حلويات خفيفة وسريعة التحضير

بسكويت الزبيب

المكوّنات

• كوب ونصف من السكر الناعم.
• ربع ملعقة صغيرة من القرفة.
• نصف كوب من الماء الساخن.
• ثلاث بيضات.
• ربع ملعقة صغيرة من كبش القرنفل المطحون.
• كوب من الزبيب.
• ثمن ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب من السمن النباتي اللين.
• ملعقة صغيرة من بيكربونات الصودا.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية، ودهن صواني الخبز ذات الحواف القصيرة بالسمن باستخدام الفرشاة.
• نقع الزبيب في الماء في وعاء لمدّة خمس دقائق، ثمّ تصفيته من الماء تماماً.
• نخل الدقيق، والقرفة، وبيكربونات الصودا، وكبش القرنفل، والملح في وعاء عميق.
• إضافة الزبيب إلى خليط الدقيق وتقليبه.
• خلط السمن والسكر في وعاء الخلّاط باستخدام مضرب التقليب على سرعة متوسطة لمدّة تتراوح من دقيقة إلى دقيقتين، وذلك حتّى يُصبح الخليط هشّاً وكريمياً.
• إضافة البيض والفانيليا إلى السمن والسكر، وخلطهم بسرعة متوسطة حتّى يختفي البيض في الخليط.
• إضافة خليط الدقيق والزبيب إلى وعاء الخلّاط، مع استمرار الخفق بسرعة متوسطة لمدّة دقيقة، وذلك حتّى تتكوّن العجينة.
• سكب العجينة في صواني الخبز باستخدام ملعقة طعام كبيرة، مع ترك مسافة بين كلّ كرة والأخرى.
• خبز البسكويت في الفرن لمدّة عشر دقائق، وذلك حتّى يُصبح ذهبي اللون.
• إخراج البسكويت من الفرن، وتركه حتّى يبرد لمدّة دقيقتين.
• نقل البسكويت من الصواني إلى شبك معدني باستخدام ملعقة معدنية عريضة.
• ترك البسكويت حتّى يبرد تماما، ومن ثمّ تقديمه.

ملاحظة: يُمكن استبدال الزبيب في الوصفة بحبات المشمش المُجفّفة والمُقطّعة.

كوكيز صحي

المكوّنات

• ثلث كوب من العسل.
• كوب من الشوفان.
• ربع كوب من زيت جوز الهند.
• كوب من اللوز المطحون.
• نصف ملعقة صغيرة من البيكينج باودر.
• كوب من بذور السمسم.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• كوب من جوز الهند المُجفّف.

طريقة التحضير

• خلط كلّ المقادير معاً في طبق واحد.
• توزيع الخليط في أكواب ورقيّة، ثمّ وضع ملعقة كبيرة واحدة تقريباً في كلّ كوب.
• الضغط على الخليط باستخدام الملعقة.
• خبز الكوكيز لمدّة لا تزيد عن ثلاث عشرة دقيقة في فرن مُحمّى مُسبقاً.
• إخراج الكوكيز من الفرن، وتركها حتّى تبرد قبل إزالتها من الأكواب الورقية.
• تقديم الكوكيز باردة.

وجبة التمر والشوكولاتة الداكنة الخفيفة

المكوّنات

• مئة جرام من التمر منزوع النوى.
• ثلاث ملاعق كبيرة من قطع الشوكولاتة الداكنة الصغيرة.
• ثلاثة أرباع الكوب من اللوز.
• نصف كوب من توت العُلّيق الأزرق المُجفّف.

طريقة التحضير

• وضع اللوز في مُحضرة الطعام وخلطه حتّى يتكسّر، وإبقاء بعض القطع الكبيرة الصحيحة من اللوز.
• وضع ملعقتين كبيرتين من اللوز المطحون في طبق جانباً.
• إضافة التمر إلى بقيّة اللوز المطحون، وخلطهما حتّى يمتزج اللوز والتمر.
• إضافة توت العُلّيق الأزرق، وقطع الشوكولاتة الداكنة الصغيرة، وخلط المكوّنات حتّى يُصبح المزيج متماسكاً ودبقاً.
• إضافة اللوز الموضوع جانباً، ثمّ خلط المكوّنات مرّةً أخرى.
• تكوين كرات من المزيج باستخدام اليدين بحيث يكون حجم كلّ كرة بحجم ملعقة طعام.
• وضع الكرات في طبق، وإغلاقه بشكل مُحكم، ووضعه في الثلّاجة.
• تقديم الكرات باردة.

كيك بوبس

المكوّنات

• كوبان من الشوكولاتة البيضاء المذوّبة .
• نصف كوب من مربّى المشمش.
• خمسمئة جرام من بقايا الكيك المُفتّت.
• ملعقة صغيرة من ملوّن الطعام الأحمر.
• ملعقة صغيرة من القرفة.
• ملعقة صغيرة من مطحون الهال.

مكوّنات الزينة:

• حلوى السكاكر.
• أعواد من المصّاص.
• شرائط للزينة.

طريقة التحضير

• خلط الكيك المُفتّت، والقرفة، والهال في مُحضّرة الطعام حتّى يُصبح كالفتات الناعم.
• إضافة المربّى مع استمرار التقليب حتّى تتماسك المكوّنات وتتحوّل إلى عجينة.
• تشكيل كرات من العجينة، وإدخال عود من المصّاص في كلّ كرة.
• نصب الكرات على منصب شبكي، ورشّها بالشوكولاتة.
• وضع الكرات في الفريزر لمدّة ثلاث دقائق.
• خلط الشوكولاتة المتبقيّة مع ملوّن الطعام لصنع لون وردي، وتزيين الكرات المُغطّاة بالشوكولاتة باللون الوردي.
• رشّ الكرات بحلوى السكاكر وتقديمها.