أكلات بجبنة شيدر

محتويات

مدة التحضير	25 دقيقة
تكفي ل	8 أشخاص

مكونات الصلصة:

تثبيت الرف الشبكي في وسط الفرن وتسخين الفرن على درجة حرارة 170 مئوية.
تقطيع الطماطم إلى أرباع، ورش الملح، والأوريجانو على قطع الطماطم، ومن ثمّ رشها بزيت الزيتون.
وضع الطماطم في الفرن لمدة ساعة أو ساعتين، حتى تتخلّص من السوائل وتصبح جافّة.
وضع كمية وفيرة من الماء في قدر على النار، ثمّ إضافة ملعقة كبيرة من الملح، وملعقة كبيرة من زيت الذرة وترك القدر حتى يغلي.
إضافة المعكرونة، وتركها تُطهى لمدة سبع إلى تسع دقائق حتى تنضج.

تحضير الصلصة:

وضع الزبدة والزيت في قدر على نار متوسطة، ثمّ إضافة الدقيق مع التقليب الجيد حتى يصبح لون الدقيق ذهبياً.
إضافة الحليب مع التقليب المستمر إلى أن يذوب الدقيق في الحليب، وتتكون صلصة بيضاء ناعمة.
إضافة الكريمة ونصف كمية جبن الشيدر، والمونتري جاك، والبارميزان، والموزاريلا.
إضافة الريحان، والأوريجانو، والروزماري، والفلفل، والملح، وتقليب الصلصة جيداً مع الجبن لمدة دقيقة.
تصفية المكرونة من ماء السلق، ثمّ وضعها في طبق الفرن.
توزيع صلصة الجبن على المعكرونة، ثمّ توزيع قطع الطماطم المجففة، ثمّ إضافة بقية خليط الأجبان على المعكرونة.
وضع المعكرونة في الفرن على درجة حرارة 160 مئوية، ولمدة عشرين إلى خمس وعشرين دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.

تسخين الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية، وتحضير صينية مبطّنة بورق الزبدة.
خبز البطاطس لمدّة ساعة حتى تنضج، ثم إخراجها وتركها لتبرد.
تقطيع البطاطس بالطول، وتفريغها من اللب وتركها جانباً.
دهن قوالب البطاطس بزيت الزيتون.
خلط لبّ البطاطس مع الزبدة جيداً فى المضرب الكهربائيّ، ثم إضافة الزبادي، واللبن الرايب، والتوابل، والبصل الأخضر، والبروكلي مع ثلاثة أرباع كوب من جبنة الشيدر.
وضع الحشوة داخل البطاطس، ثمّ رشّها بباقي كمية الجبنة المبشورة.
إدخالها للفرن لمدة خمس وعشرين دقيقة، ومن ثم تقديمها.

مكونات صلصة الكريمة:

تسخين الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
عمل الحشوة من خلال خلط البروكلي مع جبنة الشيدر، والريكوتا، ثمّ إضافة البيض، والماء الساخن، ومرق دجاج مع التقليب لعدة دقائق.

تحضير الصلصة:

تذويب الزبدة في قدر على النار، ثمّ إضافة زيت الزيتون، وتشويح البصل والثوم، ثمّ إضافة الماء الساخن، والكريمة، ومرق الدجاج، وجبن البارميزان، وخفق الخليط على نار متوسطة حتى يصبح المزيج أملس وسميكاً.
صبّ نصف الصلصة في قاعدة صينية الخبز، ومن ثمّ استخدام كيس الحلواني لحشي المعكرونة بخليط الحشو.
وضع المكرونة فوق الصلصة في الصينية، ثمّ صب باقي الصلصة على الكانيلوني.
خبز المعكرونة في الفرن لمدة خمس وأربعين دقيقة حتى تنضج.