طريقة فطيرة عش البلبل

فطيرة عش البلبل

إنّ فطيرة عش البلبل هي أحد أنوع الفطائر التي يعود أصلها إلى جمهورية سوريا العربية، حيث تشتهر بطعمها اللذيذ وخفتها على المعدة وسهولة تحضيرها، كما أنّها غير مكلفة مادياً، ويمكن حشو فطيرة عش البلبل بالعديد من الحشوات منها حلوة المذاق والمالحة، كما يتم حشوها باللحم، أو بأنواع مختلفة من الجبن حسب الذوق، وسنذكر في هذا المقال كيفية تحضير فطيرة عش البلبل بطريقتين مختلفتين عش البلبل باللحم، وعش البلبل بالجبنة.

عمل فطيرة عش البلبل

المكوّنات

• أربعة أكواب من الطحين.
• كوب من السمن.
• نصف ملعقة كبيرة من كلّ من: الخميرة الفورية، والملح.
• ماء -حسب الحاجة-.

مكوّنات الحشوة:

• كيلوغرام من اللحم المفروم.
• بصلتان مقطعتان.
• نصف كوب من دبس الرمان.
• نصف ملعقة كبيرة من البهارات المشكلة.
• ربع كوب من الصنوبر.
• أربع ملاعق صغيرة من الزيت النباتي.
• ملح -حسب الحاجة-.

طريقة التحضير

• ضعي في وعاء على النار كمية من الزيت النباتي، ثمّ اقلي البصل حتى يذبل، ثمّ أضيفي اللحم المفروم مع التقليب الجيد.
• أضيفي الصنوبر، ونكهيه بدبس الرمان، والملح، والبهارات المشكلة، ثمّ أبعديه عن النار واتركيه جانباً.

تحضير العجينة:

• اخلطي الطحين، والخميرة، والملح، والسمن، وكمية من الماء في وعاء مع العجن حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
• غطي الوعاء بقطعة من القماش، واتركيها جانباً حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
• قطعي العجينة إلى كرات متساوية الحجم، ثمّ افرديها باستعمال مرق العجين.
• صفي قطع العجين في صينية الخبز، ثمّ أدخليها إلى الفرن على درجة حرارة متوسطة، ثمّ أخرجيها ووزعي عليها الحشوة.
• أعيدي الصينية إلى الفرن حتى تتحمر، وتستمر في النضوج.

عمل فطيرة عش البلبل بالجبنة

المكوّنات

• ربع كوب من الزيت النباتي.
• ست ملاعق صغيرة من الحليب المجفف.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوبان من الدقيق.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة.
• ربع ملعقة كبيرة من البيكنج باودر.
• نصف كوب من كلّ من: الماء، والسكر.
• لبنة -حسب الرغبة-.
• جبن موزاريلا -حسب الذوق-.
• عسل -حسب الرغبة-.

طريقة التحضير

• سخني الفرن على درجة حراراة متوسطة.
• اخلطي السكر، والزيت النباتي، والخميرة، والحليب، والملح، والماء في وعاء.
• أضيفي البيكنج باودر، والدقيق إلى مزيج السكر مع التقليب حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
• غطي الوعاء، واتركيه جانباً حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
• امسحي صينية الخبز بالقليل من الزيت النباتي، ثمّ افردي العجينة في الصينية.
• ادهني العجينة بطبقة من اللبنة، ثم أنثري عليها القليل من جبن الموزاريلا.
• أدخلي صينية عش البلبل إلى الفرن حتى تتحمر العجينة.
• أخرجي الصينية، وضعي عليها القليل من العسل.