاء مزيج التوفي ونبرّده قليلاً.
• نضع الأيس كريم في أربع كؤوس، ونسكب على وجهه التوفي، ثم نقدمه مباشرة.