محتويات
القيمة الغذائية لبودرة الكاكاو
القيمة الغذائية | 100 غرام من بودرة الكاكاو |
---|---|
الطاقة | 250 سعرة حرارية |
البروتين | 25.00 غرام |
الدهون | 12.50 غرام |
الكربوهيدرات | 50.00 غرام |
الكالسيوم | 36.00 ملليغرام |
كيك الشوكولاتة
مدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
تكفي لِ | عشر إلى اثني عشر شخصاً |
المكوّنات
مكوّنات خليط الكيك:
- كوب وثلاثة أرباع من الطحين الأبيض.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
- ملعقة صغيرة ونصف من البيكنج باودر.
- كوبان من السكر.
- كوب من الحليب.
- نصف كوب من زيت الذرة.
- ملعقة صغيرة ونصف من بيكربونات الصودا.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- كوب من الماء المغلي.
مكوّنات الكريمة:
- كوب ونصف من السكر.
- ملعقة كبيرة إلى ملعقتان من الحليب.
- بضع قطرات من ألوان الطعام -حسب الرغبة-.
طريقة التّحضير
- تسخين الفرن إلى مئة وثمانين درجة مئوية، وتثبيت الشبك في وسط الفرن، وتحضير قالب مناسب، ودهنه بالسمن ورشه بالطحين.
تحضير خليط الكيك:
- تنخيل الطحين مع الكاكاو، البيكربونات، البيكنج باودر، السكر والملح في وعاء الخلاط الكهربائي، وخفق المكونات على سرعة بطيئة لعدة ثواني.
- إضافة الحليب، والبيض، والزيت والفانيلا إلى الخليط، وخفق المكونات على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين.
- إضافة الماء المغلي، وخفق الخليط لنصف دقيقة إضافية، ثمّ سكب الخليط في القالب.
- خبز الكيك في الفرن لمدة ثلاثين إلى خمس وثلاثين دقيقة إلى أن ينضج تماماً.
- إخراج الكيك من الفرن، وتركه جانباً حتى يبرد قليلاً، ثمّ يتم قلبه على شبك معدني، وتركه إلى أن يبرد تماماً.
- تزيين الكيك بالكريمة الملونة (حسب الرغبة)، وتركه لتجف تماماً قبل التقديم.
تحضير الكريمة:
- تنخيل السكر الناعم في طبق عميق، وإضافة الحليب بالتدريج مع التقليب بالشوكة حتى تتكوّن كريمة ناعمة بنفس قوام العسل.
- وضع الكريمة في ثلاثة أطباق منفصلة، وإضافة الألوان (حسب الرغبة)، ومن ثم تقليبها مع الألوان.
كيك الشوكولاتة بالفراولة
مدّة التحضير | خمس عشرة دقيقة |
مدّة الطهي | ثلاثون دقيقة |
تكفي لِ | اثني عشر شخصاً |
المكوّنات
مكوّنات خليط الكيك:
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- كوبان من الطحين.
- ملعقة صغيرة من الفانيلا السائلة.
- ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.
- كوب ونصف من اللبن الخاثر.
- كوب من الزبدة.
- ثلاثة أرباع كوب من بودرة الكاكاو السادة.
- كوبان من السكر الأبيض.
- بيضتان.
مكونات الحشو:
- كوب ونصف من الكريمة السائلة.
- نصف كوب من السكر الناعم.
- كوبان من الفراولة المفرومة.
مكوّنات صلصة الشوكولاتة:
- نصف كوب من الكريمة السائلة.
- مئة غرامٍ من الشوكولاتة.
مكوّنات للتزيين:
- الشوكولاتة البيضاء المذابة.
- الفراولة.
طريقة التّحضير
- تجهيز الفرن على درجة حرارة مئة وثمانين مئوية، وتثبيت الشبك في وسط الفرن، وتحضير قالب ذي فتحة من الوسط، ودهنه بالسمن ورشه بالطحين.
- تنخيل الطحين، وبيكربونات الصودا والملح في طبق عميق.
- وضع اللبن مع الزبدة والكاكاو في قدر متوسط الحجم، ووضع القدر على نار متوسطة الحرارة، وتحريك الخليط بملعقة بلاستيكية عريضة إلى أن تختلط المكونات جيداً ويسخن الخليط دون أن يغلي.
- وضع السكر مع خليط الطحين في وعاء الخلاط الكهربائي، وخلط المكونات على سرعة بطيئة لعدة ثواني.
- إضافة خليط الكاكاو الساخن، وخلط المكونات على سرعة متوسطة، وإضافة البيض والفانيلا مع استمرار التشغيل، وخفق الخليط مدة ثلاث دقائق.
- توزيع خليط الكيك في القالب، وخبزه في الفرن المسخّن مسبقاً لمدة أربعين إلى خمس وأربعين دقيقة إلى أن ينضج الكيك تماماً.
- إخراج الكيك من الفرن، وقلبه مباشرة فوق شبك معدني، وتركه حتى يبرد تماماً.
تحضير الحشو:
- وضع الكريمة السائلة في طبق عميق، وخفقها مع إضافة السكر بالتدريج باستعمال المضرب الكهربائي اليدوي إلى أن يتضاعف حجمها.
- إضافة الفراولة المفرومة إلى الكريمة.
تحضير صلصة الكاكاو:
- وضع الكريمة مع الكاكاو في طبق صغير، وخلطهما معاً حتى تتكون صلصة ناعمة.
تطبيق الكيك:
- وضع الكيك في طبق مناسب للتقديم، وعمل تجويف حول الفتحة في الوسط، وملء التجويف بخليط الكريمة والفراولة.
- تفتيت بقايا الكيك وتوزيعها على الكريمة، وتوزيع الصلصة فوق الكيك.
- وضع كيك الشوكولاتة بالفراولة في الثلاجة ليبرد قبل التقديم.